Смачний осетинський пиріг з сиром «Сабурани»

Представляємо вашій увазі рецепт дуже смачного пирога, який припаде до душі кожному.

Таке осетинське ласощі доречно на будь-якому столі. Пиріг виходить цікавим, оригінальним, ситним, ароматним і мега смачним. Хто любить сири, будуть від такої випічки в повному захваті. Подати його можна як до сніданку, і до обіду. Мої домочадці їдять його і протягом дня в якості перекусу. Рекомендую кожної хозяєчці взяти цей рецептик на заміточку і порадувати своє оточення такий обалденной осетинської випічкою.

Потрібні інгредієнти

• 100 мл води
• 1 жовток
• 2 столові ложки оливкової олії
• 400 гр сулугуні
• 120 гр вершкового масла
• 2 яйця
• 1 чайна ложка солі
• 500 гр борошна
• 300 гр твердого сиру

Починаємо процес

В першу чергу попередньо заморожуємо в морозилці 100 гр вершкового масла.

На чисту поверхню висипаємо борошно гіркою. По центру робимо поглиблення. У нього відправляємо яйця, оливкова олія, воду і сіль. Замішуємо круте тісто.

Після чого переносимо його в глибоку ємність і накриваємо рушником. Залишаємо на півгодини відпочити.

Після закінчення потрібного часу ділимо його на п’ять частин. Одна з них повинна бути більше за інших. Кожну розкачуємо в круглий і тонкий пласт. Розмір чотирьох частин має відповідати формі, в якій буде випікатися пиріг. П’ята частина повинна бути побільше.

У каструлю наливаємо воду і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння. Після чого відправляємо в неї великий пласт рівно на 1 хвилину. Після закінчення потрібного часу зменшуємо вогонь і залишаємо кипіти.

В окрему ємність вливаємо холодну воду. Тісто дістаємо з допомогою шумівки і відправляємо в підготовлену ємність буквально півхвилини.

Після чого перекладаємо його на чистий рушник. Такий процес проробляємо з усіма іншими шарами тіста.

Використовуючи тертку, натираємо на крупній фракції обидва сиру і об’єднуємо їх між собою.

Беремо круглу форму для випікання і змащуємо її маслом. Потім на дно кладемо найбільший пласт. Його краї повинні звисати.

Підготовлену сирну начинку ділимо на чотири однакові частини. Перший пласт, що у формі, посипаємо сиром.

Дістаємо з морозилки масло і натираємо його на дрібній фракції терки. Цією крихтою посипаємо зверху начинку і накриваємо другим шаром. Повторюємо шари, поки не закінчаться інгредієнти.

Після чого накриваємо останнім шаром і загортаємо краю нижнього пласта наверх. Зубочистками закріплюємо їх.

Трохи збиваємо жовток і змащуємо їм заготовку.

Відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 180°, приблизно на 40 хвилин.

Після закінчення потрібного часу пиріг готовий. Дістаємо його і видаляємо зубочистки. Після чого розрізаємо гарячим на порційні шматочки і подаємо до столу.

Вам може сподобатися закритий пиріг «Балиш» з курагою, рецепт якого ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».

Смачного Вам!