Імбирні цукати — це зварені в солодкому сиропі шматочки кореня імбиру, який в сирому вигляді взагалі не нагадує ласощі. Не секрет, що це досить корисне і відома рослина, ну а в чому саме полягає його користь і як приготувати найсмачніші цукати в домашніх умовах — ми зараз дізнаємося.
- Калорійність і хімічний склад
- Користь
- Для здоров’я організму
- Для схуднення
- Як зробити в домашніх умовах
- Інгредієнти
- Процес приготування
- Протипоказання і шкоду
Калорійність і хімічний склад
Оскільки згадані цукати — це не що інше, як імбир в сахарі, то і на низьку калорійність продукту сподіватися не доводиться. У 100 г цієї смакоти міститься близько 220 ккал, які при надмірному вживанні можуть зіпсувати фігуру.
Співвідношення БЖУ в даному випадку виглядає так:
- білки — 3 г (на 100 г);
- жири — 0,4 г;
- вуглеводи — 54,5 р.
Крім цього, до складу готового страви також входить цілий ряд корисних вітамінів і мінералів, зокрема:
- нікотинова, каприлова, олеїнова і лінолева кислоти;
- вітаміни А, Е, С і групи В;
- макро – і мікроелементи (кальцій, калій, натрій, магній, фосфор, кремній, германій, залізо, хром і аспарагін — складовий елемент таких необхідних нашому організму білків);
- амінокислоти;
- грубі рослинні волокна (клітковина);
- ефірні олії і смоли.
Чи знаєте ви? Назва рослини з’явилося з-за зовнішнього вигляду кореня: він має безліч відгалужень, що нагадують роги, тому не дивно, що у перекладі з санскриту «імбир» означає «рогатий».
Кожен з цих компонентів відіграє свою роль в функціонуванні організму, причому навіть незважаючи на незначні втрати в процесі приготування цукатів, імбир і раніше є багатим джерелом перерахованих корисних речовин.
Користь
Корінь імбиру широко відомий своїми дієтичними властивостями і часто використовується в цілях схуднення. Однак, крім цього, він надає і загальнозміцнюючу дію на організм, за що і цінується багатьма людьми. Простіше кажучи, всі корисні властивості імбирних цукатів можна об’єднати в дві групи.
Дізнайтеся, чим корисний і від чого допомагає імбир, а також дізнайтеся, чим корисний корінь імбиру для чоловіків і жінок.
Для здоров’я організму
Навіть у суміші з цукром імбир не втрачає своїх природних можливостей і здатний поповнити запаси нашого організму поживними речовинами.
Серед основних властивостей таких цукатів виділяють:
- нормалізацію травних процесів (зокрема, усунення нудоти і нетравлення, а також полегшення стану при запорах);
- позбавлення від паразитів;
- усунення кашлю та інших ознак застуди;
- зниження температури тіла при хворобах дихальних шляхів;
- боротьбу зі стресом;
- протизапальний вплив на різні системи організму;
- полегшення болю в м’язових тканинах і суглобах;
- попередження онкологічних новоутворень;
- зниження кров’яного тиску;
- зміцнення імунітету;
- стимуляцію розумових здібностей і пам’яті.
Також відомі випадки, коли імбирні цукати допомагали при набряклості, а ще це відмінне джерело енергії, здатний поліпшити емоційний стан людини.
Для схуднення
Чистий імбирний корінь з давніх часів славиться своїми дієтичними властивостями і допомагає розщеплювати жирові відкладення, одночасно покращуючи метаболізм.
Однак можливість використання цукатів в цьому питанні дуже сумнівна, і на це є кілька причин:
- калорійність обваленого в цукрі кореня підвищується в кілька разів;
- при приготуванні рослина втрачає частину своєї користі.
Важливо! Навіть разом з цукром корінь імбиру має дуже специфічний смак і сподобається далеко не кожному, тому привчати себе до подібних «перекусу» необхідно поступово, починаючи з декількох часточок в перервах між прийомами їжі.
Правда, і тут не все так погано. Якщо ви не можете повністю відмовитися від солодкого навіть в період дієти, то імбирні цукати — ідеальний варіант для зниження тяги до нього. Крім того, подібне ласощі багато в чому зберігає свої «розігріваючі» властивості, тому при помірному споживанні ви не нашкодите фігурі.
Як зробити в домашніх умовах
Існує чимало рецептів домашнього приготування імбирних цукатів, але, щоб блюдо вийшло дійсно якісним, варто враховувати кілька нюансів. Пропонуємо вам один з популярних і доступних рецептів, що враховує всі тонкощі створення ласощі.
Цукати ви також можете приготувати з кумквата, апельсина, памели, ананаса.
Інгредієнти
Одним з переваг саме цього рецепту є мінімальна кількість потрібних інгредієнтів, до яких відносять:
- корінь імбиру (бажано молодий, соковитий і з не дуже волокнистої текстурою) — 600 г;
- цукор — 500 г (після уварювання кореня його кількість повинна відповідати кількості головного інгредієнта);
- гаряча вода — 250 мл (для сиропу) + 1 л для варіння;
- лимон — 1 шт.
При бажанні можна додати в сироп корицю або інші спеції на свій смак, але це зовсім необов’язково, оскільки і без них ласощі буде дуже і дуже смачним.
Цукати з імбиру в домашніх умовах: відео
Процес приготування
Весь процес створення солодкого ласощі не займе у вас більше півгодини, звичайно, якщо ви будете чітко дотримуватися послідовність виконуваних дій:
Важливо! Щоб готова страва не було дуже гірким, при варінні імбиру слід кілька разів міняти воду, кожного разу проварюючи корінь у чистої рідини 5-10 хвилин.
Зберігається готову страву дуже довго, зберігаючи при цьому всі свої корисні властивості, головне — щільно закручувати кришку і не допускати контакту з повітрям.
Протипоказання і шкоду
На жаль, незважаючи на всю можливу користь імбирних цукатів, насолодитися ними зможуть далеко не всі бажаючі. Список протипоказань до вживання такого ласощі не маленький, тому, перш ніж братися за його приготування, варто з’ясувати, чи можна вам його чи ні.
Утриматися від вживання цієї смачної корисності, перш за все, потрібно:
- людям, які страждають від цукрового діабету або ожиріння;
- тим, у кого діагностовано виразка шлунка і дванадцятипалої кишки (сам по собі імбир надає дратівливу дію на слизову цих органів);
- людям з ознаками жовчнокам’яної і сечокам’яної хвороби, так як складові компоненти імбиру можуть спровокувати рух каміння;
- страждають від кровотеч і високої температури.
Дотримуватися певної обережності при вживанні імбирних цукатів слід і тим, хто приймає лікарські препарати від підвищеного тиску, аритмії та цукрового діабету. Зрозуміло, останній також є прямим протипоказанням до вживання будь-яких подібних ласощів.
Чи знаєте ви? З цукровим діабетом сьогодні живе більше 240 мільйонів чоловік, що становить майже 6% від усього дорослого населення планети. За деякими даними, найбільше таких хворих проживає в Індії.
Підвищена уважність щодо імбирних цукатів потрібна і людям, страждаючим від всіляких алергічних реакцій, а дітям можна давати не більше 2-3 штучок зацукрованого імбиру, щоб не спровокувати розвиток карієсу.
На користь такого виду імбиру сумніватися не доводиться, а щоб уникнути негативних наслідків від споживання цукру, потрібно лише дотримуватися певних норм, які в кожному окремому випадку розраховуються в індивідуальному порядку.