Різноманітні страви в домашніх умовах – це завжди актуально, адже чого-небудь смачного і корисного хочеться не тільки у свята, але і в самий звичайний день. Ароматні київські котлети з курячого філе допоможуть урізноманітнити повсякденне, щоденне меню своїм зовнішнім виглядом і відмінним смаком, вони сподобаються дорослим і дітям. На перший погляд, дана страва складно в приготуванні, але це не так, його може приготувати, навіть тільки починає свою кулінарну «шлях», господиня.

Ще 20-30 років тому приготування знаменитих київських котлет вважалося вершиною кулінарного мистецтва, адже їх подавали в дорогих ресторанах і вони були присутні на званих обідах і святах.

Сьогодні їх можна запросто купити в звичайному супермаркеті і підігріти будинку в мікрохвильовці, але, звичайно, їх смак буде дещо відрізнятися від приготовлених власноруч. Саме тому, ми пропонуємо вам навчитися готувати це блюдо самостійно, взявши на озброєння, наведений нижче рецепт.

Класичний рецепт київських котлет з філе курки

Інгредієнти

  • Куряче філе (грудка)500 г
    +

  • Масло вершкове70 г
    +

  • Яйця курячі2 шт.
    +

  • Борошно пшеничнедля панірування
    +

  • Панірувальні сухарі60 г
    +

  • Кріп30 г
    +

  • Сіль, перецьза смаком
    +

  • Рослинна олія (рафінована)500 мл
    +

Додати всі в список покупок
Видалити всі зі списку покупок
Список покупок

Приготування домашніх котлет по-київськи з курячого філе покроково

  • Спочатку беремо кріп, добре промиваємо і досить дрібно нарізаємо.
  • Після, беремо добре охолоджене вершкове масло і розрізаємо його на бруски (приблизно 1,5 см завтовшки), далі ретельно обвалюємо масло в порізаному кропі.
  • Куряче м’ясо (грудку) ретельно промиваємо, просушуємо. При необхідності знімаємо шкірку (якщо є), непотрібний жир, плівку.
  • Акуратно філе розрізаємо ножем уздовж.
  • Робимо розріз до самої основи, щоб у розгорнутому вигляді філе було схоже на розкриту книгу.
  • Далі дуже обережно (не стараємося) відбиваємо курячу грудку з одного боку, а потім з іншого.
  • Курячу грудку солимо, перчимо.
  • На невеликий шматочок м’яса кладемо масло, обвалене в кропі, і акуратно загортаємо його. Масло має бути щільно закрита з усіх боків.
  • Після, кладемо невеликий філе з маслом на великий шматок відбитого філе.
  • Далі загортаємо, при цьому, акуратно загинаємо краю філе зверху, знизу, щоб масло не витікало при приготуванні.
  • Отриманий напівфабрикат обвалюємо в борошні і ставимо приблизно на 30 хвилин в морозильну камеру.
  • Включаємо духовку і прогріваємо його до 200С.
  • У невелику за розміром каструлю наливаємо олія рослинна (рафінована) і ставимо на середній вогонь.
  • Кожне яйце розбиваємо в окрему миску.
  • Коли наше олія добре прогрілося, дістаємо наші напівфабрикати з морозилки.
  • Гарненько вмочаємо котлети по-київськи в яйці, а потім у панірувальних сухарях і ще раз повторюємо дану маніпуляцію.
  • Тепер обережно опускаємо нашу заготовку в гаряче олію, після того як котлети по-київськи зарум’яняться (5 хвилин), їх можна вийняти за допомогою шумівки, щоб скло зайве масло.
  • Викладаємо котлети в заздалегідь підготовлену форму для запікання і ставимо в духовку на 10 хвилин.
  • Рецепт котлет по-київськи, приготованих з курячого філе, – це один з кращих способів приготування смачного і ситного страви з курки. Такі котлети підкорять ваших гостей і домочадців своїм вишуканим смаком і зовнішнім виглядом. Вони добре поєднуються з овочами, картоплею, рисом. Приємного апетиту!