Ще з дитинства кожен з нас знає – щоб швидко приготувати щось смачне, достатньо лише зварити макарони і заправити їх чим-небудь оригінальним. Однак цей продукт зовсім не так простий, як здається, і доведе вам це чудове блюдо – паста з куркою і грибами. Дане страву можна з легкістю віднести до високої кухні, при цьому готується воно дуже просто і доступно.

до змісту ↑

Класичний рецепт італійської пасти з курячим філе і білими грибами

Інгредієнти

  • Вершки жирні200 мл
    +

  • Гриби білі заморожені200 г
    +

  • Філейна частина кури300 г
    +

  • Паста450-500 г
    +

  • Твердий сир 100 г
    +

  • Свіжа зеленьполовина пучка
    +

  • Масло вершкове і рослиннедля обсмаження та приготування пасти
    +

  • Сіль і чорний перецьза смаком
    +

  • Суміш італійських травщіпка
    +

Додати всі в список покупок
Видалити всі зі списку покупок
Список покупок

Як правильно готувати традиційну італійську пасту з курятиною і білими грибочками

Цей рецепт вже міцно осів у кулінарній книзі багатьох кухарів по всьому світу, оскільки поєднує в собі простоту приготування і неймовірний смак кінцевого страви. Тепер до високої кухні зможете доторкнутися і ви, при цьому не доведеться витрачати чимало коштів і сил на готування.

На своїй історичній батьківщині називається це блюдо фетучіні, а тому не дивуйтеся, якщо в ресторані вам подадуть його саме під такою назвою.

Відварюємо м’ясо птиці і макарони

  • Займаємося курячою грудкою. Її ми миємо під проточною водою, видаляємо шкіру, а разом з нею і всі плівки, після чого знімаємо м’ясо з кісточки. Отриману м’якоть промаківающімі серветками і нарізаємо середнього розміру кубиком.
  • Вливаємо В каструльку достатню кількість води, підсолюємо її і наливаємо трохи олії – це не дасть нашій пасті злипнутися в процесі варіння. Після закипання завантажуємо макаронні вироби і варимо стільки часу, скільки вказано на упаковці.

Робимо вершковий соус і тушкуємо білі гриби для пасти

  • Поки це відбувається, готуємо соус і готуємо інші інгредієнти. У сковороду кладемо невелика кількість вершкового масла й обсмажуємо на ньому шматочки нашої курочки. Робити це слід до появи на її поверхні рум’яної скоринки.
  • Після цього виймаємо м’ясо, додаємо ще трохи вершкового масла і завантажуємо білі гриби. Робити це можна прямо в замороженому вигляді. Чекаємо, коли виділила рідина випарується, після чого знову повертаємо в сковороду нашу курку.
  • Сюди ж вливаємо наші вершки і прикручуємо злегка вогонь.
  • Сирок натираємо на дрібній тертці і цю стружку додаємо в сковорідку, перемішуємо.

Стежимо за тим, щоб вміст не почало інтенсивно кипіти, інакше сир згорнеться.

  • Зелень промиваємо і дуже дрібно рубаємо, всипаємо її всередину сковорідки, сюди ж додаємо суміш італійських трав, сіль, перець і тушкуємо під закритою кришкою протягом пари хвилин.


З’єднуємо компоненти страви і подаємо до столу

  • До цього моменту паста вже повинна бути повністю готова. Її ми відкидаємо на друшляк, а потім відразу починаємо розподіляти по тарілках.
  • Поверх пасти укладаємо м’ясо і гриби, а також поливаємо все вершковим соусом.

до змісту ↑

Рецепт смачної пасти з томатним соусом, курятиною і печерицями

Інгредієнти

  • Часникові часточки – 2-3 шт.;
  • Куряче м’ясо (філе) – 600 г;
  • Печериці – 300 г;
  • Помідори консервовані – 3-4 шт.;
  • Цибуля ріпчаста – 2 головки;
  • Паста – 450-500 г;
  • Червоний перець мелений – пучку;
  • Рослинне масло – для смаження і пасти;
  • Сіль, перець, італійські трави – за смаком;
  • Сир твердий – 100 р.

Як приготувати смачну пасту з курячою грудинкою і печерицями по кроках

  • Филейки миємо, прибираємо з них будь-які хрящики, фрагменти кісточок та інше. Підсушуємо серветками і нарізаємо невеликими шматочками.
  • Печериці також промиваємо, але робимо це особливо ретельно, щоб позбутися від будь-яких забруднень. Нарізаємо їх тоненькими слайсами.
  • Консервовані томати кладемо в чашу блендера або в невелику пиалку. Знімаємо з них шкірку і подрібнюємо (якщо поклали в піалу, то використовуйте звичайну вилку).
  • З лучка ми знімаємо шкірку і нарізаємо його меленьким кубиком.
  • Сирок ж натираємо на тертці з малими отворами.
  • Пасту відправляємо варитися в підсоленій і підмасленій воді. Інформацію про варінні ви знайдете на упаковці.
  • У сковороду вливаємо маслечко, чекаємо, коли воно нагріється, і кладемо всередину цибульну нарізку. Смажимо до тих пір, поки цибуля не набуде прозорість. У цей момент закладаємо курочку і продовжуємо смажити.
  • Як тільки на поверхні шматочків з’явиться скориночка, додаємо гриби і смажимо до випаровування рідини.
  • Вливаємо в сковороду томатну масу і пропускаємо через прес часник. Всі підсолюємо, додаємо приправи і чорний перець.
  • Тушкуємо під закритою кришкою до тих пір, поки соус не загусне. У цей момент додаємо в сковороду пасту і добре все перемішуємо.

Звичайно, ви можете подавати це блюдо і стандартним чином – виклавши спочатку пасту, а потім – соус, проте тоді він не настільки рівномірно розподілиться і страва не знайде унікального аромату і смаку.

до змісту ↑

Оригінальна паста з курячою грудкою, грибами і беконом

Якщо вам здається, що бекон і італійська паста – це як мінімум дві речі, які ніяк і ніколи не перетинаються, то ви помиляєтеся. Блюдо, яке вийде, якщо слідувати даній рецептурі, відрізняється досить оригінальними смаковими якостями.

Крім того, така паста ще й досить ситна – а значить, що навіть однієї порції вистачить на довгий час.

Інгредієнти

  • Бекон – 4-5 смужок;
  • Грудинка кури – 0,4 кг;
  • Гриби заморожені – 200 г;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • Паста – 450 г;
  • Вершки жирні – 200 мл;
  • Сир твердий – 100 г;
  • Сіль і перець – за смаком;
  • Соняшникова олія – для смаження і варіння пасти.

Як робиться паста з курячим м’ясом і грибочками по-домашньому

  • Відправляємо варитися нашу пасту точно так само, як ми це робили в попередніх рецептах.
  • Тим часом очищаємо і нарізаємо цибульку його невеликим кубиком, паралельно розігріваємо сковороду з олією (можна додати трохи вершкового). Висипаємо його сюди і смажимо до «золота».
  • Курячі филейки моєму, очищаємо і нарізаємо дрібними шматочками. Переміщаємо їх до цибулі і готуємо всі разом протягом 10 хвилин.
  • Перекладаємо м’ясо в отедльную ємність, а самі поки обсмажуємо заморожені грибочки. Робити це потрібно без розморожування. Як тільки вода більш-менш випарується, повертаємо м’ясо назад.
  • Додаємо сюди сіль, перець, тертий сир і наливаємо вершки. Тушкуємо на середньому вогні, поки наш соус не придбає густоту.
  • Окремо обсмажуємо бекон. Трохи нарізаємо готові смужки і пересипаємо їх до курки, все перемішуємо.
  • Готову пасту поллємо приготованим соусом і викладаємо на неї м’ясо.
  • Зверху така паста з куркою і грибами також посипається тертим сиром і подається до столу саме в такому вигляді. Сюди ж можна додати нарізану свіжу зелень, наприклад петрушку.