Дуже смачний пиріг «Абрикосові бджілки» неймовірно красивий і простий у приготуванні.
Ніжний, здобний і в міру вологий бісквіт з пікантним суфле просто тане у роті. Спечіть в духовці пиріг з абрикосовим варенням на вихідних — і порадуйте близьких смачним десертом домашнього приготування. Спокусливо апетитна, божественно смачна і оригінальна солодкість приємно вас здивує своїм смаком. Впевнена, у вашій родині пиріг з абрикосами і шоколадом оцінять. Давайте готувати!
Необхідні інгредієнти
- консервовані абрикоси — 1 банку (850 мл);
- темний шоколад — 50 грам;
- білий шоколад для прикраси;
- мигдальні пелюстки.
Для тіста
- борошно — 180 грамів;
- яйце (середніх розмірів) — 2 штуки;
- цукор — 120 грам;
- молоко — 125 мілілітрів;
- рослинне масло — 125 мілілітрів;
- розпушувач для тіста — 8 грам;
- ванільний цукор — 8 грам;
- щіпка солі.
Для крему
- йогурт (вершковий, абрикосовий або персиковий) — 220 грам;
- вершки (35%) — 500 грам;
- цукрова пудра — 50 грам;
- желатин — 20 грам;
- консервовані абрикоси;
- вода (абрикосовий сироп) — 150 мілілітрів.
Для покриття
- абрикосове варення (не густе) — 150 грам;
- порошковий желатин — 10 грам;
- вода (абрикосовий сироп) — 100 мілілітрів.
Дуже смачний пиріг «Абрикосові бджілки»: покроковий рецепт
У невеликій ємності для тіста з’єднуємо борошно з розпушувачем і ретельно розмішуємо, щоб розпушувач рівномірно розподілився по всьому об’єму.Для приготування пирога з абрикосовим варенням просіваємо борошно з розпушувачем.В окрему миску розбиваємо два курячих яйця, ванільний цукор і починаємо збивати за допомогою міксера.Не припиняючи збивати, в яєчну масу поступово додаємо цукор.Потім, не припиняючи збивання, порціями додаємо рослинне масло і молоко.Підготовлену борошно маленькими порціями додаємо в рідку масу, і все перемішуємо до отримання однорідної маси.Деко для випікання бісквіта діаметром 23*32 сантиметри застеляємо пергаментним папером.Тісто для пирога виливаємо на деко, застелене папером, і рівномірно розподіляємо.Випікаємо корж в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин. Готовність пирога перевіряємо дерев’яною паличкою.Свіжоспечений пиріг у формі ставимо на решітку і залишаємо: нехай постоїть і повністю охолоне.Для бджілок: 18 половинок (необхідна кількість абрикосів залежить від розміру самого пирога) консервованих абрикосів викладаємо на серветку і трохи обсушуємо.50 грам чорного шоколаду розтоплюємо і перекладаємо його в кондитерський мішок.Підготовлені абрикоси перекладаємо на пергамент, малюємо на них смужки і відсаджуємо голови бджілок чорним шоколадом.Бджілок відправляємо в холодне місце: до повного застигання шоколаду.Для приготування крему: желатин замочуємо в абрикосовому сиропі, добре перемішуємо і залишаємо для набухання.Потім желатин прогріваємо (але не кип’ятимо) до повного розчинення.Желатиновий розчин вливаємо в йогурт, всі добре розмішуємо і залишаємо остигати до кімнатної температури: на робочому столі.Холодні вершки збиваємо з цукровою пудрою до стійкого стану (вершки повинні добре тримати форму та бути м’якими).Збиті вершки частинами додаємо в йогурт (але не навпаки) і акуратно, але швидко, перемішуємо за допомогою лопатки.Залишилися консервовані абрикоси нарізаємо дрібними кубиками, відправляємо в крем і перемішуємо.Готовий крем викладаємо на остиглий корж, рівномірно розрівнюємо крем по всьому коржу, і відправляємо форму з пирогом в холодильник для повного застигання крему.Дістаємо бджілок з холодильника і акуратно відокремлюємо їх від пергаменту (зручно це зробити гарячим ножем).Розтопленим білим шоколадом малюємо очі нашим абрикосовим бджілкам.Для крилець в абрикосах робимо прорізи і вставляємо мигдальні пелюстки.Дістаємо пиріг з застиглим кремом з холодильника, акуратно розкладаємо пікантні бджілки з абрикосів на пирозі.Для заливки желатин висипаємо в воду (сироп) і залишаємо на деякий час набрякнути.Потім желатин акуратно прогріваємо до повного розчинення, вливаємо в абрикосове варення, добре розмішуємо і залишаємо остигати до кімнатної температури.Остиглим желатиновим розчином заливаємо верх пирога.Відправляємо пиріг на кілька годин в холодильник до повного застигання желе.Через це час дістаємо пиріг з форми, і видаляємо пергаментний папір.Пікантний шматочок пирога з оригінальною солодкої бджілкою просто тане у роті. Все настільки красиво і смачно, що просто не передати словами. Приготуйте — і ви переконаєтеся в цьому самі!
Приємного чаювання!
