Мак і сир: рецепт

Багато людей з дитинства без розуму від макаронів і сиру. У Сполучених Штатах їх називають по-іншому. Візьміть на озброєння рецепт Mac and Cheese. Можливо, він поповнить скарбничку улюблених страв і всієї вашої родини.

Вам знадобиться пачка макаронів, які вам подобаються, але з твердих сортів пшениці обов’язково. Головною родзинкою є особливий соус. Надзвичайне поєднання 3 сортів різних сирів. Легкий аромат улюблених багатьма спецій і макаронних виробів. Чудове тріо у м’якому, жорсткому та середньо-жорсткому форматах.

Що потрібно для створення страви?

Компоненти:

• Паста «Тортільоні» – 450 г;
• Вершкове масло, не смазане – 20 г;
• сухарі «Панко» – 20 г;
• Вершкове масло, не смазане – 50 г;
• Борошно – 60 г;
• Молоко – 500 мл;
• Сир Чеддер – 500 г;
• сир моцарелла – 150 г;
• Сорти «Пармезан» – 40 г;
• Копчена паприка – 5 г;
• Мускатний горіх – 5 г.

Як ми готуємо поетапно?

• • Перевірте наявність усіх інгредієнтів.
  • Відварюємо макарони до напівготовності.
  • Візьміть сковороду, поставте на вогонь і покладіть в неї 20 гр. Масло. Розплаву. Висипати 20 гр. Сухарі Панко. Смажать до тих пір, поки вони не придбають карамельний відтінок. Вилийте на паперовий рушник.
  • Розтопити на сковороді 50 гр. вершкового масла, додати борошно і за допомогою спеціального віночка з’єднати в однорідну масу. Чекаємо одну хвилину. У вас вийде класичний загусник для соусу.
  • Тепер нагрійте молоко. Він повинен бути гарячим, але не доводьте його до кипіння.
  • Вогонь повинен бути середнім. Дуже тонкою цівкою влийте молоко. Отримайте гладкий і смачний соус Бешамель.
  • Всі три види сиру натерти на крупній тертці. Додати в соус разом з копченою паприкою і мускатним горіхом, перемішати.
  • Додайте в соус макарони.

Подавати можна так, просто посипте грінками. Можна відправити його в духовку на 5 хвилин і отримати золотисту скоринку. Використовуйте режим гриля і температуру 200 градусів.

Як з’явилося популярне блюдо?

1. Найстаріший рецепт Мак і Сир датується 1769 роком. Його записав кухар, назва так і залишилася невідомою. Він ніби створений для мережі ресторанів швидкого харчування та перекусу «на ходу». Це не наші улюблені з дитинства макарони з сиром, а щось зовсім інше.
2. В Америці він з’явився з легкої руки 3-го президента США Томаса Джефферсона. Він дуже довго перебував на дипломатичній службі у Франції і полюбив місцеві кулінарні шедеври.
3. Повернувшись додому, він став власником кулінарних книг і макаронної машини. У 1801 році в США ніхто не бачив нічого подібного. В результаті офіційні обіди в Білому домі були прикрашені незвичайним в усіх відношеннях іноземним блюдом. Макарони поливають густим сирним соусом, запікають до золотистої скоринки.
4. Протягом ста п’ятдесяти років ця страва була тільки для аристократів. У 1937 році з’явився напівфабрикат в коробці всього за 19 центів. Вона швидко полюбилася американцям.
   Основні компоненти, по суті, залишилися незмінними: три види сиру, макарони з твердих сортів пшениці, борошно, вершкове масло, молоко і спеції.
5. Загальний принцип для всіх варіацій на тему цієї страви вписується в просту схему:
6. Блюдо готується за будь-яким рецептом приблизно за однаковою схемою:
7. Макарони з твердих сортів пшениці відварити до напівготовності і відкинути на друшляк;
8. Зачекайте, поки вода стече;
9. Візьміть каструлю і приготуйте густий і гладкий білий соус Бешамель;
10. За бажанням в макарони після смаження можна додати курку, бекон, шинку або морепродукти. Їх смажать окремо;
11. Змішайте добавки з соусом і пастою. Готувати під кришкою на сковороді, в духовці або в мікрохвильовій печі.
12. Якщо запікати у формі, то вийде красива і золотиста скоринка. Страва вийде смачніше. Такий спосіб приготування більш корисний і не менш смачний.