Завжди хочеться приготувати до святкового застілля не тільки смачне частування, а ще й гарна, але зробити це треба, звичайно ж, швидко і без заморочок. Салат «Черепаха» з куркою та горіхами — ідеальний варіант страви, яке поєднує в собі всі принади кулінарного мистецтва, доступного кожному кухарю.
Зробити чудове частування можна самими різними способами, головне — мати під рукою якісні та свіжі інгредієнти.
Як вибрати волоські горіхи для салату
Один з основних складових салату — волоські горіхи, і потрібно їх правильно вибрати, щоб в руках опинився якісний продукт. Наші поради допоможуть вам зробити правильний вибір.
- Якщо віддаєте перевагу горіхів у шкарлупі, то потрібно дуже уважно їх оглянути перед покупкою. Потрясіть плоди: якщо гуркіт відсутня — продукт гарної якості. Шкаралупа на вигляд повинна бути гладкою і без пошкоджень. За кольором хороший горіх повинен бути світло-коричневим, без будь-яких цяток.
Краще всього купувати горіхи в сезон дозрівання — у жовтні-листопаді.
- Горіхи без шкарлупи вибрати набагато простіше, адже ви зможете наочно визначити якість продукту. Зморщені темні горіхи купувати не можна -вони точно несвіжі і можуть нашкодити вашому організму.
Потрібно віддавати перевагу світлим ядер з присутніх ніжним горіховим запахом. Краще всього купувати горіхи на ринку — там ви зможете спробувати продукт перед покупкою.
- Потрібно також враховувати термін зберігання горіхів в домашніх умовах. Якщо ви купуєте ядра в шкаралупі, їх можна використовувати протягом тривалого часу. Принісши ж з магазину чищені горіхи, потрібно протягом декількох днів вжити їх, інакше вони будуть гіркими.
Рецепт салату «Черепаха» з копченою куркою та горіхами: простий рецепт
Інгредієнти
- Копчене філе — 300 г
- Половинки волоських горіхів — 12 шт.
- Яйця курячі варені — 4 шт.
- Зелена цибуля — 1 пучок
- Консервовані ананаси — 1 банка
- Сіль, перець — за смаком
- Листя салату — 6 шт.
- Майонез «Провансаль» — 250 г
Як самостійно зробити курячий салат «Черепаха» з яйцями, горіхами і ананасами
Якщо вам потрібно дуже швидко приготувати смачний салат, тоді наш рецепт салату черепаха з копченою куркою стане для вас першим помічником у цій справі. Салат готується не шарами, а традиційним способом, тому не потрібно витрачати час на просочення.
Поки варяться яйця, ви встигнете подрібнити всі інші інгредієнти для частування. Не мине й півгодини, як у вас на столі буде красуватися чудовий і смачний салатик.
- Консервовані ананаси відцідіть від сиропу і наріжте дрібними кубиками.
- Три варених яйця очистіть і наріжте півкільцями. Одне залиште для прикраси.
- Зелену цибулю і листи салату вимийте під проточною водою і обтрусіть. Гострим ножем дрібно порубаєте зелений лук, а салат порвіть руками на дрібні частини.
- Половинки волоських горіхів підсушіть в духовці і повністю остудіть.
- Копчене філе курки вимийте і обсушіть.
- Всі нарізані інгредієнти змішайте в одній мисці. Заправте блюдо майонезом (залиште для прикраси 3 ложки) і ретельно перемішайте.
- Викладіть салат на велике блюдо і сформуйте руками гірку. Потім акуратно змастіть салат рівним шаром майонезу і розкладіть зверху підсмажені горіхи — це буде панцир «черепахи».
- З відвареного яйця зробіть їй голову, очі змайструєте з зеленого цибулі, половинок оливок або чорносливу і відразу подавайте незвичайне святкове частування до столу.
За бажанням можна прикрасити салат тертим сиром, а потім розкласти горіхи. Кращим варіантом для заправки буде домашній варіант майонезу, рецепт якого пропонує наш шеф кухар.
Листковий салат «Черепаха» з куркою, горіхами і чорносливом
Листковий салат з куркою і чорносливом — блюдо, яке гідно найзнаменніших свят.
Дуже красиве і смачне страва відразу приверне увагу ваших гостей. По нашому рецепту ви зможете приготувати салатну закуску на велику компанію.
Інгредієнти
- Куряче філе — 250 г;
- Ріпчаста цибуля — 2 шт.;
- Мариновані шампіньйони — 250 г;
- Твердий сир — 200 г;
- Шпроти — 1 банка;
- Кисле яблуко — 1 шт.;
- Волоські горіхи — 0,5 склянки;
- Чорнослив — 1 ст.;
- Сіль, перець — за смаком;
- Домашній майонез — 300 р.
- Рослинне масло — 3 ст. л.
Як приготувати вдома смачну листковий салат «Черепаха» з чорносливом
- Філе курки відварити в підсоленій воді до готовності, остудіть і наріжте дрібними кубиками.
- Мариновані гриби відцідити, зі шпротів злийте масло і наріжте компоненти також дрібними кубиками.
- Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, вимийте і наріжте тонкими півкільцями. Кілька секретів нарізки забирайте від нашого шеф кухаря.
- Обсмажте цибулю на рослинній олії до золотистого кольору зі спеціями. Потім акуратно зніміть лук зі сковорідки з мінімальною кількістю масла і остудіть.
- Твердий сир і кисле яблуко натріть на крупній тертці в окремі миски.
- Чорнослив вимийте у гарячій воді і відіжміть. Половину сухофруктів дрібно поріжте, а другу половину залиште для оформлення салату.
- Волоські горіхи подрібніть зручним для вас способом: в кавомолці, блендері або з допомогою качалки.
Візьміть широке плоске блюдо і викладіть шари у такій послідовності:
- Спочатку — половину рубаних горіхів;
- Потім смажену цибулю і змастіть майонезом;
- Тепер викладіть куряче м’ясо, майонез;
- Мариновані гриби і знову все змащуємо майонезним соусом;
- Потім рівномірно розкладіть чорнослив;
- Зверху — шпроти і рясно промажте майонезній заправкою;
- Викладіть тонким шаром кисле яблуко, потім — сир і ще раз змастіть майонезом.
Блюдо повинне вийти у формі пагорба. Розкладіть по всій поверхні чорнослив, на невеликій відстані один від одного. По закінченню посипте поверхню салату подрібненими горіхами.
Салат черепаха з куркою, волоськими горіхами і чорносливом поставте в холод на кілька годин для просочення і кращого з’єднання інгредієнтів.