Швидкі страви не можуть не подобатися, адже вони забирають мінімум часу і не вимагають від господинь глобальних зусиль для приготування. Саме до таких частувань -на швидку руку, відноситься і наше сьогоднішнє гаряче страву – куряча печінка в вершках, яке ми приготуємо в 3 варіаціях.

Ви можете порівняти різні рецептури і вибрати для себе ту, яка підходить вам більше за інших, далі – справа за малим.

до змісту ↑

Класичний рецепт курячої печінки у вершках по-швидкому

Інгредієнти

  • Вершки (краще домашні)150 мл
    +

  • Куряча печінка свійської птиці300 г
    +

  • Олія (для обжарювання)за смаком
    +

  • Борошно пшеничне1 ст. л.
    +

  • Цибуля ріпчаста1 шт.
    +

  • Сіль, мелений перець (чорний) кількість визначайте на смак
    +

Додати всі в список покупок
Видалити всі зі списку покупок
Список покупок

Як приготувати соковиту печінку курки в ніжних вершках

Почнемо знайомство з улюбленим багатьма стравою з класичною технологією. По-перше, класика завжди в моді, по-друге, в ній все зрозуміло і просто, а по-третє, на базовому рецепті ґрунтуються і всі інші, більш оригінальні рецептури.

Так що, не будемо втрачати час і відразу приступимо до процесу, який, до речі, відніме у нас не більше 20 хвилин.

  • Очищаємо від лушпиння головку цибулі.
  • У сковороду вливаємо олію, розігріваємо ємність і всипаємо в неї нарізану кільцями або полуколечками цибулю. Як нарізати ріпчасту цибулю швидко розповість і покаже наш шеф кухар в докладному відео уроці.
  • Промиту і очищену печінка птиці обвалюємо в паніровці. В нашому випадку це буде мука.
  • Запанированную курячу печінку відправляємо в розігріту сковороду, де вже пассеруется цибулю, і починаємо смажити субпродукт. Смаження повинна тривати до тих пір, поки він не покриється золотистою скоринкою з кожної зі сторін.
  • За смаком печінку при смаженні солимо і, звичайно ж, перчимо.
  • Потім додаємо вершки, полум’я на плиті зменшуємо до мінімального, прикриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо (не смажимо!) до готовності протягом 10-15 хвилин.

На цьому простий процес гасіння курячої печінки закінчено. Як бачите, в цьому немає абсолютно нічого складного. Єдиний нюанс, на який варто звертати увагу в будь-якому рецепті приготування курячої печінки, — це час.

Його на приготування потрібно мало, так як до потрібної кондиції субпродукт доходить дуже швидко, тому надовго від плити не відходьте і сильно вогонь не вмикайте, інакше печінка м’яка просто-напросто зіпсується.

до змісту ↑

Ароматна печінка курки з вершками, часником та морквою

Ця інструкція по приготуванню субпродукту в домашніх умовах вам сподобається не менше попередньої, адже в ній багато що схоже з класичним рецептом. Правда, в цій рецептурі ми додамо в блюдо запашний часник, «жвавий» цибулю і трохи моркви.

Здавалося б, звичайний набір продуктів, але який шедевр у підсумку ми, завдяки йому, отримаємо – просто смакота.

Інгредієнти

  • Печінка з курки – 0,5 кг;
  • Часник – 1 зубок;
  • Чорний перець – за смаком;
  • Вершки – 100 мл;
  • Рослинна (оливкова або соняшникова) олія – кількість береться на ваш розсуд і використовується тільки для смаження;
  • Морква – 1 коренеплід;
  • Сіль – за смаком;
  • Ріпчаста цибуля – 2 шт.

Готуємо (тушкуємо) будинку курячу печінку в пікантних вершках з овочами

  • Моркву з часником дрібно, а головне – нарізаємо довільно.
  • Цибульні головки мельчим півкільцями.
  • Печінку ретельно миємо у воді, видаляємо з поверхні її всі наявні плівки і обов’язково перевіряємо на наявність жовчних міхурів.
  • Ці «мішечки» зеленуватого відтінку можуть «ховатися» між половинами печінки, і якщо хоч одна попаде в страву, то гіркоти вам не уникнути.

  • Печінкові шматки великого розміру ділимо на більш дрібні, а ті, що спочатку невеликі, залишаємо цілими.
  • Запанировываем печінку в борошні. А поки ми будемо займатися паніровкою, подрібнені овочі можна обсмажити до м’якого стану в олії на сковороді.
  • Коли овочі приготуються, висипаємо на овочеву «подушку» шматочки печінки, обвалені в борошні, і готуємо всі разом 5 хвилин, не забуваючи продукти помішувати.
  • Через 5 хвилин вливаємо у майже готову страву вершки, все акуратненько заважаємо, потім ще 10-15 хвилин тушкуємо на помірному (ближче до середнього) вогні. За смаком заправляємо сіллю і перцем, після чого апетитне частування знімаємо з плити.
  • Замість перцю ви можете використовувати будь-які інші спеції. Приміром, непогано поєднується з курячим субпродуктом суміш італійських трав і мускатний горіх. Але ви можете додати й щось інше, головне пам’ятайте – прянощів потрібно брати по мінімуму, щоб не «забити» ними природний смак самої печінки.

    Перед подачею печінка з вершками посипаємо рубаною зеленню. Подавати закуску краще з гарніром, та таким, що максимально відтінятиме смак курячих потрухів, наприклад: з картоплею (вареної або у вигляді пюре), відварним рисом, гречкою і т. п.

    до змісту ↑

    Смачна куряча печінка з грибами по домашньому рецепту

    Ця рецептурна технологія може цілком заслужено називатися домашньої, адже готову страву по ній виходить таким смачним, м’яким і тане в роті, яким може бути тільки частування, зроблене своїми руками будинку з любов’ю.

    Жоден ресторанний кухар не зрівняється з вами в готуванні цього вишуканості, якщо ви состряпаете курячі потрухи в вершково-грибному соусі правильно і по кроках. Слідуйте крок за кроком нашого опису – і тоді отримаєте нове коронну страву для своєї родини.

    Інгредієнти

    • Печінка курки – 500 г;
    • Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
    • Борошно пшеничне – 2 ст. л.;
    • Вершки – 1 ст.;
    • Сіль – за смаковими уподобаннями;
    • Масло вершкове – 2 ст. л.;
    • Чебрець – 1/3 ч. л.;
    • Печериці (гливи) – 200 г;
    • Перець мелений чорний – за смаком;
    • Мускатний горіх – 1 щіпка.

    Як зробити курячу печінку у вершковому соусі з грибами на сковорідці

  • Нарізаємо свіжу, промиту і очищену печінку середніми шматочками, солимо їх, посипаємо перцем, а потім трохи паніруємо у звичайній борошні.
  • Лук очищаємо, ріжемо невеликими напів – або цілими кільцями. Обсмажуємо нарізку з лука до прозорості на олії в гарячій сковороді.
  • Через кілька хвилин обсмажування додаємо в сковороду подрібнені пластинами гриби. Смажимо їх хвилин 5, після додаємо до грибів курячу печінку, тушкуємо ще 3-5 хвилин, заважаючи все це час змішані продукти.
  • Наостанок вливаємо вершки, додаємо спеції, сіль, знову все ретельно перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо гарячу закуску з курячими тельбухами близько 10-15 хвилин.
  • На все про все у вас піде 30 хвилин: 10 хвилин ви витратите на підготовку необхідних продуктів, а 20 – на саму готування ситного страви. Якщо ви спочатку виберіть якісний продукт, без жовчних міхурів і великої кількості плівок, то час підготовки значно скоротиться.

    Докладніше про те, як правильно вибирати курячу печінку, читайте в нашій статті на сайті.

    Печінка куряча: калорійність, користь, поради з вибору

    Куряча печінка в вершках може бути вишуканим частуванням. Для цього вам потрібно всього лише не помилитися з рецептом і на совість виконати все описане в обраній кулінарної інструкції.

    Страви з печінки курки можна готувати не тільки до буденної обіду або вечері, але і до свята. Адже у такий гарячої м’ясної закуски є всі якості, характерні для кращих страв: смачна, корисна і поживна. А що ще треба, щоб порадувати себе і близьких? Словом, пробуйте – ви не пошкодуєте.

    Приємного апетиту!