З усіх кухонь світу особливою популярністю повсюдно користується італійська, неможливо знайти куточок земної кулі, де б не чули ні про одному блюді. Ось і ми хочемо представити вам рецепти одного з італійських страв — паста з куркою у вершковому соусі. Це, по-справжньому класичне страва вважається свого роду візитною карткою Італії, а тому правильно вміти його там готувати повинен кожен кухар, ну і нам ці навички не завадять.

до змісту ↑

Класичний рецепт пасти в вершково-часниковому соусі з курячим філе

Інгредієнти

  • Помідори консервовані2-3 шт.
    +

  • Куряче філе з охолодженої грудинки0,6 кг
    +

  • Вершки середньої жирності100 мл
    +

  • Сметана 20%150 г
    +

  • Паста450 г
    +

  • Твердий сир 50 г
    +

  • Петрушка свіжаполовина пучка
    +

  • Борошно пшеничне2 ст. л.
    +

  • Часник3 зубки
    +

  • Рослинне маслодля смаження та приготування пасти
    +

  • Сіль, мелений перець, прованські травиза смаком
    +

Додати всі в список покупок
Видалити всі зі списку покупок
Список покупок

Готуємо пасту з м’ясом птиці у вершковому соусі за традиційним рецептом

Головна особливість даного рецепту – його неймовірна простота і доступність продуктів. Вам потрібно всього лише півгодини вільного часу, щоб приготувати це оригінальне італійське страву, яке ні в чому не буде поступатися страви з якогось тематичного ресторану.

Обмиваємо грудку курку і обсмажуємо до появи рум’янцю

  • Курячу грудинку добре промиваємо під проточною водою, знімаємо шкіру і відокремлюємо м’ясо від кістки. Потім видаляємо хрящики і сухожилля, нарізаємо невеликим кубиком.
  • З зубчиків часнику знімаємо шкірку і відкладаємо на час в сторону.
  • У глибоку, досить велику сковороду наливаємо рослинне масло, ставимо грітися посудину на середньому вогні.
  • Через пару хвилин додаємо в сковорідку шматочки нашої курочки і, помішуючи, обсмажуємо до рум’янцю.

Додаємо до підсмаженої птиці помідори, вершки і сметану

  • З томатів знімаємо шкірку і розминаємо виделкою в однорідну масу. Переливаємо її разом з соком в сковорідку. Сюди ж видавлюємо зубчики часнику, пропускаючи їх через спеціальний прес.
  • Тушкуємо пару хвилин, акуратно вводимо борошно, а потім додаємо сметану і вершки, все добре перемішуємо. Додаємо сіль, перець, прованські трави. Прикручуємо вогонь до мінімуму і залишаємо нудитися під кришкою.

Варимо пасту окремо від курки до готовності

  • Паралельно з цим готуємо пасту — її ми відварюємо у великій кількості підсоленої води, в яку також слід налити трохи олії, щоб уберегти пасту від злипання.

Подаємо готову страву на стіл

  • Готову пасту відкидаємо на друшляк, а потім переносимо в сковороду, добре все вимішуємо, тушкуємо хвилину і розкладаємо по тарілках.

Кожну порцію отриманого страви присипаємо зверху тертим на дрібній тертці твердим сиром і подрібненою зеленню петрушки.

до змісту ↑

Оригінальна і смачна паста з курятиною і креветками у вершках

Куряче м’ясо – один з найбільш універсальних продуктів. Воно відмінно поєднується практично з будь-яким гарніром, гармонує з фруктами, овочами і, що найцікавіше, може навіть бути в одному блюді з морепродуктами.

Давайте скористаємося цією особливістю птиці і состряпаем домашню вершкову пасту з курячою грудкою і креветками. До речі, якщо цілісного м’яса під рукою не виявилося – не біда, можете використовувати фарш.

Інгредієнти

  • Майонезний соус – 150 г;
  • Вершки жирні – 200 мл;
  • Куряча грудка – 0,4 кг;
  • Паста – 450 г;
  • Соус соєвий – 3-4 ст. л.;
  • Цибуля ріпчаста – 1 головка;
  • Морква – 1 шт.;
  • Сіль, перець, прованські трави – за смаком;
  • Рослинне масло – для смаження;
  • Свіжа зелень – половина пучка.

Як смачно приготувати пасту з куркою і креветками у вершках по-італійськи

  • Обробляємо Грудку стандартним чином — видаляємо хрящі і сухожилля, а потім нарізаємо на невеликі шматочки. Перекладаємо м’ясо в глибоку миску.
  • Очищаємо цибулю, ділимо його навпіл. Одну половину ріжемо півкільцями і додаємо до м’яса, другу частину відкладаємо в сторону.
  • У цю ж миску закладаємо майонез і вливаємо соєвий соус. Накриваємо ємність кришкою і ставимо в холодильник на півгодини маринуватися.
  • Тим часом очищаємо моркву натираємо на середній тертці.
  • У сковороду вливаємо трохи рослинного масла (майонез і так дасть жир), ставимо її грітися на середньому вогні. Засипаємо сюди цибульну нарізку і морквяну стружку.
  • Через кілька хвилин додаємо мариноване м’ясо (маринад і цибулю залишаємо в мисці). Смажимо до випаровування половини рідини.
  • Паралельно з цим закладаємо варитися пасту в підсоленій і підмасленій воді.
  • Вливаємо в сковороду вершки, доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь до мінімального.
  • Чистимо креветки і перекладаємо їх до курки, сюди ж додаємо прованські трави і свіжу зелень, яку попередньо слід дрібно посікти.
  • Тушкуємо соус під кришкою 5 хвилин, після чого розкладаємо по тарілках готову пасту, а зверху поливаємо її масою.
  • Якщо у вас заморожені креветки, то їх слід спочатку відварити до напівготовності (щоб вони повністю розтанули в киплячій воді), а потім вже додати в соус.

    до змісту ↑

    Рецепт ситної пасти з куркою і овочами у вершковому соусі

    Інгредієнти

    • Морква – 2 шт.;
    • Брокколі – 200 г;
    • Зелений горошок заморожений – 200 г;
    • Вершки жирні – 300 мл;
    • Куряче філе – 0,4 кг;
    • Твердий сир пармезан – 100 г;
    • Вершкове масло – невеликий шматочок;
    • Рослинне масло – для смаження;
    • Часник – 2-3 зубки;
    • Паста – 450 г;
    • Лимон – половина фрукта;
    • Сіль, перець, прованські трави – за смаком.

    Як зробити пасту з курячою грудкою та овочами з вершками по кроках

    • Спочатку готуємо нашу курочку. З вирізаємо філе хрящики і нарізаємо м’ясо на невеликі шматочки.
    • Перекладаємо в миску, куди видавлюємо сік половини лимона, а також додаємо сіль, прованські трави і часник.
    • Перемішуємо і даємо промаринуватися протягом чверті години.
    • З моркви знімаємо шкірку і натираємо на середній тертці. Сирок ж натираємо на дрібній терочке.
    • У сковороду наливаємо олію, додаємо шматочок вершкового. Перекладаємо мариновану курку всередину і обсмажуємо до появи скоринки.
    • Додаємо сюди ж моркву, смажимо ще кілька хвилин.
    • Наступними закладаємо суцвіття брокколі (їх краще попередньо розділити), а також додаємо заморожений горошок.
    • Через 5 хвилин вливаємо вершки, посипаємо тертим сиром, а також видавлюємо через прес часникові зубчики. Добре перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо під кришкою на малому вогні.

    • Тим часом відварюємо пасту стандартним чином і по готовності перекладаємо спочатку в друшляк, а потім в сковороду. Добре промешиваем і розкладаємо по порційних тарілках.

    Така паста з куркою в вершковому соусі цілком може бути приготована і з іншими овочами. В будь-якому супермаркеті ви легко зможете знайти заморожену овочеву суміш, яку лише потрібно всипати після курки і дати їй протушкувати як слід.