Італійське блюдо фетучіні з куркою і грибами – це популярний у всьому світі вид пасти. В його рецептуру входять жирні вершки, печериці, товста лапша і різні соуси. Традиційно для нього використовується домашня паста, але підійде і готова, куплена в магазині.

Смужки тіста в локшині досягають ширини 7 мм, інші варіанти для фетучіні не підходять, інакше вийдуть просто макарони з добавками.

До речі, цей рецепт дуже популярний за межами Італії, наприклад, у США і решти Європи: там він подається в маленьких ресторанчиках в якості класичного блюда Апеннін. Але насправді в Італії фетучіні не вважається елементом традиційної кухні, і туристи, які приїжджають на відпочинок в надії скуштувати улюблену пасту, бувають розчаровані.

Для цього страва буде потрібно досить багато інгредієнтів, але результат того вартий: паста виходить такою смачною, що вона неодмінно стане одним з улюблених рецептів. Виходить 6 порцій фетучіні з куркою і грибами, а також овочами і базиліком. Цього вистачить навіть для великої компанії або сім’ї.

Рецепт італійської пасти з куркою і грибами

Інгредієнти

  • Куряче філе3 штуки
    +

  • Італійські спеції3 ч. л. але можна і трохи більше
    +

  • Оливкова олія2 ст. л.
    +

  • Паста Фетучіні450 г (1 упаковка)
    +

  • Вершки1/2 склянки
    +

  • Масло вершкове2 ст. л.
    +

  • Болгарський перець2 шт. (червоний і зелений)
    +

  • Червона цибулина1 шт.
    +

  • Часник3 зубчики
    +

  • Печериці300 г
    +

  • Помідори4 шт.
    +

  • Біле вино1/2 склянки
    +

  • Чорний перецьза смаком
    +

  • Сільза смаком
    +

  • Кайенский перецьза смаком
    +

  • Улюблена зеленьза смаком
    +

Приготування

Рецепт фетучіні з грибами хороший тим, що він дуже швидкий: всього півгодини і ароматне блюдо вже на столі. Крім того, можна замінити куряче м’ясо морепродуктів, креветками або шматочками ковбаси.

  • Філе курки нарізаємо на кубики або просто дрібні шматочки, які будуть легко обсмажуватися.
  • Перець очищаємо від насіння і плодоніжок, помідори миємо, часник пропускаємо через прес.
  • Далі відварюємо пасту так, як зазначено на упаковці: це займає всього кілька хвилин.
  • Овочі нарізаємо кубиками або соломкою, гриби – пластинками, додаємо курку половину спецій і перемішуємо все для рівномірного розподілу.
  • У глибокій сковороді, поставленої на сильний вогонь, нагріваємо по 1 ложці вершкового і оливкового масла. Після цього викладаємо в один шар шматочки курки, обсмажуючи їх до появи коричневої скоринки апетитною. Перевертаємо м’ясо і готуємо його ще 1 хвилину.
  • Перекладаємо курку на тарілку і проробляємо ті ж операції з рештою філе.
  • Додаємо вершкове і оливкове масла. Як тільки вони нагріються, викладаємо туди ж часник, цибуля і перець, гриби, сіль, спеції. Смажити рівно хвилину, постійно помішуючи. Кладемо помідори і обсмажуємо ще 30 секунд. Тепер можна надіслати готові овочі в тарілку.
  • На сковороду виливаємо вино, змішане з курячим бульйоном. Готуємо до 5 хвилин на самому сильному вогні. Переставляємо на середній вогонь, вливаємо вершки, помішуючи масу віночком. Соус потрібно варити до тих пір, поки він не стане густим, як жирна сметана. Додаємо кайенский і чорний перець, сіль. Економити не потрібно, так як смак обов’язково повинен бути гострим.
  • У соус викладаємо курку та овочі, перемішуємо і готуємо буквально пару хвилин.
  • Італійська паста готова!

    Разом зі спеціями в овочі потрібно додати базилік, який є невід’ємним компонентом цієї страви. Без нього італійське фетучіні з грибами буде неповним, хоча, безсумнівно, при бажанні рецепт можна змінювати на свій смак, щоб домогтися оптимального для себе варіанти.