Блюда из козьего молока: творог, сыр, блинчики, омлет

Козине молоко можна вживати в сирому вигляді. А можна приготувати з нього смачні та корисні страви, наприклад, сир, сир, оладки і навіть млинці.

Козяче молоко має унікальний склад. У ньому міститься маса речовин, які підвищують опірність організму інфекціям, покращують мозкову діяльність, нормалізують роботу травного тракту.

До складу цього корисного продукту входять кальцій, магній, залізо, фосфор, марганець, мідь, аскорбінова кислота, вітаміни А, С, D, групи В. Тому немає нічого дивного в тому, що педіатри рекомендують використовувати козяче молоко в якості заміни материнського.

Однак незважаючи на те, що козяче молоко прекрасно засвоюється організмом і приносить йому велику користь, багато хто відмовляється його пити з-за його специфічного запаху.

Для любителів козячого молока, а також для тих, хто поки ще не оцінив його смакові якості, пропонуємо добірку рецептів смачних страв, які напевно стануть завсідниками столу.

Сир з козячого молока

Блюда из козьего молока: творог, сыр, блинчики, омлет

Інгредієнти:

  • 1 л козячого молока,
  • 3 щіпки солі.

Як приготувати сир з козячого молока:

Посоліть прокип’ячена молоко і поставте на добу в тепле місце, прикривши марлею або кришкою. За цей час молоко прокисне.

Кисле молоко налити в емальовану каструлю і підігрійте на повільному вогні, однак не доводьте до кипіння.

У глибоку миску поставте друшляк і накрийте його великим шматком марлі, складеної в 3 шари.

Нагріте майже до кипіння молоко процідіть через марлю і друшляк. Потім підвісьте марлю з сиром таким чином, щоб залишки сироватки стекли.

Вже через годину сир буде готовий.

Готовим сиром можна начиняти млинці, робити з нього запіканки або просто змішувати з ягодами, сметаною або цукром.

Зібрану ж сироватку можна сміливо використовувати для приготування борошняних млинців.

Сир з козячого молока

Блюда из козьего молока: творог, сыр, блинчики, омлет

Інгредієнти:

  • 4 л козячого молока,
  • 4 ст. л. 70%-го оцту,
  • 1 ч. л. солі,
  • спеції за смаком.

Як приготувати сир з козячого молока:

Нагрійте молоко і, не доводячи до кипіння, зніміть його з вогню. Додайте оцет і добре розмішайте.

Створоженное молоко процідіть через марлю, складену в 4 шари. Отриману сирну масу перекладіть в глибоку миску і посоліть, додайте спеції за смаком (кмин, кріп).

Перекладіть масу в складену в два шари марлю, туго зав’яжіть і покладіть під прес на ніч. Вранці смачна бринза буде готова!

Омлет з козячого молока

Блюда из козьего молока: творог, сыр, блинчики, омлет

Інгредієнти:

  • 0,5 ст. молока,
  • 4 яйця,
  • вершкове масло для змазування сковороди,
  • сіль, перець за смаком.

Як приготувати омлет з козячого молока:

Трохи збийте яйця віночком, додати молоко, сіль. Знову збийте суміш і вилийте її на сковороду.

Смажте на повільному вогні протягом 5 хвилин. Щоб омлет не пригорів, проколіть його в декількох місцях зубочисткою.

Перед подачею на стіл посипте подрібненою зеленню.

Млинці з козячого молока

Блюда из козьего молока: творог, сыр, блинчики, омлет

Інгредієнти:

  • 1 ст. борошна,
  • 1,5 ст. козячого сиру,
  • 1 яйце,
  • 1 ст. л. рослинної олії,
  • сіль, цукор за смаком,
  • вершкове масло для змазування готових млинчиків.

Як приготувати млинці з козячого молока:

Тепле молоко збийте з яйцем. Додайте сіль, цукор, борошно, перемішайте. Влийте рослинне масло і перемішати ще раз.

Змастіть гарячу сковороду рослинною олією і випікайте млинці.

Коли вони будуть готові, змастіть кожен вершковим маслом.

Приємного апетиту!