Про користь натуральних продуктів з кислого молока відомо навіть малюкам, але знайти їх у супермаркеті – завдання складніше пошуку скарбів. Полуничний йогурт, зроблений в домашніх умовах з натуральних інгредієнтів, — краща альтернатива магазинним молочку і за смаком, і за змістом.
Приготований з домашнього молока за перевіреною технологією продукт багатий кальцієм, а аромат свіжих ягід полуниці робить ласощі неймовірно смачним.
Що таке натуральний йогурт
Пропонуючи дитині солодкий продукт з кислого молока з ягодами або злаками, ми думаємо, що годуємо малюка корисним йогуртом. Насправді смачне вміст яскравого пластикового стаканчика далеко від того, що болгари називають «кисело мляко».
Саме жителі цієї країни придумали додавати в свіже молоко два види спеціальних бактерій для сквашування – болгарську паличку і термофільний стрептокок.
В результаті вийшов корисний для шлунка і всього організму продукт під назвою йогурт. Його консистенція досить густа і однорідна. Традиційна рецептура припускає додавання у молоко тільки бактерій, і більше нічого.
Але хто сказав, що на основі класики не можна придумувати свої рецепти? От і ми пропонуємо поекспериментувати і зробити для себе і своїх домашніх не менш корисне і смачне кисломолочне ласощі під назвою домашній полуничний йогурт.
Натуральний полуничний йогурт, приготований в домашній хлібопічці
Інгредієнти
- Молоко коров’яче домашнє — 1,5 л
- Суха закваска Sacco — 1 пакетик стандартний
- Цукрова пудра — 5-6 ст. л.
- Полуниця свіжа — 150 г
Як приготувати своїми руками смачний і корисний полуничний йогурт
Процес готування домашнього кислого молока дуже простий, головний секрет – якісна молочна сировина і закваска. Ми пропонуємо закваску Sacco, але можна брати Vivo або іншу, яку знайдете.
Навіть магазинний йогурт «Активія» в якості каталізатора скисання молока зійде. Кількість ягід і порцію підсолоджувача регулюйте за смаком.
Готовий йогурт потрібно зберігати в холодильнику не більше 3 діб. Продукт виходить по-справжньому натуральним, більш того, його можна сміливо вводити в дитяче меню.
Смачний полуничний йогурт в мультиварці для малюка
Корисний кисломолочний продукт з фруктовим наповнювачем можна готувати і в мультиварці. Процес дуже схожий, тільки час приготування в цьому кухонному апараті трохи менше – 4 години (для мультиварки VITEK 4205).
Інгредієнти
- Пастеризоване молоко – 500 мл;
- Йогурт натуральний (без добавок) типу «Активія» – 150 мл;
- Ягоди полуниці – 150 р.
Як робиться будинку корисний ягідний йогурт в мультиварці
- Промиваємо ягоди, складаємо їх у чашу блендера і перебиваємо до консистенції пюре.
- В ягідну масу вливаємо підігріте молоко (37 градусів), змішуємо. Потім туди ж додаємо магазинну кисле молоко, знову збиваємо.
- Отриману масу розливаємо по формах для йогурту (можна використовувати баночки для дитячого харчування з скла), ставимо їх у чашу мультиварки.
- Закривши кришку, вибираємо в меню програму «Йогурт» і на таймері встановлюємо час 4 години.
У кожну порцію готового продукту, за бажанням, можна додати шматочки свіжих ягід або персика. Буде дуже смачно, а головне – корисно і безпечно, якщо зберігати його в холодильнику.
Немає нічого краще і смачніше, ніж продукти, зроблені своїми руками з натуральних компонентів. Будь-який із запропонованих у підбірці рецептів йогурту з полуницею в домашніх умовах ідеально підходить для дитячого та дорослого меню.
Якщо ви на дієті, то приготованим за ним продуктом можна ласувати сміливо, адже в 100 грамах готового домашнього «кисело мляко» — всього 80 калорій.