Швидкі страви не можуть не подобатися, адже вони забирають мінімум часу і не вимагають від господинь глобальних зусиль для приготування. Саме до таких частувань -на швидку руку, відноситься і наше сьогоднішнє гаряче страву – куряча печінка в вершках, яке ми приготуємо в 3 варіаціях.
Ви можете порівняти різні рецептури і вибрати для себе ту, яка підходить вам більше за інших, далі – справа за малим.
до змісту ↑
Класичний рецепт курячої печінки у вершках по-швидкому
Інгредієнти
- Вершки (краще домашні) — 150 мл
- Куряча печінка свійської птиці — 300 г
- Олія (для обжарювання) — за смаком
- Борошно пшеничне — 1 ст. л.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Сіль, мелений перець (чорний) — кількість визначайте на смак
Список покупок
Як приготувати соковиту печінку курки в ніжних вершках
Почнемо знайомство з улюбленим багатьма стравою з класичною технологією. По-перше, класика завжди в моді, по-друге, в ній все зрозуміло і просто, а по-третє, на базовому рецепті ґрунтуються і всі інші, більш оригінальні рецептури.
Так що, не будемо втрачати час і відразу приступимо до процесу, який, до речі, відніме у нас не більше 20 хвилин.
- Очищаємо від лушпиння головку цибулі.
- У сковороду вливаємо олію, розігріваємо ємність і всипаємо в неї нарізану кільцями або полуколечками цибулю. Як нарізати ріпчасту цибулю швидко розповість і покаже наш шеф кухар в докладному відео уроці.
- Промиту і очищену печінка птиці обвалюємо в паніровці. В нашому випадку це буде мука.
- Запанированную курячу печінку відправляємо в розігріту сковороду, де вже пассеруется цибулю, і починаємо смажити субпродукт. Смаження повинна тривати до тих пір, поки він не покриється золотистою скоринкою з кожної зі сторін.
- За смаком печінку при смаженні солимо і, звичайно ж, перчимо.
- Потім додаємо вершки, полум’я на плиті зменшуємо до мінімального, прикриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо (не смажимо!) до готовності протягом 10-15 хвилин.
На цьому простий процес гасіння курячої печінки закінчено. Як бачите, в цьому немає абсолютно нічого складного. Єдиний нюанс, на який варто звертати увагу в будь-якому рецепті приготування курячої печінки, — це час.
Його на приготування потрібно мало, так як до потрібної кондиції субпродукт доходить дуже швидко, тому надовго від плити не відходьте і сильно вогонь не вмикайте, інакше печінка м’яка просто-напросто зіпсується.
до змісту ↑
Ароматна печінка курки з вершками, часником та морквою
Ця інструкція по приготуванню субпродукту в домашніх умовах вам сподобається не менше попередньої, адже в ній багато що схоже з класичним рецептом. Правда, в цій рецептурі ми додамо в блюдо запашний часник, «жвавий» цибулю і трохи моркви.
Здавалося б, звичайний набір продуктів, але який шедевр у підсумку ми, завдяки йому, отримаємо – просто смакота.
Інгредієнти
- Печінка з курки – 0,5 кг;
- Часник – 1 зубок;
- Чорний перець – за смаком;
- Вершки – 100 мл;
- Рослинна (оливкова або соняшникова) олія – кількість береться на ваш розсуд і використовується тільки для смаження;
- Морква – 1 коренеплід;
- Сіль – за смаком;
- Ріпчаста цибуля – 2 шт.
Готуємо (тушкуємо) будинку курячу печінку в пікантних вершках з овочами
Ці «мішечки» зеленуватого відтінку можуть «ховатися» між половинами печінки, і якщо хоч одна попаде в страву, то гіркоти вам не уникнути.
Замість перцю ви можете використовувати будь-які інші спеції. Приміром, непогано поєднується з курячим субпродуктом суміш італійських трав і мускатний горіх. Але ви можете додати й щось інше, головне пам’ятайте – прянощів потрібно брати по мінімуму, щоб не «забити» ними природний смак самої печінки.
Перед подачею печінка з вершками посипаємо рубаною зеленню. Подавати закуску краще з гарніром, та таким, що максимально відтінятиме смак курячих потрухів, наприклад: з картоплею (вареної або у вигляді пюре), відварним рисом, гречкою і т. п.
до змісту ↑
Смачна куряча печінка з грибами по домашньому рецепту
Ця рецептурна технологія може цілком заслужено називатися домашньої, адже готову страву по ній виходить таким смачним, м’яким і тане в роті, яким може бути тільки частування, зроблене своїми руками будинку з любов’ю.
Жоден ресторанний кухар не зрівняється з вами в готуванні цього вишуканості, якщо ви состряпаете курячі потрухи в вершково-грибному соусі правильно і по кроках. Слідуйте крок за кроком нашого опису – і тоді отримаєте нове коронну страву для своєї родини.
Інгредієнти
- Печінка курки – 500 г;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Борошно пшеничне – 2 ст. л.;
- Вершки – 1 ст.;
- Сіль – за смаковими уподобаннями;
- Масло вершкове – 2 ст. л.;
- Чебрець – 1/3 ч. л.;
- Печериці (гливи) – 200 г;
- Перець мелений чорний – за смаком;
- Мускатний горіх – 1 щіпка.
Як зробити курячу печінку у вершковому соусі з грибами на сковорідці
На все про все у вас піде 30 хвилин: 10 хвилин ви витратите на підготовку необхідних продуктів, а 20 – на саму готування ситного страви. Якщо ви спочатку виберіть якісний продукт, без жовчних міхурів і великої кількості плівок, то час підготовки значно скоротиться.
Докладніше про те, як правильно вибирати курячу печінку, читайте в нашій статті на сайті.
Печінка куряча: калорійність, користь, поради з вибору
Куряча печінка в вершках може бути вишуканим частуванням. Для цього вам потрібно всього лише не помилитися з рецептом і на совість виконати все описане в обраній кулінарної інструкції.
Страви з печінки курки можна готувати не тільки до буденної обіду або вечері, але і до свята. Адже у такий гарячої м’ясної закуски є всі якості, характерні для кращих страв: смачна, корисна і поживна. А що ще треба, щоб порадувати себе і близьких? Словом, пробуйте – ви не пошкодуєте.
Приємного апетиту!