Низка зимових свят – непросте випробування навіть для досвідчених домашніх кулінарів, тим більше – для тих, хто тільки вчиться готувати на сім’ю.
Якщо фантазія за святковим закусок вичерпалася, а гості знову ось-ось нагрянуть, рекомендуємо зробити дуже апетитний салат зі смаженими печерицями та куркою. У ньому немає нічого зайвого, тільки ті продукти, що завжди є в холодильнику, часу на приготування знадобиться мінімум, а гості будуть задоволені.
У будь-яку із запропонованих нижче закусок можна сміливо класти і інші гриби, наприклад, зійдуть і гливи, і лісові грибні «трофеї», але ми рекомендуємо печериці. Вони при смаженні виходять більш соковитими і в поєднанні з сухуватою курячою грудинкою – саме воно!..
Як очевидно з назви, в следущий салат, крім базових обов’язкових інгредієнтів, ми будемо додавати ядра волоського горіха. Вони зроблять закуску більш ситної, надавши їй благородну вишуканість. Хочете зрозуміти, що таке вершина смаку, неодмінно зробіть цей салат. Тим більше, що це зовсім нескладно і недорого!
Горіховий салат зі смаженими печерицями та вареною куркою
Інгредієнти
- Філе курячої грудки з магазину – 300 м
- Яйце курки середнього розміру – 5 шт.
- Сир твердого сорту – 250 г
- Гриби шампіньйони – 250 г
- Цибулина велика – 1 шт.
- Крихта волоського горіха – 200 г
- Майонез високої жирності – 4-5 ст. л.
- Перець чорний свіжого помелу – 1/3 ч. л.
- Масло пісне без аромату – 2 вт.л.
Як робити вдома листковий салат з куркою і смаженими печерицями
- М’ясо птиці виймаємо з води, трохи обсушуємо і ріжемо дрібно, присмачую перцем.
- Через 10 хвилин можна додати цибулю і ще потримати на вогні, не забуваючи помішувати, кілька хвилин, поки цибульна соломка не стане м’якою.
- До цього часу на сковорідці вже нагрілося масло. Кладемо в нього грибну нарізку, трохи підрум’янюємо, не накриваючи, перчимо зовсім небагато.
- Знявши з цибулини цибулі, ділимо її на чотири частини і нарізаємо тонкими півкільцями. Майстер клас з нарізки цибулі дивіться у відео.
- Магазинні грибки чистити не треба – просто обмиемо їх, щоб видалити залишки субстрату, трохи підріжемо ніжки з тією ж метою, і нарізаємо тонкими пластинками.
- В іншій посудині в нас киплять яйця. Щоб вийшли круто, варити їх потрібно не менше 10 хвилин.
- Підсолюємо бульйон (на ньому можна потім зварити суп) і накривши кришкою, варимо до м’якості м’ясних волокон.
- Вода закипіла – зливаємо її, мою курочку, заливаємо порцію свіжої води і – знову на плиту.
- Оскільки м’ясо птиці у нас з магазину воно звариться за півгодини. Затока курячу филейку водою до повного занурення, ставимо каструлю на вогонь.
- Так само чинимо і з яйцями. Подрібнити їх можна і на крупній тертці.
- Беремо салатник (прозорі порційні креманки теж підійдуть) і кладемо на дно курячу нарізку, густо покриваємо її майонезом.
- Наступними вирушать в салатницю подрібнені горіхи, за ними – яйця. Їх теж потрібно рясно змастити майонезом. Зручніше робити це «в сіточку», тобто видавлюючи соус через тонке отвір в пакеті. Добре, якщо майонез буде домашнім (рецепт його приготування дивіться у нашому відео).
- Четвертий шар – грибний, трохи майонезу.
- Зверху у нас буде шар щедро насипаної сирної крихти.
Перед подачею на святковий стіл закуска повинна настоятися при температурі кімнати хоча б з півгодини. Прикрасити салат можна свіжою зеленню, уклавши її по краю у вигляді гілочок.
Салат з вареної курки і смажених печериць з овочами
Інгредієнти
- Грудина куряча варена — 1 шт.
- Сирі печериці — 40 г
- Картопля середній — 2 бульби
- Морква солодка — 1 невеликий коренеплід
- Яйця курячі — 4 шт.
- Твердий сир — 150 г
- Майонез (домашній) — приблизно 4 ст. л.
- Рослинне масло — 1 ст. л.
- Сіль — щіпка
Покроковий рецепт салату з смаженими печерицями та м’ясом курки
Пропонуємо ще один варіант багатошарової салатною закуски. Якщо ж возитися з шарами немає бажання, можна подрібнити всі продукти однаковим дрібним кубиком і змішати, заправивши майонезом або сметаною, — вийде теж смачно.
Салат зі смаженими печерицями та куркою, викладений шарами, неодмінно потрібно просочити. Так що поспішати дегустувати його не варто – краще трохи почекати, щоб потім повною мірою насолодитися багатим смаком улюбленого частування.
Салат з копченою куркою, смаженими печерицями та помідорами
Нарізавши кубиком і змішавши всього чотири інгредієнти, отримаємо надзвичайно смачний салатик. Пікантність йому додасть копчене м’ясо птиці, а соковитість – помідори. Тільки варто брати тверді плоди, щоб закуска не плучилась занадто водянистою.
Інгредієнти
- Копчена грудина курки – 1 шт.
- Помідори свіжі середнього розміру – 3 плода
- Гриби свіжі – 250 г
- Твердий підсолений сир – 250 г
- Масло рослинне (будь-яке) – 1-2 ст. л.
- Майонез – 3-4 ст. л.
- Гірчиця в зернах – 1 ч. л.
Готуємо салат з копченої курячої грудки з смаженими печерицями
- Обмивши грибочки, ріжемо їх тонко пластинками і зарумяниваем в розігрітому маслі.
- Томати, помивши і злегка обсушивши, ріжемо кубиком розміром 1х1 див. Такого ж розміру повинні вийти і шматочки сиру. Грудинку необхідно теж порізати таким же способом.
- Всі інгредієнти пікантною салатною закуски підготовлені – тепер просто з’єднаємо всі і заправимо майонезом, змішаним з горчичными зернами. Подавати пікантний салат до столу можна відразу.
Неможливо визначити, яку з закусок можна вважати найсмачнішою. Але салат зі смаженими печерицями та філе курки в копченому або вареному вигляді безперечно варто того, щоб його приготувати і покуштувати. Варто спробувати його хоча б раз, і він легко відтіснить улюблений багатьма «Олів’є» на задній план, зайнявши на святковому столі місце фаворита.