Теплі салати – універсальні блюда. Готуються вони з тих інгредієнтів, що є під рукою, а подавати їх можна на обід, вечерю і навіть сніданок.
У теплих салатів є маса переваг. Так, не кожна жінка може наїстися навіть великою порцією овочевого салату. Середня порція теплого салату дозволить втамувати голод навіть здоровому чоловікові.
Ще одна перевага цих страв полягає в тому, що приготувати їх можна практично з будь-якого набору продуктів: морепродуктів, м’яса, курки, овочів, фруктів, круп, локшини і т. д. А в якості заправки виступає не майонез або сметана, а рослинна або оливкова олія, лимонний сік бальзамічний оцет.
Яким би рецептом приготування теплих салатів ви не вирішили скористатися, пам’ятайте, що всі інгредієнти в принципі взаємозамінні. Так, м’ясо можна замінити шинкою або куркою, оливкова олія – соняшниковою, кабачки – картоплею і т. д.
Теплий салат овочевий
Інгредієнти:
- 1 кабачок цукіні,
- 1 морква середнього розміру,
- 1-2 болгарських перцю,
- 2 помідора,
- 1/2 цибулини,
- 2 зубчики часнику,
- 1 перець чілі,
- 2 ст. л. бальзамічного оцту,
- 1 ст. л. оливкової олії,
- сіль за смаком,
- по пучку петрушки і м’яти.
Як приготувати теплий овочевий салат:
Подрібніть часник, цибулю і перчик чилі.
Болгарський перець наріжте кубиками середньої величини. Також вчините з морквою, кабачком, помідорами.
Зелень дрібно порубаєте (не забудьте пару гілочок петрушки і м’яти залишити для прикраси блюда).
У розігріту сковороду налийте олію і засипте подрібнені цибулю, часник і перчик чилі. Смажте овочі приблизно 40-60 секунд, потім додайте болгарський перець і моркву і знову перемішайте всі інгредієнти.
Через 2 хвилини додайте кабачок і готуйте страву ще 1 хвилину. Потім посоліть і поперчіть овочі, полийте їх бальзамічним оцтом, перемішайте і, накривши кришкою, зніміть сковороду з вогню.
Через 2 хвилини засипте туди порізані кубиками помідори і подрібнену зелень. Перемішавши все ще раз, приступайте до розкладання салату по тарілках.
Теплий салат з куркою і болгарським перцем
Інгредієнти:
- 1 куряче філе,
- по 1/2 червоного і жовтого болгарського перцю,
- 10 помідорів чері,
- 1 свіжий або малосольный огірок,
- 2 курячих яйця,
- 1/2 упаковки міксу свіжих салатів,
- 4 ст. л. оливкової олії,
- 2 ст. л. соєвого соусу,
- 1/2 ч. л. гірчиці,
- 1 ч. л. винного оцту,
- 1 зубчик часнику 3-4 краплі бальзамічного оцту,
- сіль за смаком.
Як приготувати теплий салат з куркою і болгарським перцем:
Спочатку зробіть маринад. Для цього до подрібненого зубчику часнику додайте щіпку солі, 2 ст. л. оливкової олії, 1 ст. л. соєвого соусу, 1 ч. л. винного оцту, гірчицю і гарненько все перемішайте.
Промийте і обсушіть філе, зробіть на ньому кілька поперечних надрізів, потім залийте маринадом і залиште на півгодини.
Огірок розріжте вздовж на 4 частини, а потім поріжте його поперек напівпрозорими скибочками.
Зварені яйця очистіть і розріжте на 4 частини.
6 помідорів черрі розрізати навпіл, а болгарський перець наріжте смужками.
Потім обсмажте м’ясо з двох сторін і, поклавши в рукав для запікання, поставте в розігріту духовку на 15 хвилин. Коли м’ясо буде готове, залиште його на деякий час в духовці.
Щоб приготувати заправку, змішайте 1 ст. л. соєвого соусу, 1 ч. л. винного оцту, 3-4 краплі бальзамічного оцту.
Тепер можна зайнятися викладанням салату на порційні тарілки. Змішати в глибокій мисці мікс із салатів, нарізані помідори, огірок. Полийте заправкою і акуратно перемішайте.
Викладіть салатно-помідорно-огіркову суміш гіркою на велике плоске блюдо. По краях розкладіть перець, залишилися цілими помідори черрі, а також половинки яєць.
Нарізавши м’ясо скибочками, також викладіть його на блюдо.
Теплий салат з куркою і болгарським перцем можна подавати на стіл!
Теплий салат з гречкою
Інгредієнти:
- 0,5 ст. гречаної крупи,
- 1 помідор,
- 80 г фети,
- оливкова олія,
- сік половинки лимона,
- кінза або петрушка, зелена цибуля за смаком,
- запашний перець, сіль, материнка за смаком.
Як приготувати теплий салат з гречкою:
Відваріть гречану крупу в підсоленій воді.
Помідори наріжте кубиками, цибулю дрібно наріжте.
Порізану середніми кубиками фету посипте материнкою.
Потім змішайте фету, цибулю, гречку, помідор. Додайте дрібно подрібнену кінзу. Перемішайте.
Змішайте в невеликій мисочці сік лимона, олія, запашний перець і заправте цією сумішшю салат. Перемішайте. Якщо потрібно, трохи посоліть.
Перед безпосередньою подачею на стіл салат трохи підігрійте в мікрохвильовці.
Приємного апетиту!