Заварний крем без борошна

Заварний крем — частий компонент солодкої випічки. Але для безглютенових десертів, приготовлених без додавання борошна, і начинка повинна бути відповідною. Пропонуємо зробити заварний крем на основі солодкого англійської соусу.

Безглютеновый крем, без борошна і крохмалю, виходить дуже ніжним і ароматним. Його можна використовувати для прошарку різних десертів, в тому числі й дієтичних. А можна подавати і як самостійне блюдо. Якщо хочете приготувати англійський соус, масло не використовуйте зовсім, а кількість цукру зменшіть до 50 р.

Інгредієнти

Яйце

1-2 шт.

Цукор

150 г

Ванільний цукор

1 ч. л.

Молоко

100 мл

Вершкове масло

120 г

Приготування

1Одне велике яйце або два розміром поменше збийте віночком зі звичайним і ванільним цукром. Досить збити до розчинення цукру, не обов’язково в пишну масу.

2нагрійте Молоко до температури 35-40 градусів і поступово влийте в нього, помішуючи, яєчну суміш.

3Постійно помішуючи, уварите масу до загусання. Потім додайте кубики розм’якшеного вершкового масла, розмішайте до повного розчинення.

4Дайте масі охолонути, а щоб за цей час зверху не утворилася скоринка, накрийте поверхню крему харчовою плівкою. Потім перекладіть десерт у креманку або баночку.

Можете використовувати приготовану масу відразу, а можете зберігати її в холодильнику до двох днів, у щільно закритій скляній тарі. Такий заварний крем чудово підходить для прошарку торта «Наполеон», класичного медівника, а також для начинки тістечок, еклерів, профітролей і шу. Збережіть рецепт в закладках і неодмінно поділіться нею з друзями у соцмережах!