Рецепт котлеток з оселедця

Таке блюдо зазвичай готують незаслужено рідко, а деякі господині навіть і не підозрюють про можливості його приготування саме з цього сорту риби.

А адже вони виходять незвичайними і дуже смачними — рибні котлети з оселедця, рецепт яких ми з задоволенням представляємо вашій увазі. Вони ніжні, пікантні, пишні і соковиті, це відмінний варіант приготування простого, але апетитного рибного блюда з доступних і недорогих продуктів.

Про користь морепродуктів, і, зокрема, риби, знають абсолютно все. Свіжий оселедець не є винятком з правил. У ній є вітаміни D і B12, мікроелементи селен, фосфор і кальцій, які покращують роботу серцевого м’яза, зміцнюють кісткову тканину і підвищують імунітет організму.

У оселедця міститься велика кількість білка, життєво важливого для організму. Всього в 500 грамах цієї риби є тижнева кількість білка, необхідного людині. Також в цій рибі є омега-3 жирні кислоти, залізо, йод, фтор, натрій, магній, нікотинова і пантотенова кислота.

Найчастіше оселедець вживають в солоному вигляді, а це припускає наявність великої кількості солі, що шкідливо для здоров’я. Ми зробимо по-іншому — спробуємо приготувати страву не з солоною, а зі свіжої оселедця!

до змісту ↑

Котлети з свіжої оселедця

Інгредієнти

  • Оселедець свіжа – 2-3 шт;
  • Яйце куряче – 1 шт;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт;
  • Молоко – 3 ст. л.;
  • Хліб білий – 50-70 г;
  • Часник – 3 зубчики;
  • Перець чорний – за смаком;
  • Сіль – за смаком;
  • Борошно – 3-4 ст. л.;
  • Олія соняшникова – 3 ст. л.

Як приготувати котлети з свіжої оселедця, покроковий рецепт

  • Оселедець розбираємо – видаляємо нутрощі, голову, хвіст, плавники, шкіру і кістки. Нарізаємо невеликими шматочками.
  • Лук очищаємо, нарізаємо довільно.
  • Чистимо часник.
  • Білий хліб заливаємо молоком.
  • Рибу, вимочений хліб, цибуля і часник пропускаємо через м’ясорубку.
  • Кладемо в отриману масу сире яйце, перець і сіль, вимішуємо.
  • Формуємо з фаршу невеликі котлети.
  • Обвалюємо котлети в борошні і смажимо на попередньо розігрітій сковороді на соняшниковій олії.
  • Готові котлети подаємо до столу з відвареною картоплею або рисом та салатом із свіжих овочів із зеленню.

    • Замість білого хліба в рибний фарш можна додати сирий картопля.

    до змісту ↑

    Як приготувати котлети з оселедця

    Інгредієнти

    • Оселедець — 3 шт
      +

    • Яйця курячі — 1 шт
      +

    • Картопля — 2 шт
      +

    • Цибуля ріпчаста — 1 шт
      +

    • Часник — 3 зубчики
      +

    • Сухарі панірувальні — 150 г
      +

    • Рослинна олія — 4 ст. л.
      +

    • Чорний перець — за смаком
      +

    • Сіль — за смаком
      +

    Додати всі в список покупок
    Видалити всі зі списку покупок
    Список покупок

    Як зробити котлети з оселедця

  • Злегка розморожуємо оселедець. Очищаємо від нутрощів, видаляємо кісточки і шкіру.
  • Нарізаємо оселедець не дуже крупно.
  • Лук очищаємо, нарізаємо.
  • Картопля промиваємо, очищаємо і нарізаємо на шматочки.
  • Часник очищаємо.
  • Прокручуємо всі підготовлені інгредієнти в м’ясорубці.
  • Додаємо в отриману масу сире яйце, перець, сіль, перемішуємо.
  • Рибний фарш покласти на 1 годину в холодне місце.
  • Розігріваємо сковороду з олією.
  • Панірувальні сухарі висипаємо в глибоку тарілку.
  • На сухарі столовою ложкою викладаємо фарш і формуємо котлети.
  • Обсмажуємо їх протягом декількох хвилин на добре розігрітій сковороді.

    • Подаємо до столу гарячими з салатом або зеленим горошком.

    до змісту ↑

    Соковиті котлети з оселедця

    У цьому рецепті використовується вже готове філе оселедця, а щоб котлети вийшли соковитіше, додаємо у фарш свиняче сало.

    Інгредієнти

    • Оселедець (філе) – 900 г;
    • Сало свиняче – 300 г;
    • Цибуля ріпчаста – 1 шт;
    • Яйце куряче — 1 шт;
    • Перець чорний – за смаком;
    • Сіль – за смаком;
    • Борошно – 3-4 ст. л.;
    • Олія соняшникова – 2 ст. л.

    Як готуються котлети з оселедця

  • Філе розморожуємо, ріжемо.
  • Дуже дрібно нарізаємо сало.
  • Прокручуємо філе, цибулю і сало на м’ясорубці.
  • Додаємо чорний перець, сіль і сире яйце, ретельно перемішуємо, залишаємо на півгодини.
  • Розігріваємо сковороду з невеликою кількістю олії.
  • Формуємо котлети, обвалюємо їх у борошні.
  • Обсмажуємо з двох боків до готовності.

    • Подаємо до столу з картопляним пюре і зеленню. Приємного апетиту!

    до змісту ↑

    Котлети з оселедця в духовці

    Котлети з оселедця можна приготувати і в духовці. Цей спосіб заощадить ваш час, і до того ж, котлети будуть не такими жирними і менш калорійними.

    Інгредієнти

    • Оселедець свіжоморожена – 700 г;
    • Цибуля ріпчаста – 2 шт;
    • Хліб білий – 150 г;
    • Яйце куряче – 1 шт;
    • Часник – 2 зубчики;
    • Сир твердий – 100 г;
    • Сметана – 2 ст. л.;
    • Олія соняшникова – 1 ст. л.;
    • Перець чорний – за смаком;
    • Сіль – за смаком;
    • Борошно (або панірувальні сухарі) – 4 ст. л.

    Як запекти котлети з оселедця в духовці

  • Підготувати оселедець – видалити шкіру і кістки, вийшло філе нарізати на невеликі шматочки.
  • Білий хліб (можна взяти і сухарі) заливаємо водою, почекаємо, коли розмокне.
  • Очищаємо і нарізаємо цибулю.
  • Прокручуємо в м’ясорубці шматочки філе, цибулю, віджатий хліб і сир.
  • В отриманий фарш кладемо сире яйце, ложку олії, перець і сіль. Перемішуємо до однорідності.
  • Розігріваємо духовку до 190 градусів.
  • Формуємо котлети, обвалюючи їх у борошні або панірувальних сухарях.
  • На деко кладемо пергаментний папір і викладаємо котлети.
  • Змащуємо котлети сметаною.
  • Випікаємо до готовності протягом півгодини. Подаємо їх з пряними соусами, наприклад, підійде соус песто.

    • Ваші домочадці обов’язково оцінять смак котлет з оселедця, рецепт яких зовсім не складний!


    Ще від Мами: