Коли хочеться чого-небудь солоденького, зовсім не обов’язково відправлятися в магазин або кав’ярню. Набагато вигідніше приготувати цукерки будинку.
На приготування домашніх цукерок піде небагато часу. Та й витрачатися на закупівлю спеціальних інгредієнтів не доведеться. Адже основні компоненти для їх приготування (масло, цукор, какао, сухофрукти, борошно) зазвичай завжди є на кухні.
Цукерки «Кокосовий рай»
Інгредієнти:
- 300-350 г молочного/гіркого шоколаду,
- 200 мл вершків жирністю 20%,
- 50 г вершкового масла,
- 200 г кокосової стружки,
- 85 г цукру.
Як приготувати цукерки «Кокосовий рай»:
Розтопити на невеликому вогні масло, додайте вершки, цукор, розмішайте і зніміть посуд з вогню.
Додайте кокосову стружку і гарненько вимісити масу.
Застеліть форму папером для випічки і, виклавши на неї масу, поставте її на годину-дві в холодильник.
Коли вона повністю застигне, наріжте її на шматочки і знову покладіть в холодильник хоча б на 2 години (можна сміливо залишити на ніч).
Залишилося тільки приготувати глазур. Для цього розтопіть на водяній бані шоколад, а потім занурте в нього кокосові заготовки.
Дочекайтеся, коли глазур висохне, і заваріть ароматний чай.
Льодяники на паличці
Інгредієнти:
- 100 мл води,
- 1 ст. л. 9%-ного оцту,
- 250 г цукру.
Як приготувати льодяники на паличці:
Змішайте в каструлі цукор, оцет і воду і варіть на маленькому вогні карамель золотистого кольору (на це може піти від 20 до 40 хвилин).
Ні в якому разі не перемішуйте карамель ложкою. Якщо бачите, що в якомусь місці вона почала нагріватися нерівномірно, просто нахиліть каструлю.
Готову карамель розлийте по формах і поставте в холодильник на півгодини. Не забудьте «забезпечити» кожну цукерку паличкою – зубочисткою або сірником.
Домашні цукерки з какао
Інгредієнти:
- 50г вершкового масла,
- 7 ст. л. цукру,
- 5 ст. л. молока,
- 5 ст. л. какао-порошку,
- 1ч.л. борошна,
- будь-які горіхи і сухофрукти для начинки.
Як приготувати домашні цукерки з какао:
Горіхи або сухофрукти, які ви вирішили використовувати в якості начинки, подрібніть.
Потім нагрійте, але не кип’ятіть молоко, додайте заздалегідь перемішані какао з цукром, перемішайте і варіть на повільному вогні до тих пір, поки суміш не стане повністю однорідною.
Додайте борошно і варіть ще протягом 3-5 хвилин.
Готовий шоколад розлийте по формочках, не забувши в кожну покласти начинку. Потім приберіть цукерки в холодильник не менше ніж на 5 годин.
Готові цукерки вийміть з формочок і загорніть у фольгу.
Цукерки з маскарпоне
Інгредієнти:
- 0,5 ч. л. какао,
- 120 г маскарпоне,
- 170 г пісочного печива,
- 2 ст. л. кокосової стружки,
- 2 ст. л. халви.
Як приготувати цукерки з маскарпоне:
Подрібніть печиво в блендері або з допомогою товкачика». Додайте сир, какао.
При бажанні можна ввести також подрібнені сухофрукти, наприклад, цукати, родзинки або волоські горіхи.
Вимісіть «тісто» і сформуйте кульки завбільшки з волоський горіх.
Потім частина цукерок обваляйте в халвичною крихти, що залишилися – в кокосовій стружці.
Солодощі перекладіть на серветку або обробну дошку і залиште в холодильнику хоча б на 2 години.
Приємного апетиту!