Обожнювані багатьма поколіннями діточок іриски-тягучки можна приготувати і вдома. Потрібно для цього лише трохи старання з вашого боку і наявність мінімуму продуктів. Ну а я поділюся відмінним рецептом. Чарівні цукерки з мигдальними горіхами і шоколадними нотками сподобаються не тільки хлопцям-розбишакам, але і цілком серйозним дорослим людям.
Необхідні продукти:
- 50 грамів сирого мигдалю,
- 160 грамів цукру,
- 50 грамів какао-порошку,
- 60 мілілітрів молока,
- 80 г вершкового масла,
- трохи цукрової пудри для обжарювання мигдалю.
З цієї кількості продуктів вийде приблизно 15 ірисок.
Приготування ірисок з мигдалем:
1. Щоб очистити мигдаль від шкірки, поступите таким чином. Залийте горіхи окропом, поставте на вогонь, після закипання проварити 1 хвилину. Відкиньте на друшляк і облийте холодною водою. Тепер беріть по черзі кожен горіх і здавлюйте його між двома пальцями – горіх сам вискочить з шкірки.
2. Обсушіть очищені горіхи рушником, потім покладіть їх на розігріту сковороду, додайте цукрову пудру і, постійно помішуючи, обсмажте до рум’яного кольору. Повністю остудіть, після чого крупно порубаєте в блендері.
3. Насипте цукор і какао в каструлю з товстим дном. Додайте масло (70 грамів) і молоко. Перемішайте. Поставте суміш на слабкий вогонь і варіть кілька хвилин, не перестаючи помішувати.
4. Додайте в суміш для ірисок підготовлений мигдаль. Ретельно перемішайте. Змастіть залишками масла прямокутну форму і вилийте в неї дану суміш. Поставте для застигання у холодильник (орієнтовно на 2 години).
5. Розріжте застиглий пласт на маленькі квадратики-іриски (краще це робити гарячим ножем). Розкладіть іриски з паперових формочках, призначеним для цукерок.
Приємного апетиту!