Якщо запитати у європейців, що таке маринований імбир, то більшість з них відповість, що це смачна добавка до суші. Однак, якщо задати те ж питання китайцеві або японця, то у відповідь вони прочитають лекцію про користь цього продукту в повсякденному житті. Адже в той час, як в наш побут ця спеція тільки починає входити, на Сході її давно шанують як дієві ліки, здатне надати сил всіх систем нашого організму. Що ж слід знати про маринованому імбирі, і в чому секрет його ефективності — розповімо докладніше.
- Хімічний склад
- Калорійність і харчова цінність
- Користь продукту
- Для чоловіків
- Для жінок
- Можна
- Дітям
- Вагітним
- Годуючим
- Про застосування
- В дієтології
- В кулінарії
- У лікуванні
- Шкоди та протипоказання
Хімічний склад
Такий непримітний на перший погляд корінець таїть у собі велику кількість корисних речовин. Серед них такі:
- вітаміни груп А, В і С;
- магній;
- фосфор;
- кальцій;
- натрій;
- залізо;
- калій;
- цинк.
Чи знаєте ви? З санскриту «імбир» перекладається як «універсальні ліки» — саме так думають про це рослині в Індії.
Також цей чарівний корінець містить всі необхідні амінокислоти, без яких людині не обійтися. А приємний пряний аромат йому надають ефірні олії, які займають близько 3 % від його загальної маси.
Маринування дозволяє зберегти ці вітаміни і мінерали на більш тривалий період, тому маринований імбир нічим корисності не відрізняється від свіжої.
Калорійність і харчова цінність
Даний продукт радує своїх шанувальників не тільки корисним складом, але і турботою про фігуру. Калорійність цієї приправи становить лише 51 ккал, до того ж вона сприяє схудненню, тому тим, хто піклується про свою вагу, обов’язково потрібно додавати її в свій раціон.
Дізнайтеся все про корисні властивості імбиру загалом і, зокрема, для чоловіків.
Що стосується харчової цінності, то в складі імбиру:
- близько 1 ккал білка;
- 3 ккал жирів;
- 50 ккал вуглеводів.
Користь продукту
Японці вірять, що, вживаючи цей корінь, можна наповнити свій організм позитивною енергією і зарядити його новими силами. У чомусь це твердження не відповідає правді, адже гіркоту імбиру розганяє кров у тілі, прискорює вироблення гормонів, сприяючи людської активності.
Чи знаєте ви? В Європу імбир мореплавці привезли з Індії. У Х столітті він з’явився в Німеччині, Франції, а в ХІІІ столітті Марко Поло привіз його в Іспанію і Португалію.
Крім того, така приправа:
- лікує при застуді, ангіні, бронхіті;
- освіжає подих і очищає порожнину рота;
- полегшує головний біль;
- допомагає подолати морську хворобу;
- виводить токсини з організму;
- розріджує кров, чим знижує ризик виникнення тромбів;
- прискорює процес насичення мозку киснем, що сприяє активній розумовій діяльності;
- виявляє глистогінну дію;
- покращує перистальтику кишечника.
Для чоловіків
Для представників сильної статі маринована спеція має своє значення, адже регулярне її споживання дозволяє чоловікам позбутися від ряду проблем.
Дізнайтеся, як приготувати імбирний чай і яка від нього користь.
Амінокислоти у складі кореня продукують мікроелементи, які беруть активну участь у виробленні чоловічих гормонів, завдяки чому підвищується якість сперми, а також прискорюється кровообіг в області простати.
Але головне, що ця приправа стимулює вироблення тестостерону, усуваючи його двох головних ворогів: надлишок холестерину і підвищений артеріальний тиск.
Важливо! Для отримання максимально користі від імбиру зробіть спеціальну суміш, змішавши в рівних пропорціях подрібнений корінь з медом. Кожен день достатньо приймати по ложці такого засобу в якості профілактики.
Але імбир надає сексуальної енергії не тільки чоловікам.
Для жінок
У слабкої половини людства вживання чарівного корінця також стимулює лібідо, проте основна його користь полягає в іншому.
- По-перше, приправа звужує судини, що вберігає від варикозного розширення вен.
- По-друге, його вітаміни допомагають послабити симптоми ПМС.
- По-третє, він покращує роботу статевої системи і часто застосовується в комплексному лікуванні безпліддя.
Однак не всім чоловікам і жінкам і не завжди можна вживати маринований імбир.
Дізнайтеся, як використовувати імбир для особи.
Можна
Дійсно, лікарі і дієтологи попереджають, що в деяких випадках використовувати цей корисний корінь слід вкрай обережно, а іноді від нього краще відмовитися.
Дітям
У свіжому вигляді спецію в якості чаю можна пити малюкам, починаючи з першого року життя. Але з маринованою стравою ситуація куди складніша.
До 3 років його не можна давати дітям із-за особливостей травної системи. У складі маринаду є досить агресивні речовини, які можуть завдати значної шкоди тендітній слизової дитячого шлунка.
Чи знаєте ви? У середньовічній Англії вартість 400 г імбиру прирівнювалася до вартості 1 вівці.
Вагітним
Що стосується вживання маринованої спеції жінками в положенні, то і тут не все однозначно.
В 1-му триместрі майбутнім матусям він допоможе впоратися з токсикозом і ранковою нудотою, стане відмінною профілактикою простудних захворювань, але вживати його необхідно дуже невеликими порціями.
Проте у 2-му та 3-му триместрі цей продукт варто викреслити з раціону повністю. Для цього є свої причини:
- оскільки ця спеція розріджує кров, то під час вагітності це його властивість може спровокувати рясне кровотеча;
- корінь також підвищує тонус матки, а це одна з найбільш частих причин викиднів.
Окремо варто обумовити, що є ряд розпоряджень, згідно з якими вагітним на будь-яких термінах не можна їсти цей маринад:
- ця спеція підвищує рівень тестостерону, що при порушеннях гормонального фону має негативні наслідки для майбутньої мами;
- також не можна вживати спецію навіть на ранніх термінах, якщо спостерігається підвищений тиск або висока температура.
Важливо! При наявності алергії на який-небудь продукт важливо відмовитися від імбиру, оскільки він посилює негативні наслідки від реакції.
На предмет вживання подібного маринаду краще заздалегідь проконсультуватися з лікарем. Він підкаже, чи можна вагітній його є й у яких кількостях, оскільки передозування імбиром теж має свої наслідки: блювоту, запаморочення, підвищене виділення жовчі.
Годуючим
Як і вагітним, годуючим мамам важливо уважно поставитися до питання вживання маринованого імбиру.
Звичайно, такі його властивості, як зниження ваги і повний комплекс вітамінів, необхідні годувальниці, але є і зворотна сторона медалі: спеція сильно подразнює слизову шлунка. І в даному випадку неважливо, як імбир потрапляє в організм — у складі чаю або материнського молока.
Тому на перших місяцях життя дитини від подібного продукту краще відмовитися.
Коли ж дитині минає півроку, а його самопочуття і здоров’я не будуть викликати нарікань, то мамі варто потроху додавати імбир в свій раціон. Але якщо у дитини з’явиться після цього висип або змінився стілець, то необхідно буде знову прибрати спецію з меню.
Про застосування
Таке універсальне засіб, як маринований імбир, сьогодні активно використовується в різних сферах нашого життя, де його корисні властивості дають прекрасні результати.
При схудненні слід включити в свій раціон квасоля, оливкова олія, забрус, мюслі, мигдаль, хурму, кава, огірки, цвітну капусту, буряк, мед, гарбуз, молоко, журавлину, кмин, селера.
В дієтології
До складу імбиру входить гінгерол — активна речовина, що стимулює обмінні процеси в організмі, прискорює розщеплення жирів, працює як легке проносне і прекрасно виводить шлаки.
Важливо! Маринована спеція стирає з пам’яті смакових рецепторів смак раніше вжитих страв, таким чином відбиваючи бажання їх спробувати знову. Як результат, прянощі знижує апетит, що важливо для зниження ваги.
В домашніх умовах краще самостійно приготувати маринований імбир, щоб регулярно вживати його з м’ясом або рибою і не хвилюватися про наявність консервантів в його складі.
Рецепт такий спеції простий. Візьміть 250 г свіжого імбиру, очищеного і наріжте кружечками, потім покладіть в каструльку, залийте окропом, злегка посоліть і проваріть протягом 5-7 хвилин. Поки сировина вариться, зробіть маринад. Для цього змішайте 0,5 ст. л. винного оцту, 2 ст. л. цукру і по 5 ст. л. червоного сухого вина і кип’яченої води.
Остиглий імбир викладіть в скляну тару, залийте маринадом і дайте настоятися 3 доби при кімнатній температурі. Надалі готовий продукт слід зберігати в холодильнику.
В кулінарії
Маринований імбир найчастіше вживають як додаток до більш ситних страв на кшталт м’яса або риби. У рідкісних випадках його додають до салатів в якості спеції.
А ось свіжий імбир або у вигляді порошку кухарі люблять використовувати для випічки печива, пудингів, приготування десертів (мармеладу, желе), різних напоїв і соусів.
Важливо! Найкраще ця приправа відтіняє смак м’ясних і рибних страв, бульйонів, а для ідеального поєднання з нею підходять гарбуз, гриби, тверді сири.
У лікуванні
Офіційна медицина тільки починає вивчати і застосовувати корисні властивості імбиру, хоча в Індії, Японії та Китаї з його допомогою давно практикують:
- боротьбу з вірусними застудами;
- поліпшення травних процесів;
- стимуляцію апетиту;
- усунення симптомів артриту;
- лікування інфекцій сечовивідних шляхів;
- профілактику онкологічних захворювань;
- придушення нудоти;
- усунення головного болю;
- дезінфекцію ротової порожнини.
А в Нігерії, наприклад, з допомогою маринованого імбиру лікують малярію і жовту лихоманку.
Застуда швидше пройде якщо застосувати ведмежий, борсуковий жир, малинове варення, горобиновий чай, полин, кизил, чебрець, лимон, прополіс, череда, шипшина, мускатний горіх, соснову хвою.
Шкоди та протипоказання
Як і будь-який продукт, що має цілющі властивості, маринований імбир може нести небезпеку. Його не можна їсти тим, у кого:
- є захворювання шлунково-кишкового тракту, оскільки спеція спровокує загострення;
- є проблеми з печінкою;
- підвищений тиск;
- був інфаркт або інсульт;
- виявлено вірусний гепатит.
Маринований імбир стане смачним, здоровим доповненням до повсякденного меню, адже його користь перевірена вже не одним століттям в практиці східної медицини. Але не думайте, що чим більше ви з’їсте цієї спеції, тим здоровіше будете. В даному випадку важливо не кількість, а регулярність.