Чим корисно і як приготувати варення з кульбаб

Ліки зазвичай асоціюються з неприємними смаковими відчуттями. Однак серед цих засобів є й винятки. До таких винятків можна віднести лікувальний варення з кульбаб, яке поєднує в собі приємний смак і цілющі властивості. Розберемося, чим може бути корисне таке лакоство і від яких хвороб вона може зцілити.

• Калорійність і склад продукту
• Варення з кульбаб: користь і шкода
  • Користь
  • Шкоду
• Правила збору кульбаб для варення
• Як зварити: простий покроковий рецепт з фото
  • Необхідні інгредієнти
  • Покрокова інструкція
• Як приймати варення

Калорійність і склад продукту

Показник калорійності варення з кульбаб варіюється в залежності від складу і кількості інгредієнтів, використаних при його приготуванні, але в середньому він становить 190 ккал на 100 г продукту. Крім цього така кількість варення містить:

• білків — 0,7 м;
• жирів — 0,1 г;
• вуглеводів — 47 р.

Крім того, в 100 г цього ласощі містяться різні вітаміни, а саме:

• ретинол та інші речовини, що відносяться до групи вітамінів А — 340 мкг;
• тіамін (В1) — 0,12 мг;
• рибофлавін (В2) — 0,19 мг;
• нікотинова кислота (В3 або РР) — 0,5 мг;
• холін (В4) — 0,51 мг;
• пантотенова кислота (В5) — 0,06 мг;
• адермин (В6) — 0,15 мг;
• фолієва кислота (В9) — 12 мкг;
• токоферол (Е) — 2,5 мг;
• вітамін К — 547 мг.

У варення з квіток кульбаби є також чимало мікроелементів, необхідних людському організму.
У 100 г міститься:

• калію — 230 мг;
• кальцію — 141 мг;
• фосфору — 43 мг;
• магнію — 25 мг;
• заліза — 1,7 мг;
• марганцю — 0,24 мг;
• селена — 0,3 мкг.

Чи знаєте ви? Відомо, що під час Другої світової війни з-за ведення бойових дій в більшості європейських країн був поширений не справжній кави, а його сурогати. В якості одного з видів «ерзац-кава» використовувалися корені кульбаби, обсмажені спеціальним способом. Напій, одержуваний таким чином, дійсно досить близький за смак до справжньої кави.

Варення з кульбаб: користь і шкода

Як бачимо, в цьому продукті є безліч органічних сполук і мікроелементів, що впливають на процеси життєдіяльності людини. Розберемося, яка користь цього варення, а також якої шкоди вона може завдати людському організму.

Користь

Перерахуємо корисні властивості цього ласощі:

• надає тонізуючу дію;
• заспокоює нервову систему, покращує сон, допомагає вийти з стресових і депресивних станів;
• зміцнює імунітет;
• сприяє виведенню токсинів;
• має невелику проносну дію, що допомагає при запорах;
• нормалізує обмін речовин в організмі;
• при захворюваннях суглобів пом’якшує хворобливі симптоми;
• володіє м’яким жовчогінну дію;
• корисний для нормального функціонування печінки;
• надає благотворний вплив при анемії і астмі;
• використовується як протигельмінтний засіб;
• покращує апетит.

Важливо! При регулярному вживанні цього продукту певний загальнозміцнюючий ефект від нього зазвичай спостерігається вже через тиждень.

Шкоду

При всьому достатку корисних властивостей це варення в деяких обставинах здатний завдавати шкоди організму.

Негативний ефект від його вживання може бути викликаний такими чинниками:

• заготівля кульбаби велася в екологічно несприятливій місцевості;
• продукт вживався в надмірних кількостях і тривалий час;
• індивідуальна непереносимість, наслідком чого є алергія.

Дізнайтеся, що можна лікувати кульбабою і чим він корисний для здоров’я.

Крім того, є й протипоказання до вживання цього продукту:

• цукровий діабет;
• розлади кишечника з діареєю;
• загострився гастрит;
• виразка дванадцятипалої кишки або шлунка;
• жовчнокам’яна хвороба;
• дітям молодше 5 років небажано давати його з-за проносного ефекту.

Правила збору кульбаб для варення

При зборі цієї рослини необхідно дотримуватися таких правил:

• збирати кульбаби, які ростуть далеко від автомобільних доріг і шкідливих виробництв;
• для варення зрізати тільки суцвіття, вибираючи найбільші, так як вони більше за все насичені корисними речовинами;
• найкращий час для заготівлі — травень або початок червня, рекомендується збирати в ясну суху погоду.

Важливо! У зібрані для варення суцвіття можна додати трохи листя або стебел кульбаби, але їх має бути не більше 2 % від загальної маси сировини. Така добавка збагатить продукт додатковими корисними речовинами.

Як зварити: простий покроковий рецепт з фото

Процес виготовлення одуванчикового варення досить простий. Для його виробництва рекомендується використовувати свіжозібране квітки (незабаром після збору вони закриються, але на це не слід звертати увагу).

Можна також приготувати його з сушених суцвіть, однак лікувальний ефект у такому випадку буде виражений слабкіше. Нижче наведено покроковий рецепт варення з додаванням лимона. Добавка такого компонента покращує смак і підсилює деякі корисні властивості.

Необхідні інгредієнти

Для приготування нам знадобляться такі інгредієнти:

• одуванчиковые квітки — 300 г;
• цукор — 1 кг;
• лимон середніх розмірів — 1 шт.

Рекомендуємо ознайомитися з рецептами приготування варення з обліпихи, калини, червоної горобини, пелюсток чайної троянди, зелених волоських горіхів.

Покрокова інструкція

Для приготування варення з кульбаб слід виконати такі дії:

Ретельно промити квітки водою.

Промиті квітки залити чистою водою і залишити на добу — це позбавить їх від гіркоти.

Витримані квітки знову промити, злегка віджати і помістити в ємність для готування.

Залити квітки 1 л чистої води.

Лимон обробити окропом, помити і порізати разом з цедрою на дрібні шматочки. Нарізані шматочки додати в каструльку з квітками.

Поставити ємність на середній вогонь і варити квітки з лимоном приблизно 30 хвилин.

Зняти посуд з вогню, накрити кришкою і залишити вміст настоювати 6 годин.

Настоявшуюся масу процідити через марлю і віджати. Квітки і лимон викинути.

Отриману після проціджування рідина знову налити в ємність і засипати туди цукор.

Варити протягом 1,5 години на середньому вогні.

Одержаний продукт розлити по простерилизованным скляним банкам і закрити їх кришками.

При вищеописаної технології виходить приблизно 1 л варення. Слід враховувати, що відразу після завершення процесу варіння воно за консистенцією буде схожа на сироп, а після остигання придбає більшу густоту і стане схоже на свіжозібраний мед.

Відео: Рецепт варення з кульбаб

Можна зробити і більш густий продукт. Для цього потрібно довше тримати його на вогні у фінальній стадії готування. Однак при цьому вихід варення буде меншим.

Чи знаєте ви? З кульбаб можна орієнтуватися в часі і навіть звіряти з ним годинник. У всіх часових поясах, де росте ця рослина, вони розкриваються рівно в 6 годин ранку і закриваються в 3 години пополудні. Похибка може складати всього декілька хвилин. У давнину саме так коригували час у багатьох країнах Європи.

Як приймати варення

Слід враховувати особливості вживання цього ласощі при різних недугах. Перерахуємо ці особливості:

Для загального зміцнення організму в профілактичних цілях, а також для очищення крові і нормалізації роботи печінки рекомендується вживати до 2 столових ложок варення щодня 4-5 разів на тиждень.

При проблемах з серцево-судинною системою потрібно з’їдати по 1 чайній ложці варення щодня за пару годин до сніданку. Курс прийому розрахований на 2 тижні, його можна повторити після перерви в 1 місяць.

При болях у суглобах — приймати щодня з ранку 1 столову ложку одуванчикового варення натщесерце. Курс прийому триває 1 місяць. Після двомісячної паузи його повторюють.

При інфекції верхніх дихальних шляхів необхідно з’їдати по 1 чайній ложці цього ласощі 3 рази на добу до або після їжі. Лікувальний курс розрахований на 10 днів.

Отже, варення з кульбаби — ласощі, дуже багате корисними для організму речовинами. Крім того, воно володіє відмінними смаковими якостями і готується з широко поширених компонентів, основним з яких легко зібрати в природних умовах. Обмежень і протипоказань до його вживання є небагато, а готувати цей продукт дуже просто, так що введення його в раціон не складе ніяких труднощів.