Що можна приготувати з кабачків?

Рецепти від Мами

Что можно приготовить из кабачков?

Кабачок – універсальний овоч. Він чудово смажиться, гаситься, маринується, солиться, ідеальний в якості гарніру, а в умілих руках перетворюється на вишукану варення.

Оладки з кабачків і картоплі

Ця нехитра закуска ситніше і цікавіше звичних кабачкового оладок. При подачі страва доповнюється лимонно-йогуртовим соусом, який збагачує його смак.

Інгредієнти:

  • кабачки і картоплю в рівних частках – по 500 г;
  • рослинне масло – 3 ст. ложки;
  • сік лимона – ст. ложка;
  • йогурт (без фруктових добавок) – 1 склянка;
  • дрібно порубаний кріп – ст. ложка;
  • часточка часнику;
  • чорний мелений перець і сіль – за смаком.

Звільнені від шкірки кабачки і картоплю пропустити через тертку. Покладіть їх у велику ємність і присоліть, щоб вийшла рідина. Хвилин через п’ять перекладіть суміш в друшляк, відіжміть і знову відправте їх в ємність.

Компоненти для соусу – йогурт, подрібнений часник, кріп і сік лимона – з’єднуйте в скляному або керамічному посуді. В цей час на плиті вже гріється сковорода з маслом.

Викладайте овочеву масу ложкою, обсмажуючи з кожного боку до рум’яної скоринки (хвилин по п’ять). Подавайте оладки, поливаючи соусом.

Ікра з кабачків

Что можно приготовить из кабачков?

Вам знадобиться 1,5 кг кабачків, 2 середніх морквини (стільки ж цибулин і томатів), зубчик часнику, 4 ст. ложки томатної пасти, 5 листочків базиліка, по невеликому пучку кропу, кінзи і петрушки за смаком – сіль, шафран і чорний перець (мелений).

Ікра готується так:

  • Очищені кабачки наріжте кубиками і тушкуйте в сотейнику близько чверті години.
  • Паралельно тушкуйте інші овочі в іншій сковороді, додавши в кінці томатну пасту, зелень і прянощі.
  • Змішайте потушенные овочі з кабачками і тримайте їх на слабкому вогні близько 10 хвилин.
  • До необхідної консистенції суміш доводиться в блендері, м’ясорубці або комбайні.
  • Знову поверніть ікру в сотейник і тушкуйте ще хвилин п’ять.

    • Отримана кабачкова ікра розподіляється по стерилізованим банкам або подається на стіл.

    Кабачки по-селянськи

    Смачне блюдо виходить з кабачків і м’ясних залишків, що нагромадилися в холодильнику.

    Зваріть яйця круто і досить дрібно поріжте ковбасу (сосиски, куряче м’ясо, котлети). Кабачки наріжте досить великими кубиками (2*2 см) і викладіть їх на сковорідку з гарячим маслом.

    Після недовгої обжарювання додайте до них цибулю з м’ясними обрізками і, помішуючи, тушкуйте під кришкою не менше 10 хвилин. Покладіть в сковороду подрібнені помідори або пасту, поперчіть і посоліть.

    У готове блюдо додайте порізані яйця, сметану і зелень. Приємного апетиту!

    Ще від Мами: