Пропоную приготувати дуже смачний капустяний пиріг з яйцями. Недарма сказано, що все геніальне — просто.
Наш капустяний пиріг цьому доказ: рецепт дійсно простий і швидкий, немає нічого складного. Пиріг виходить дуже ніжним, ситним, соковитим і обалденно смачним. А аромат у нього просто приголомшливий: мої домашні з нетерпінням чекають, коли пиріг охолоне, і його можна буде їсти.
Склад продуктів
- 1 кілограм тіста листкового дріжджового;
- 1 качан капусти (1 кілограм);
- 3-4 штуки ріпчастої цибулі;
- 5 штук яєць;
- рослинна олія для обсмажування;
- перець чорний мелений за смаком;
- лавровий лист;
- сіль за смаком.
Для змазування пирога
(при бажанні)
- 1 яєчний жовток;
- 1 столова ложка молока.
Дуже смачний капустяний пиріг з яйцями: покроковий процес приготування
Насамперед необхідно відварити яйця, дати їм час охолонути, очистити від шкаралупи.Підготуємо цибуля: його потрібно очистити від шкірки, помити і нарізати тонкими півкільцями. Далі необхідно обсмажити нарізану цибулю до золотистого кольору на розпеченій сковороді з рослинним маслом.Переходимо до підготовки капусти: прибрати верхні листки або помити, нашаткувати. Шаткувати капусту можна спеціальною теркою або нарізати ножем: головне, щоб вона була тонко порізана.Нашатковану капусту підсолити і трохи перемять руками, щоб сіль рівномірно розподілилася, і капуста стала м’якше.Коли цибулю на сковороді подзолотится, додати до нього нашатковану капусту, і все ретельно перемішати. Вогонь зменшуємо, робимо середнім, накриваємо кришкою і тушкуємо капусту: капуста повинна стати м’якше.До неї додаємо трохи рослинного масла, лавровий лист і чорний мелений перець або суміш перців, накриваємо кришкою і тушкуємо на середньому вогні до готовності. Спеції додавайте по своєму смаку: чим більше ви їх використовуєте, тим гостріше і ароматні страва вийде в кінцевому результаті.Необхідно перевірити готовність капусти: якщо вона м’яка і не хрумтить на зубах, значить готова.Після того, як капуста приготується, їй потрібно дати час охолонути. Якщо ви будете використовувати гарячу або погано остигнула капусту в якості начинки, то тісто набереться зайвої вологи.Далі необхідно нарізати варені яйця дрібними кубиками.Остигнула капусту з’єднайте з нарізаними яйцями, і все добре перемішуємо. Лавровий лист краще прибрати з остиглої капусти.Листкове дріжджове тісто розділити на дві частини.Тісто ви можете використовувати будь-який, виходячи з ваших уподобань. На сайті «Дуже смачно» ви зможете знайти дуже багато рецептів різних видів тіста.Перший спосіб формування пирога. Першу частину тіста потрібно трохи розкачати, на середину викласти капустяну начинку і з’єднати два краї тіста, як великий пиріжок, гарненько притискаючи пальцями. Таким же чином притискаємо і дві сторони.Після того, як вся начинка вийшла всередині тіста, потрібно перенести пиріг на деко з пергаментом і покласти швом вниз.Другий спосіб формування пирога. Другу частину тіста розкачати тонко (товщина 0,5 сантиметра). Викладаємо начинку посередині, залишаючи вільними краю: начинку викладайте прямокутником.З двох сторін, де залишені краю побільше, потрібно нарізати за допомогою ножа смужки трохи не дорізуючи до самої начинки. Кількість смужок повинно бути однаково, як з однієї, так і з іншого боку.Нерозрізані (бічний) частиною тіста накриваємо начинку, а далі беремо смужку з одного боку і перекладаємо на іншу сторону начинки, з іншого боку, також беремо смужку і перекладаємо її поверх першої: виходить, як косичка.Тісто, порізане смужками, необхідно перекладати щільно один до одного, щоб не було видно начинку.Перекладаємо пиріг на деко з пергаментом. Залишаємо пиріг на деко хвилин на десять.Розігріваємо духовку до 200 градусів. Випікаємо хвилин двадцять: треба орієнтуватися на свою духовку, випікати при необхідності довше, але не більш півгодини.Коли пиріг готовий, його можна зверху змастити однорідною масою з одного жовтка і столової ложки молока. Змащений пиріг поставити на кілька хвилин у духовку.Дуже смачний капустяний пиріг з яйцями готовий. Ви можете, виходячи з ваших смакових уподобань, робити різну начинку, додаючи до капусти гриби, зелень або м’ясо. Перед тим, як ставити пиріг в духовку, ви можете посипати його кунжутом. Капустяний пиріг виходить дуже ситним і ароматним: що, безсумнівно, порадує ваших близьких. На сайті «Ідеї рецептів» ви зможете знайти дуже багато рецептів пирогів з різною начинкою.
Смачного Вам.
