Риба входить в десятку найбільш корисних продуктів харчування. Але не до всякої риби це відноситься.
Дієтологи кажуть, що риба – дуже важлива складова раціону здорової людини. Риба містить у собі речовини, які знижують рівень жирів у крові, регулюють тиск, знижують головні болі і болі в суглобах, захищають від діабету. Завдяки наявності омега-3 кров розріджується, знижуючи ризик утворення тромбозів.
Риба – досить нежирний продукт харчування, в ній не більше 30% легкозасвоюваного жиру. Для порівняння, риб’ячий білок перетравлюється за 2 години, яловичий – за 5 годин.
Корисність риби:
1. Лососеві: форель, лосось, кета, горбуша, сьомга.
Переваги:
– покращує зір,
– уповільнює старіння,
– профілактика серцево-судинних захворювань.
2. Тріскові: тріска, хек, минтай, минь, пікша.
Переваги:
– дієта,
– корисна для вагітних жінок,
– містить вітаміни В12, РР, фосфор і кальцій.
3. Окуневі: судак, окунь.
Переваги:
– дієтичний продукт,
– містить білки, мікроелементи, вітаміни, амінокислоти (таурин) і мінерали.
4. Коропові: карась, короп.
Переваги:
– рекомендується при захворюваннях щитовидної залози,
– покращує стан опорно-рухового апарату,
– корисна для шкіри і слизових оболонок.
5. Сельдевые: сардина, оселедець.
Переваги:
– містить багато легкозасвоюваного жиру – 30%,
– багата на вітаміни А, D і Е,
– містить у великій кількості мікроелементи.