Ви любите маленькі закуски до вина? Існує багато способів приготування Mac’n’Cheese. Ця страва має масу варіантів рецептів і користується популярністю практично в кожному куточку нашої планети.
Інгредієнти для вдалої страви
- Макаронні вироби – 400 г;
- сир пармезан – 100 г;
- Напівтвердий сир – 300 г;
- Молоко – 2 склянки;
- Вершкове масло 82,5% жирності – 80 г;
- Борошно пшеничне – 1-2 ст.;
- Сіль – 1 ст.л .;
- Перець чорний мелений – 2-3 щіпки;
- Мускатний горіх – 1 щіпка.
Для 3-4 осіб.
Як правильно готувати?
Цей мак з сиром готується за різноманітними рецептами.
- Сир пармезан необхідно дрібно натерти на тертці. Напівтверді – строго на великі. Краще взяти сорт Чеддер, але це зовсім не обов’язково.
- Поставте на вогонь каструлю з підсоленою водою. Варіть макарони до готовності. Виробник вказує час на упаковці.
- У цей час приготуйте смачний соус бешамель.
- Поставте каструлю на плиту. Л. олії залиште для змащування поверхні форми, де ви будете випікати макарони. Решта необхідно розтопити. Вогонь слід звести до мінімуму.
- Додаємо борошно. При постійному помішуванні акуратно обсмажуємо протягом декількох хвилин.
- Нагрійте молоко в каструлі. Він повинен бути гарячим, але не допускайте його закипання.
- Переливаємо в каструлю невеликими порціями і також перемішуємо до тих пір, поки соусна основа не стане повністю однорідною.
- Варіть до тих пір, поки соус не досягне потрібного рівня густоти.
- Додаємо до нього сир, трохи залишаємо для утворення рум’яної і дуже апетитною скоринки.
- Дочекайтеся, поки він повністю розтане. Тепер додаємо чорний мелений перець, мускатний горіх, сіль. Повторіть процедуру ще раз.
- Готові макарони відкиньте на друшляк. Зачекайте, поки вода стече.
- Форму для запікання змастити вершковим маслом. Висипаємо в неї макарони. Залити соусом. Все акуратно перемішайте.
- Зверху посипати тертим сиром.
- Розігрійте духовку до температури 200 градусів за Цельсієм. Надішліть блюдо в тепло на 10-15 хвилин.
- Викласти порційно, зверху можна посипати свіжою зеленню.
Еволюція кулінарії
Будь-яка страва рано чи пізно може химерно змінитися, ставши чимось іншим, але не менш смачним і улюбленим. Те ж саме сталося і з цим рецептом. Найбільшої популярності він отримав у всьому світі у вигляді вуличної їжі з ресторанів швидкого харчування.
Формат stide-foot ідеально підходить для шаленого і непередбачуваного темпу життя в сучасних мегаполісах у вигляді формату вуличної їжі. Варіацій на цю тему не існує числа.
Кожен, хто готує вдома, може придумати щось нове, навіть перебуваючи на межі шоку. Головне, не боятися експериментувати і використовувати відповідні спеції, соуси і додаткові «бонуси» у вигляді котлет, нагетсів і т.д.
Буріто з мак і сиром
Гамбіт американської та мексиканської кухні виявився надзвичайно вдалим і вдалим. Дитя так званого техасько-мексиканського напрямку. Це злиття маку та сиру з буріто, чилі кон карне та тако.
Так що достеменно залишалося невідомим, кому прийшла в голову блискуча ідея загорнути класичні американські макарони з сиром в коржик з пшеничного борошна для традиційного мексиканського буріто. Зазвичай їх приправляють квасолею, кукурудзою та соусом зі смаженими халапеньо. Вийшло смачне, але для всіх блюдо.
Картопля фрі McN’Cheese
Є диваки, які їдять макарони з хлібом або шматочком батона. Хтось зробив крок вперед і побалував себе картопляною добавкою. Цей кулінарний шедевр являє собою порцію картоплі фрі з золотистою скоринкою і шапочкою з маком і сиром зверху.
Подається з різними соусами і топінгами. Він йде на ура на спортивні матчі нарівні зі звичайною картоплею фрі, гамбургерами і хот-догами.
Мак ‘н’ сирний начос
Ще один маститий представник техасько-мексиканських. Це розсип кукурудзяних чіпсів начо, а зверху кладеться паста з тим же сиром. Макарони зачерпують чіпсами.