Простий заливний сметанний пиріг: краще, ніж чізкейк

Простий заливний сметанний пиріг ми будемо готувати на основі з пісочного тіста. Добре остиглий, настоявшийся пиріг дуже нагадує за смаком чізкейк: просто смакота.

Причому випічка проходить кілька стадій: гаряча начинка рідка, при охолодженні вона спочатку нагадує солодкий омлет. І тільки повне остигання робить пиріг неймовірно смачним і ароматним. Процес приготування напрочуд простий і безклопітну: він по силам навіть молодої господині. Обов’язково порадуйте рідних такий простий і апетитною випічкою.

Склад продуктів

• 1,5-2 склянки пшеничного борошна;
• 80 грам цукрового піску;
• одне свіже куряче яйце;
• 1,5 чайних ложки розпушувача;
• 150 грам вершкового масла (для форми діаметром 20 сантиметрів).

Для начинки

• 500 мл сметани (жирністю 20-25%);
• 100 грам цукрового піску;
• чотири курячі яйця;
• ванільний цукор;
• сік і цедра половини лимона.

Простий заливний сметанний пиріг: покроковий процес приготування

Відразу невелике пояснення за кількістю вершкового масла для основи: воно залежить від діаметру форми. Наприклад, для форми діаметром 22 сантиметри треба 160 грам масла, для форми діаметром 26 сантиметрів – вже 200 грам масла.

Починаємо приготування з основи для пирога. У глибоку миску викладаємо шматочки м’якого масла, додаємо до нього куряче яйце і цукровий пісок. Розтираємо все виделкою або силіконової лопаткою до однорідності.

Півтора склянки пшеничного борошна, просіваємо в окрему миску, змішати з розпушувачем.

Рада. Все борошно відразу всипати не потрібно: додамо її в міру необхідності.

Відправляємо борошно в миску з яйцем та маслом, замішуємо тісто лопаткою.

Викладаємо тісто на стіл, посипаний борошном, добре вимішуємо. Тісто має стати гладким і еластичним.

Перекладаємо тісто в пакет і відправляємо в морозильну камеру: на той час, поки будемо готувати начинку.

Робимо начинку: у глибокій мисці збиваємо курячі яйця з цукровим піском. Додаємо всі інші інгредієнти і перемішуємо міксером до однорідності.

Тісто дістаємо з морозильної камери, викладаємо його у форму і рівномірно розподіляємо по дну і боків. Дуже зручно робити це за допомогою столової ложки.

Рада. Рекомендую для змазування форми використовувати спеціальну антипригарну емульсію: рецепт дивіться за посиланням на нашому сайті.

Виливаємо на пісочну основу начинку.

Відправляємо форму з пирогом в духовку, розігріту до 170 градусів, на 45-50 хвилин.

Залишаємо пиріг у вимкненому духовій шафі ще на 10 хвилин, а потім дістаємо. Остуджуємо в формі до кімнатної температури: приблизно п’ять годин.

Простий заливний сметанний пиріг подаємо на стіл з чашкою запашного вітамінного чаю. Пробуємо, насолоджуємося: і заглядаємо на вогник, на наш сайт Ідеї рецептів». Ми знаємо, що вам запропонувати!!!

Приємного чаювання і чудового настрою.