Мак-н’чіз, макарони та сир

Mac’n’cheese, макароны с сыром - мама

Дуже популярна страва американської кухні. Ситний, ароматний з вершковим смаком, його обожнюють і дорослі, і діти. Для варіння підійдуть макаронні вироби типу спіралей, ріжків, метеликів або трубочок зі скошеними зрізами, зроблені з борошна твердих сортів.

Корисні властивості макаронів:

  • містять клітковину,
  • Вітаміни групи В
  • благотворно впливають на травну і нервову системи
  • Вітамін Е
  • уповільнити процеси старіння організму,
  • покращують настрій,
  • допомагають підтримувати гемоглобін в нормі,
  • зміцнити волосся і нігті,

Для приготування:

  1. роги – 300 г.
  2. сир – 200 г.
  3. молоко – 800 мл.
  4. консервований зелений горошок – 30 г.
  5. вершкове масло – 100 г.
  6. борошно – 2 ст.л.
  7. сіль, спеції
  8. мелений мускатний горіх
  9. зелень базиліка або петрушки
Mac’n’cheese, макароны с сыром - мама
Мак-н’чіз, макарони та сир

Приступити:

  • Візьміть каструлю з товстим дном, розтопіть вершкове масло
  • Додати борошно, смажити 2 хвилини, безперервно помішуючи
  • Влийте молоко, розмішайте віночком, щоб не було грудочок
  • варити на середньому вогні до загустіння, близько 5 хвилин
  • посоліть і поперчіть соус, додайте дрібку меленого мускатного горіха або інших спецій
  • В іншій каструлі закип’ятити воду, посолити
  • додати макарони, варити до напівготовності
  • Відкиньте на друшляк, дочекайтеся, поки вода стече
  • сиру, найкраще використовувати в’язкі сорти сиру, такі як чеддер або моцарелла, натерті на тертці, розділені на дві частини
  • Додайте в соус 2/3 сиру і змішайте з макаронами
  • Додати зелений горошок
  • Викладіть макарони з соусом в керамічну ємність для запікання
  • Зверху посипте сиром, що залишився
  • Поставити в духовку на 25 хвилин, до утворення золотистої сирної скоринки

Подавати гарячим, прикрасивши свіжою зеленню.

Макарони з сиром і беконом

Для приготування:

  1. спіралі – 400 г.
  2. сир – 150 г.
  3. цибуля ріпчаста – 1 шт.
  4. Бекон – 150 г.
  5. брокколі – 150 г.
  6. помідори мариновані – 2 шт.
  7. оливкова олія – 30 г.
  8. сіль, спеції за смаком
  9. копчена паприка – 1/2 ч. л.
  10. Зелені

Для соусу:

  1. вершкове масло – 50 г.
  2. борошно – 1 ст.л.
  3. молоко – 400 мл.
  4. Сир пармезан – 100 г
  5. сіль, чорний мелений перець

Приступаємо до приготування соусу:

  • У сотейнику розтопити вершкове масло, додати борошно, обсмажити
  • Влийте молоко, розмішайте, щоб не було грудочок
  • варити до загустіння
  • сіль, перець, додати тертий сир
  • Відкладіть убік

Переходимо до макаронів:

  • Цибулю і бекон нарізати дрібними кубиками, обсмажити на оливковій олії
  • Додати мариновані помідори, тушкувати кілька хвилин
  • Відваріть макарони в підсоленій воді
  • Брокколі зварити в окремій мисці, розібрати на суцвіття
  • крупно натертий сир
  • Змішайте макарони з цибулею, беконом і брокколі, полийте приготованим соусом
  • Викласти у форму для запікання, зверху посипати тертим сиром
  • Випікати в духовці при 180 градусах 30 хвилин

Перед подачею на стіл прикрасити рубаною зеленню.
Якщо ви хочете приготувати таку страву до приходу гостей, можна розкласти пасту з соусом для випічки в невеликих керамічних формочках або горщиках.
Блюдо готується швидко і просто, але при цьому виходить ситним, ароматним і дуже смачним.
Смачного!