Паста з куркою у вершковому соусі

З усіх кухонь світу особливою популярністю повсюдно користується італійська, неможливо знайти куточок земної кулі, де б не чули ні про одному блюді. Ось і ми хочемо представити вам рецепти одного з італійських страв — паста з куркою у вершковому соусі. Це, по-справжньому класичне страва вважається свого роду візитною карткою Італії, а тому правильно вміти його там готувати повинен кожен кухар, ну і нам ці навички не завадять.

до змісту ↑

Класичний рецепт пасти в вершково-часниковому соусі з курячим філе

Інгредієнти

• Помідори консервовані — 2-3 шт.
  +
  –
  
• Куряче філе з охолодженої грудинки — 0,6 кг
  +
  –
  
• Вершки середньої жирності — 100 мл
  +
  –
  
• Сметана 20% — 150 г
  +
  –
  
• Паста — 450 г
  +
  –
  
• Твердий сир — 50 г
  +
  –
  
• Петрушка свіжа — половина пучка
  +
  –
  
• Борошно пшеничне — 2 ст. л.
  +
  –
  
• Часник — 3 зубки
  +
  –
  
• Рослинне масло — для смаження та приготування пасти
  +
  –
  
• Сіль, мелений перець, прованські трави — за смаком
  +
  –
  

Додати всі в список покупок
Видалити всі зі списку покупок
Список покупок

Готуємо пасту з м’ясом птиці у вершковому соусі за традиційним рецептом

Головна особливість даного рецепту – його неймовірна простота і доступність продуктів. Вам потрібно всього лише півгодини вільного часу, щоб приготувати це оригінальне італійське страву, яке ні в чому не буде поступатися страви з якогось тематичного ресторану.

Обмиваємо грудку курку і обсмажуємо до появи рум’янцю

• Курячу грудинку добре промиваємо під проточною водою, знімаємо шкіру і відокремлюємо м’ясо від кістки. Потім видаляємо хрящики і сухожилля, нарізаємо невеликим кубиком.
• З зубчиків часнику знімаємо шкірку і відкладаємо на час в сторону.
• У глибоку, досить велику сковороду наливаємо рослинне масло, ставимо грітися посудину на середньому вогні.
• Через пару хвилин додаємо в сковорідку шматочки нашої курочки і, помішуючи, обсмажуємо до рум’янцю.

Додаємо до підсмаженої птиці помідори, вершки і сметану

• З томатів знімаємо шкірку і розминаємо виделкою в однорідну масу. Переливаємо її разом з соком в сковорідку. Сюди ж видавлюємо зубчики часнику, пропускаючи їх через спеціальний прес.
• Тушкуємо пару хвилин, акуратно вводимо борошно, а потім додаємо сметану і вершки, все добре перемішуємо. Додаємо сіль, перець, прованські трави. Прикручуємо вогонь до мінімуму і залишаємо нудитися під кришкою.

Варимо пасту окремо від курки до готовності

• Паралельно з цим готуємо пасту — її ми відварюємо у великій кількості підсоленої води, в яку також слід налити трохи олії, щоб уберегти пасту від злипання.

Подаємо готову страву на стіл

• Готову пасту відкидаємо на друшляк, а потім переносимо в сковороду, добре все вимішуємо, тушкуємо хвилину і розкладаємо по тарілках.

Кожну порцію отриманого страви присипаємо зверху тертим на дрібній тертці твердим сиром і подрібненою зеленню петрушки.

до змісту ↑

Оригінальна і смачна паста з курятиною і креветками у вершках

Куряче м’ясо – один з найбільш універсальних продуктів. Воно відмінно поєднується практично з будь-яким гарніром, гармонує з фруктами, овочами і, що найцікавіше, може навіть бути в одному блюді з морепродуктами.

Давайте скористаємося цією особливістю птиці і состряпаем домашню вершкову пасту з курячою грудкою і креветками. До речі, якщо цілісного м’яса під рукою не виявилося – не біда, можете використовувати фарш.

Інгредієнти

• Майонезний соус – 150 г;
• Вершки жирні – 200 мл;
• Куряча грудка – 0,4 кг;
• Паста – 450 г;
• Соус соєвий – 3-4 ст. л.;
• Цибуля ріпчаста – 1 головка;
• Морква – 1 шт.;
• Сіль, перець, прованські трави – за смаком;
• Рослинне масло – для смаження;
• Свіжа зелень – половина пучка.

Як смачно приготувати пасту з куркою і креветками у вершках по-італійськи

Обробляємо Грудку стандартним чином — видаляємо хрящі і сухожилля, а потім нарізаємо на невеликі шматочки. Перекладаємо м’ясо в глибоку миску.

Очищаємо цибулю, ділимо його навпіл. Одну половину ріжемо півкільцями і додаємо до м’яса, другу частину відкладаємо в сторону.

У цю ж миску закладаємо майонез і вливаємо соєвий соус. Накриваємо ємність кришкою і ставимо в холодильник на півгодини маринуватися.

Тим часом очищаємо моркву натираємо на середній тертці.

У сковороду вливаємо трохи рослинного масла (майонез і так дасть жир), ставимо її грітися на середньому вогні. Засипаємо сюди цибульну нарізку і морквяну стружку.

Через кілька хвилин додаємо мариноване м’ясо (маринад і цибулю залишаємо в мисці). Смажимо до випаровування половини рідини.

Паралельно з цим закладаємо варитися пасту в підсоленій і підмасленій воді.

Вливаємо в сковороду вершки, доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь до мінімального.

Чистимо креветки і перекладаємо їх до курки, сюди ж додаємо прованські трави і свіжу зелень, яку попередньо слід дрібно посікти.

Тушкуємо соус під кришкою 5 хвилин, після чого розкладаємо по тарілках готову пасту, а зверху поливаємо її масою.

Якщо у вас заморожені креветки, то їх слід спочатку відварити до напівготовності (щоб вони повністю розтанули в киплячій воді), а потім вже додати в соус.

до змісту ↑

Рецепт ситної пасти з куркою і овочами у вершковому соусі

Інгредієнти

• Морква – 2 шт.;
• Брокколі – 200 г;
• Зелений горошок заморожений – 200 г;
• Вершки жирні – 300 мл;
• Куряче філе – 0,4 кг;
• Твердий сир пармезан – 100 г;
• Вершкове масло – невеликий шматочок;
• Рослинне масло – для смаження;
• Часник – 2-3 зубки;
• Паста – 450 г;
• Лимон – половина фрукта;
• Сіль, перець, прованські трави – за смаком.

Як зробити пасту з курячою грудкою та овочами з вершками по кроках

• Спочатку готуємо нашу курочку. З вирізаємо філе хрящики і нарізаємо м’ясо на невеликі шматочки.
• Перекладаємо в миску, куди видавлюємо сік половини лимона, а також додаємо сіль, прованські трави і часник.
• Перемішуємо і даємо промаринуватися протягом чверті години.
• З моркви знімаємо шкірку і натираємо на середній тертці. Сирок ж натираємо на дрібній терочке.
• У сковороду наливаємо олію, додаємо шматочок вершкового. Перекладаємо мариновану курку всередину і обсмажуємо до появи скоринки.
• Додаємо сюди ж моркву, смажимо ще кілька хвилин.
• Наступними закладаємо суцвіття брокколі (їх краще попередньо розділити), а також додаємо заморожений горошок.
• Через 5 хвилин вливаємо вершки, посипаємо тертим сиром, а також видавлюємо через прес часникові зубчики. Добре перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо під кришкою на малому вогні.

• Тим часом відварюємо пасту стандартним чином і по готовності перекладаємо спочатку в друшляк, а потім в сковороду. Добре промешиваем і розкладаємо по порційних тарілках.

Така паста з куркою в вершковому соусі цілком може бути приготована і з іншими овочами. В будь-якому супермаркеті ви легко зможете знайти заморожену овочеву суміш, яку лише потрібно всипати після курки і дати їй протушкувати як слід.