Люди, що стежать за своїм здоров’ям, напевно чули про чудодійні властивості паростків пшениці. Цей продукт давно вийшов за рамки засобів народної медицини, пройшов численні тести і отримав міжнародні сертифікати якості. Він не тільки допомагає схуднути, але і позитивно впливає на багато органів і функції організму, оздоровлюючи і наповнюючи їх енергією.
- Нове віяння в здоровому харчуванні, або що таке витграсс
- Вивчаємо склад
- Вітамінний
- Мінеральний
- Харчова цінність і калорійність продукту
- У чому користь соку паростків пшениці
- Загальна
- При явно виражених проблеми
- Заборонено вживати
- Вагітним
- Годуючим
- Дітям
- Як вибрати якісний покупної витграсс
- Як зробити домашній сік
- Пророщування витграсса в домашніх умовах
- Як приготувати сік з пророщеної пшениці
- Окремо про дієтичні властивості
- Сухий, свіжий або заморожений?
- Чи є шкода та протипоказання
Нове віяння в здоровому харчуванні, або що таке витграсс
Витграсс або Wheatgrass (з англ. Пшенична трава) — популярний продукт здорового харчування, який представляє собою сік паростків пшениці. Також він використовується для одержання багатого вітаміном Е масла паростків пшениці.
Чи знаєте ви? У середині минулого століття в Цюріхському озері був знайдений скам’янілий шматочок пшеничного хліба, спечений ще в кам’яному віці близько шести тисяч років тому. Зараз цей найдавніший у світі хліб — примірник одного з швейцарських музеїв.
Про цінні властивості пшеничних паростків стало відомо ще в 30-х роках минулого століття, коли агрохімік Чарльз Шнабель під враженням від їх позитивного впливу на хворих курей ввів цей продукт і у власний раціон.
Вивчаємо склад
За своїм складом витграсс — справжня вітамінно-мінеральна бомба. У цьому він перевершує багато корисні продукти харчування, наприклад, молоко, шпинат або апельсини.
Вітамінний
- вітамін А — 513 мг;
- вітамін В1 (тіамін) — 0,35 мг;
- вітамін В2 (рибофлавін) — 17 мг;
- вітамін В3 (пантотенова кислота) — 8,5 мг;
- вітамін В6 (піридоксин) — 1,4 мг;
- вітамін В9 (фолієва кислота) — 1100 мг;
- вітамін С (аскорбінова кислота) — 214 мг;
- вітамін Е (альфа токоферол) — 10 мг.
Мінеральний
- калій, K — 3220 мг;
- магній Mg — 112 мг;
- кальцій, Ca — 300 мг;
- фосфор, P — 570 мг;
- залізо, Fe — 25 мг;
- цинк, Zn — 5 мг;
- марганець, Mn — 2,5 мг.
Харчова цінність і калорійність продукту
Калорійність ста грамів соку паростків пшениці — 198 ккал, що становить близько 11% добової потреби дорослої людини. У ста грамах міститься:
- білків — 7,5 м (9,3% добової потреби);
- жирів — 1,3 м (2,0% добової потреби);
- вуглеводів — 41,4 г (18,3 добової потреби).
У чому користь соку паростків пшениці
Це один з тих продуктів, чию користь для людини важко переоцінити. Він забезпечує організм практично всіма необхідними для нормальної життєдіяльності вітамінами, амінокислотами та мінералами.
Рекомендуємо вам почитати про те, яка користь від свіжих соків і як правильно пити і зберігати соки.
Загальна
Витграсс активно насичує всі клітини організму киснем, змушуючи буквально дихати кожну клітинку. Це підвищує працездатність всіх органів, особливо головного мозку. Також сік володіє вираженими антибактеріальними властивостями, допомагає зняти запалення і подразнення шкіри і слизових поверхонь. 
Сік пшеничних паростків застосовується під час реабілітації після лікарської терапії, нейтралізуючи накопичені за час лікування токсини. У цьому він перевершує морквяний та інші овочеві і фруктові соки. Він допомагає підвищити імунітет і знизити зашлакованість організму.
Ознайомтеся з користю бурякового, березового, картопляного, капустяного, томатного, гранатового, грушевого, лимонного і вишневого соків.
Хлорофіл, що міститься в витграссе, проникаючи в глибокі шари тканин, відновлює і відновлює їх. А ферменти супероксиддисмутази розкладають супероксидные радикали, що сприяють омолодженню організму. Завдяки такому ефекту людина відчуває прилив сил і енергії, поліпшується зір і стан шкіри.
Позитивно відгукуються про дію витграсса і при запаленні горла і сильного зубного болю. Для її усунення необхідно утримувати рідину в порожнині рота близько п’яти хвилин. Більш того, високий вміст кальцію в соку пшеничних паростків є відмінним захистом від карієсу.
Паростки є швидким джерелом енергії, що особливо цінується людьми, які займаються спортом. Напій дуже швидко засвоюється, буквально протягом двадцяти хвилин, і миттєво насичує організм широким спектром поживних речовин.
Чи знаєте ви? Пшениця — один з перших одомашнених злаків, який почали вирощувати ще з початку неоліту. Стародавні люди використовували дикорослу пшеницю, але оскільки її зерна обсипалися одразу після дозрівання, їх вживали в недостиглому вигляді. Зерна культурної пшениці міцно тримаються в колосі і вибиваються при обмолоті.
При явно виражених проблеми
Сік паростків пшениці приймається концентрованим, розведеним, у вигляді компресів, пов’язок або клізм. Його корисні властивості для різних органів людини:
- високий вміст хлорофілу, заліза і вітаміну У вкрай благотворно впливає на процес кровотворення, дозволяючи підвищити рівень гемоглобіну крові і уникнути анемії;
- поєднання калію, хлорофілу і вітаміну С допомагає хворим на гіпертонію знизити артеріальний тиск;
Знизити тиск також допоможуть: амарантовая борошно, чорна редька, морква, меліса, кріп, материнка, звіробій і картопляний крохмаль. - хлорофіл сприяє очищенню і регенерації клітин печінки, нормалізації рівня цукру в крові і відновленню здорової роботи кишечника;
- великий вміст вітаміну Е і цинк покращують стан шкіри, омолоджують її і борються з шкірними проблемами;
- знижує рівень холестерину в крові, покращує роботу серцево-судинної системи;
- хлорофіл має заспокійливу дію та прискорює загоєння ран, завдяки чому входить до складу мазей від захворювань шкіри;
- багатий мінеральний склад покращує стан кісток і нігтів, зміцнює зуби;
- виражений омолоджуючий ефект витграсса впливає і на стан волосся, запобігаючи їх раннє випадання та посивіння.
Заборонено вживати
При правильному застосуванні витграсс корисний чоловікам і жінкам, причому як і майбутнім мамам, так і в період годування дитини грудьми.
Вагітним
Під час вагітності багато жінок стикаються з підвищеним артеріальним тиском і анемією, з чим відмінно допоможуть впоратися паростки пшениці. Збільшений вміст кальцію не тільки сприяє правильному розвитку кісткової системи плоду, але і допоможе майбутній мамі зберегти зуби.
Фолієвою кислотою також насичені такі продукти харчування, як печінка тріски, спаржа, груша, авокадо, квасоля, сочевиця, бджолиний пилок, мигдаль, папайя і фейхоа.
А в них міститься вітамін Е стане запорукою нормального перебігу вагітності. Не варто забувати і про фолієвої кислоти, адже саме від неї залежить повноцінне формування нервової системи плоду.
Однак під час вагітності потрібно особливо уважно прислухатися до свого організму: при появі нудоти або інших негативних реакцій прийом Витграсса потрібно одразу ж припинити.
Годуючим
Цей напій дуже корисний мамам, що годують, оскільки він стимулює вироблення молока. Крім того, в цей період жінка особливо потребує вітамінів і мінералів, які у великій кількості присутні в паростках пшениці.
Витграсс допоможе молодій мамі відновитися після пологів, повернутися до колишньої ваги, забезпечить її силами і бадьорістю і подбає про високий імунітет. Але потрібно не забувати, що будь-які негативні реакції з боку малюка або мами — сигнал припинити вживання даного продукту.
Важливо! Перед прийомом будь-яких харчових добавок, особливо в дитячому віці, під час вагітності, під час лактації і наявності хронічних захворювань, потрібно обов’язково проконсультуватися з лікарем!
Дітям
Цей напій корисний не тільки дорослим, але й дітям. На жаль, сучасні діти схильні до анемиям, в цьому випадку паростки пшениці допоможуть відновити нормальний рівень гемоглобіну в крові. Крім того, вони підвищують захисні сили організму і дають можливість активно протистояти вірусам та інфекціям.
Особливо корисний витграсс в зимовий і весняний період, коли організм дитини недоотримує необхідну кількість вітамінів. Паростки пшениці допоможуть заповнити цей недолік і подарують вашій дитині бадьорість і енергію.
Як вибрати якісний покупної витграсс
Багато хто звик сумніватися в промислово вироблених товарах, але витграсс не піддається ніякої хімічної обробці і проводиться тільки з екологічного зерна, вирощеного на чистому грунті.
Звичайно, краще купувати цей порошок у спеціалізованих магазинах здорового харчування і орієнтуватися на відомі, давно зарекомендували себе марки. Обов’язково звертайте увагу на термін придатності продукту і наявність сертифіката якості. І неодмінно ознайомтеся з інструкцією щодо вживання напою.
Для загального оздоровлення організму цей напій з легким трав’яний присмак, як правило, вживається один раз на день без зміни звичного раціону. Необхідно розчинити чайну ложку сухого соку (5-7 грам) 30 мг чистої води, випити натщесерце хвилин за двадцять до сніданку.
Не забувайте про регулярність і приймайте витграсс щоранку. Тривалість курсу не обмежена. Під час хвороби добова доза може бути збільшена в 2-3 рази, в такому випадку сік приймають вранці, вдень і ввечері до їжі.
Як зробити домашній сік
Якщо ви хочете приготувати сік пшеничних паростків в домашніх умовах, то запасіться терпінням. Тільки на вирощування пшениці піде не менше тижня, але це того варто, оскільки так ви можете бути абсолютно впевнені в якості та свіжості продукту. Отже, для початку слід придбати органічну, нічим не оброблену пшеницю, а ще екологічно чистий грунт.
Пророщування витграсса в домашніх умовах
Процес вирощування пшеничних паростків:
Як приготувати сік з пророщеної пшениці
З отриманих паростків необхідно віджати сік.
Для цього:
Отриманий напій зручно відразу розділити порціями по 30 мл і надалі використовувати замороженим. Діставайте його з морозилки хвилин за 15-20 до вживання і приймайте натщесерце за 20 хвилин до сніданку.
Важливо! Для початку спробуйте приймати половину дози напою і поспостерігайте за реакцією організму. При відсутності алергічних і будь-яких інших негативних проявів дозу можна збільшити до стандартної — 30 мг на день.
Окремо про дієтичні властивості
Витграсс — прекрасний продукт для знаходяться на дієті. Завдяки своїй невисокій калорійності і багатому вітамінно-мінеральному складу, він допомагає схудненню, покращує обмінні процеси організму і сприяє кращому розщепленню жирових клітин.
Крім того, тривале сидіння на дієті знижує імунітет, а витграсс допоможе зберегти захисні сили організму на високому рівні. Також він покращує еластичність шкіри, що дуже важливо при значному скиданні ваги. З досвіду багатьох тих, що худнуть, з витграссом можна позбутися від перших зайвих кілограмів навіть не надто змінюючи свій звичний раціон.
Адже це фітозасіб настільки насичує організм корисними речовинами, що споживання висококалорійної їжі знижується без особливих зусиль. Крім того, воно виводить зайву воду з організму, що дозволяє прибрати набряки і зменшити обсяги тіла.
Сухий, свіжий або заморожений?
Звичайно, як і будь-який інший продукт, паростки пшениці краще вживати у свіжому вигляді. Але, як правило, для цього немає можливості, інакше довелося б налагодити безперервне виробництво соку. Тому, щоб максимально зберегти всі цінні речовини, витграсс заморожують.
На щастя, цей процес ніяк не впливає на вміст вітамінів і мікроелементів в продукті. Більш того, заморожування зменшує жорсткість клітинних стінок і дозволяє організму витягти з клітки максимальну кількість цінних речовин.
Але варто відзначити, що термін зберігання замороженого соку становить не більше 12 місяців, а повторна його заморозка веде до втрати більшості корисних речовин.
Якісний сухий сік зберігає всі корисні вітаміни та мінерали і зручний тим, що його, наприклад, можна взяти з собою в дорогу і він при цьому не потребує спеціальних умов зберігання. Тому вибирати, в якому вигляді приймати сік, потрібно виходячи з своїх можливостей і способу життя.
Чи знаєте ви? На американський континент пшениця потрапила тільки в 1602 році. У столиці Еквадору Кіто і донині як реліквія зберігається звичайний глиняний горщик, в якому була вирощена перша в Америці пшениця.
Чи є шкода та протипоказання
Витграсс може принести шкоду при вживанні його після закінчення терміну придатності або при неправильному зберіганні, в результаті чого розвинулися хвороботворні бактерії. Тому слід бути уважним при купівлі та вживанні паростків пшениці. Також не варто перевищувати добову дозу, це може викликати негативну реакцію організму.
Протипоказаннями до застосування витграсса є:
- індивідуальна непереносимість кошти;
- підвищена схильність до алергічних реакцій;
- бронхіальна астма;
- гастрит, виразкова хвороба;
- тривалий прийом кортикостероїдних засобів;
- з великою обережністю слід вживати при атеросклерозі.
Якщо ви хочете помолодіти, посвежеть і оздоровити весь організм, то витграсс — ваш вибір! Він додасть вам енергії, підвищить опірність організму і допоможе забути про багатьох недугах. Спробуйте — і ви неодмінно його оціните. Цей коктейль корисних вітамінів і мікроелементів стане вашим надійним помічником на довгі роки.