Рецепт пирога з чорниці та сметани

Рецепт пирога з чорниці та сметани

Навряд чи можна знайти такий варіант десерту, який би не тільки дивував ніжним смаком, але і наповнював організм чималою кількістю вітамінів. Чудовий, соковитий, невигадливий, але в той же час дуже апетитний – це все він – чорничний пиріг; рецепт зі сметаною допоможе нам приготувати його нескладно. Безпрограшне поєднання пишного солодкого тіста і цілющою вологою ягідної начинки з найніжнішим кремом обов’язково сподобається всім гостям.

до змісту ↑

Користь чорниці для здоров’я

Чорничний пиріг – десерт особливий, одночасно і корисний, і приємний на смак. До речі, він досить легкий, адже порівняно з іншими, його калорійність значно менше (за рахунок невисокої жирності начинки). А про користь ягід чорниці і говорити не доводиться.

Прихильники здорового харчування напевно чули про властивості цієї диво-ягоди.

Вона містить велику кількість вітамінів (групи A, B, C, PP), цілий комплекс мінеральних речовин і незамінних кислот.

Доведено, що чорниця, володіє багатьма цілющими властивостями, сприяє омолодженню організму і перешкоджає старінню.

до змісту ↑

Рецепт пирога з чорницями і сметаною

Інгредієнти

Тісто

  • Борошно пшеничне240 г
    +

  • Сметана180 г
    +

  • Цукор-пісок білий140 г
    +

  • Масло вершкове140 г
    +

  • Яйця курячі2 шт.
    +

  • Розпушувач1 ч. л.
    +

Посипання

  • Манна крупа1 ст. л.
    +

Начинка

  • Цукор-пісок білий6 ст. л.
    +

  • Чорниця свіжа280 г
    +

Заливка

  • Цукор-пісок білий4 ст. л.
    +

  • Сметана110 г
    +

  • Яйця курячі1 шт.
    +

Додати всі в список покупок
Видалити всі зі списку покупок
Список покупок

Як приготувати пиріг з чорницею і сметаною своїми руками

В якості начинки використовуємо як свіжі, так і заморожені ягоди чорниці, попередньо розморозивши їх і злив воду. Якщо немає часу, тоді кладемо заморожену чорницю, не розморожуючи, на якість майбутнього десерту це не вплине.

  • Вершкове масло розтираємо з цукром до однорідності.
  • Кладемо яйця зі сметаною і ретельно все перемішуємо.
  • Борошно ретельно просіваємо.
  • Борошно і розпушувач порціями всипаємо в отриману масу, постійно перемішуючи.
  • Швидко замішуємо тісто і ставимо на півгодини в холодне місце.
  • Чорницю перебираємо, промиваємо, злегка обсушуємо і пересипаємо цукром.
  • Збиваємо яйце, цукор і сметану з допомогою міксера – це заливка.

При приготуванні заливки замість яєць можна використовувати крохмаль.

  • Нагріваємо духовку до 190 градусів.
  • У форму (краще роз’ємну) кладемо пекарську папір, а краю, змастивши, присипаємо манкою.
  • Викладаємо тісто, формуючи досить високі борти.

  • Кладемо чорницю з цукром і виливаємо зверху сметанную суміш.
  • Ставимо в духовку — випічка буде готова через півгодини.
  • Остуджуємо десерт, не виймаючи з форми. Подаємо до столу охолодженим.

Робимо яблучний пиріг в мультиварці
до змісту ↑

Чорничний пиріг зі сметаною

Інгредієнти

Тісто

  • Борошно пшеничне – 320 г;
  • Масло вершкове – 120 г;
  • Цукор – 210 г;
  • Яйце – 2 шт.;
  • Ванілін – за смаком;
  • Розпушувач – 1 ч. л.

Начинка

  • Крохмаль картопляний – 2 ст. л.;
  • Чорниця – 250 г;

Заливка

  • Сметана 20% і більше – 180 г;
  • Цукор – 120 г;
  • Ванілін – за смаком.

Як спекти чорничний пиріг зі сметаною

  • Просіваємо борошно разом з розпушувачем.
  • Додаємо цукор і ванілін за смаком.
  • На великій тертці натираємо вершкове масло і додаємо до сухих інгредієнтів.
  • Перетираємо все — повинна вийти крихта.
  • Кладемо яйця і замішуємо м’яке тісто, яке не повинно прилипати до рук.
  • Форму змащуємо або вистилаємо пекарської папером.
  • Нагріваємо духовку до 190 градусів.
  • Викладаємо тісто, формуючи борту.
  • Чорницю пересипаємо крохмалем і розподіляємо по дну форми.
  • Змішуємо сметану з цукром і ваніліном, після чого виливаємо суміш на ягоди.
  • Випікаємо пиріг 45 хвилин.
  • Остуджуємо десерт у формі, потім виймаємо і акуратно нарізаємо.
  • до змісту ↑

    Сметанний пиріг з чорницею

    Для пирога з чорницями за таким рецептом використовуємо сметану густої консистенції, ні в якому разі не рідку.

    Інгредієнти

    Тісто

    • Борошно пшеничне – 240 г;
    • Цукор – 120 г;
    • Яйце – 2 шт.;
    • Масло вершкове – 120 г;
    • Сметана густа – 200 г;
    • Розпушувач – 0,5 ч. л.

    Для посипання

    • Крупа манна – 1 ст. л.

    Начинка

    • Чорниця – 200 г;
    • Цукор – 4 ст. л.;

    Заливка

    • Сметана – 80 г;
    • Яйце – 1 шт.;
    • Цукор – 3 ст. л.

    Покрокове приготування сметанного пирога з чорницями

    • Вершкове масло і цукор розтираємо дочиста.
    • Борошно просіваємо.
    • У збиту масу кладемо яйця і сметану, перемішуємо.
    • У суміш порціями засипаємо розпушувач і борошно, попередньо просіяне.
    • Тісто вимішуємо (бажано протягом короткого проміжку часу, щоб воно не стало жорстким).
    • Включаємо духовку і нагріваємо її до 190-200 градусів.
    • Форму змащуємо маслом і посипаємо манною крупою.
    • Викладаємо тісто, формуючи бортики.
    • Змішуємо сметану, яйце і цукор.
    • Чорницю пересипаємо цукром і переміщаємо на тісто у форму.
    • Виливаємо на ягоди заливку і ставимо форму в духовку.
    • Через 35-49 хвилин випічка готова.

    • Готовий десерт охолодити, не виймаючи з форми.
    • Поміщаємо пиріг на блюдо, акуратно нарізаємо і подаємо до столу.

    Чорничний пиріг (рецепт зі сметаною) – це чудове частування, яке підніме настрій та прикрасить будь-який стіл.

    Приємного апетиту!