Моє улюблене блюдо: тушкована капуста з м’ясом – така, яку давали в шкільній їдальні в радянському дитинстві.
Скільки рецептів не перепробувала, коли сама стала готувати, ні один не давав потрібного результату: все не виходило. Але одного разу пощастило: знайшла рецепт, яким зараз поділюся з вами. Капуста виходить ароматною, ніжною, соковитою – чудовий варіант для вечері або обіду. Шматочки м’яса м’які, буквально тануть у роті. Можна подавати і як самостійне блюдо, і доповнити картопляним гарніром.
Склад продуктів
- 0,5 кілограма м’яса (у мене свинина);
- 700 грам білокачанної капусти;
- одна велика морква;
- дві головки ріпчастої цибулі;
- дві склянки томатного соку;
- лавровий листочок;
- спеції – за смаком;
- рафінована соняшникова олія.
Тушкована капуста з м’ясом: покроковий процес приготування
У казан або глибоку сковороду наливаємо рослинне масло, ставимо на плиту і залишаємо розігріватися.Рада. Якщо використовувати ароматне домашнє масло, то смак страви буде більш яскравим.Промите і обсушенное м’ясо нарізаємо шматочками середнього розміру, викладаємо в розігріте масло.М’ясо солимо, перчимо, додаємо улюблені спеції і лавровий лист. Тушкуємо під закритою кришкою до готовності м’яса.Самі в цей час білокачанну капусту тонко шаткуємо, викладаємо її на іншу сковороду з розігрітим маслом (невелика кількість), трохи солимо і перемішуємо. Як тільки капуста буде готова, знімаємо її зі сковороди.Головки ріпчастої цибулі середнього розміру нарізаємо тонкими півкільцями. Обсмажуємо на чистій сковороді з невеликою кількістю масла.Очищену і промиту моркву натираємо на тертці для корейських овочів. Якщо такий терки немає, то можна натерти на звичайній крупній тертці.Як тільки цибуля обсмажиться до прозорості, додаємо до нього моркву.Розмішуємо, смажимо 2-3 хвилини, вливаємо томатний сік з м’якоттю (один стакан), солимо і доводимо до кипіння.Рада. Якщо томатного соку немає, можна розвести томатну пасту з кип’яченою водою.В казан з м’ясом додаємо капусту, обсмажені овочі, вливаємо сік, що залишився і пробуємо на смак. При необхідності, додаємо сіль і спеції.Накриваємо кришкою, продовжуємо тушкувати до готовності: ще 15-20 хвилин.Тушкована капуста з м’ясом стане відмінним вечерею: легким і в той же час ситний. Можете доповнити її гарніром з картоплі або рису: справжній бенкет вийде. Інші ідеї для вечері ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів»: готуйте, пробуйте – і радуйте домашніх.
Смачного Вам =) і затишного вам вечора.
