Рецепт пирога з чорниці та сметани

Навряд чи можна знайти такий варіант десерту, який би не тільки дивував ніжним смаком, але і наповнював організм чималою кількістю вітамінів. Чудовий, соковитий, невигадливий, але в той же час дуже апетитний – це все він – чорничний пиріг; рецепт зі сметаною допоможе нам приготувати його нескладно. Безпрограшне поєднання пишного солодкого тіста і цілющою вологою ягідної начинки з найніжнішим кремом обов’язково сподобається всім гостям.

до змісту ↑

Користь чорниці для здоров’я

Чорничний пиріг – десерт особливий, одночасно і корисний, і приємний на смак. До речі, він досить легкий, адже порівняно з іншими, його калорійність значно менше (за рахунок невисокої жирності начинки). А про користь ягід чорниці і говорити не доводиться.

Прихильники здорового харчування напевно чули про властивості цієї диво-ягоди.

Вона містить велику кількість вітамінів (групи A, B, C, PP), цілий комплекс мінеральних речовин і незамінних кислот.

Доведено, що чорниця, володіє багатьма цілющими властивостями, сприяє омолодженню організму і перешкоджає старінню.

до змісту ↑

Рецепт пирога з чорницями і сметаною

Інгредієнти

Тісто

• Борошно пшеничне — 240 г
  +
  –
  
• Сметана — 180 г
  +
  –
  
• Цукор-пісок білий — 140 г
  +
  –
  
• Масло вершкове — 140 г
  +
  –
  
• Яйця курячі — 2 шт.
  +
  –
  
• Розпушувач — 1 ч. л.
  +
  –
  

Посипання

• Манна крупа — 1 ст. л.
  +
  –
  

Начинка

• Цукор-пісок білий — 6 ст. л.
  +
  –
  
• Чорниця свіжа — 280 г
  +
  –
  

Заливка

• Цукор-пісок білий — 4 ст. л.
  +
  –
  
• Сметана — 110 г
  +
  –
  
• Яйця курячі — 1 шт.
  +
  –
  

Додати всі в список покупок
Видалити всі зі списку покупок
Список покупок

Як приготувати пиріг з чорницею і сметаною своїми руками

В якості начинки використовуємо як свіжі, так і заморожені ягоди чорниці, попередньо розморозивши їх і злив воду. Якщо немає часу, тоді кладемо заморожену чорницю, не розморожуючи, на якість майбутнього десерту це не вплине.

• Вершкове масло розтираємо з цукром до однорідності.
• Кладемо яйця зі сметаною і ретельно все перемішуємо.
• Борошно ретельно просіваємо.
• Борошно і розпушувач порціями всипаємо в отриману масу, постійно перемішуючи.
• Швидко замішуємо тісто і ставимо на півгодини в холодне місце.
• Чорницю перебираємо, промиваємо, злегка обсушуємо і пересипаємо цукром.
• Збиваємо яйце, цукор і сметану з допомогою міксера – це заливка.

При приготуванні заливки замість яєць можна використовувати крохмаль.

• Нагріваємо духовку до 190 градусів.
• У форму (краще роз’ємну) кладемо пекарську папір, а краю, змастивши, присипаємо манкою.
• Викладаємо тісто, формуючи досить високі борти.

• Кладемо чорницю з цукром і виливаємо зверху сметанную суміш.
• Ставимо в духовку — випічка буде готова через півгодини.
• Остуджуємо десерт, не виймаючи з форми. Подаємо до столу охолодженим.

Робимо яблучний пиріг в мультиварці
до змісту ↑

Чорничний пиріг зі сметаною

Інгредієнти

Тісто

• Борошно пшеничне – 320 г;
• Масло вершкове – 120 г;
• Цукор – 210 г;
• Яйце – 2 шт.;
• Ванілін – за смаком;
• Розпушувач – 1 ч. л.

Начинка

• Крохмаль картопляний – 2 ст. л.;
• Чорниця – 250 г;

Заливка

• Сметана 20% і більше – 180 г;
• Цукор – 120 г;
• Ванілін – за смаком.

Як спекти чорничний пиріг зі сметаною

Просіваємо борошно разом з розпушувачем.

Додаємо цукор і ванілін за смаком.

На великій тертці натираємо вершкове масло і додаємо до сухих інгредієнтів.

Перетираємо все — повинна вийти крихта.

Кладемо яйця і замішуємо м’яке тісто, яке не повинно прилипати до рук.

Форму змащуємо або вистилаємо пекарської папером.

Нагріваємо духовку до 190 градусів.

Викладаємо тісто, формуючи борту.

Чорницю пересипаємо крохмалем і розподіляємо по дну форми.

Змішуємо сметану з цукром і ваніліном, після чого виливаємо суміш на ягоди.

Випікаємо пиріг 45 хвилин.

Остуджуємо десерт у формі, потім виймаємо і акуратно нарізаємо.

до змісту ↑

Сметанний пиріг з чорницею

Для пирога з чорницями за таким рецептом використовуємо сметану густої консистенції, ні в якому разі не рідку.

Інгредієнти

Тісто

• Борошно пшеничне – 240 г;
• Цукор – 120 г;
• Яйце – 2 шт.;
• Масло вершкове – 120 г;
• Сметана густа – 200 г;
• Розпушувач – 0,5 ч. л.

Для посипання

• Крупа манна – 1 ст. л.

Начинка

• Чорниця – 200 г;
• Цукор – 4 ст. л.;

Заливка

• Сметана – 80 г;
• Яйце – 1 шт.;
• Цукор – 3 ст. л.

Покрокове приготування сметанного пирога з чорницями

• Вершкове масло і цукор розтираємо дочиста.
• Борошно просіваємо.
• У збиту масу кладемо яйця і сметану, перемішуємо.
• У суміш порціями засипаємо розпушувач і борошно, попередньо просіяне.
• Тісто вимішуємо (бажано протягом короткого проміжку часу, щоб воно не стало жорстким).
• Включаємо духовку і нагріваємо її до 190-200 градусів.
• Форму змащуємо маслом і посипаємо манною крупою.
• Викладаємо тісто, формуючи бортики.
• Змішуємо сметану, яйце і цукор.
• Чорницю пересипаємо цукром і переміщаємо на тісто у форму.
• Виливаємо на ягоди заливку і ставимо форму в духовку.
• Через 35-49 хвилин випічка готова.

• Готовий десерт охолодити, не виймаючи з форми.
• Поміщаємо пиріг на блюдо, акуратно нарізаємо і подаємо до столу.

Чорничний пиріг (рецепт зі сметаною) – це чудове частування, яке підніме настрій та прикрасить будь-який стіл.

Приємного апетиту!