З приходом весни розцвітає вся земля, і серед усього розмаїття рослин особливо виділяються кульбаби. Яскраві сонячні квіти першими піднімають настрій, коли інші лише пробуджуються від зимової сплячки. Але не всім відомо, що крім цього, кульбаба можна вживати в їжу, зокрема, приготувати з нього корисний і смачний салат.
- Користь страви
- Салат з листя кульбаби: рецепти
- З горішками
- З капустою і яйцем
- З беконом
- З огірком
- Можливий шкоду?
Користь страви
Ще в давні часи кульбаби були джерелом здоровою і довгого життя.
Адже вони мають у своєму складі багато природних і дуже корисних речовин, таких як вітаміни (А, Е, РР, С, В1, В2), мінерали (залізо, селен, калій, хром, кальцій та інші), фітонциди, фітогормони, глікозиди, антиоксиданти, біофлавоноїди (холін, сапоніни, тритерпенові кислоти, дубильні речовини).
Завдяки такому поєднанню:
- салат з них характеризується противірусними, болезаспокійливими, потогінні, сечогінні, жовчогінні, тонізуючі, протизапальні властивості. Тому ці рослини дуже корисні хворим людям, використовуються просто для оздоровлення і профілактики всього організму, а також допомагають підтримувати гарний зовнішній вигляд;
- при постійному вживанні салатів з кульбаби можна ефективно боротися з цингу, малокрів’я, авітаміноз, адже він допомагає досить швидко збагачувати корисними речовинами кожну клітину організму;
- зникають хвороби печінки і нирок, адже виводяться всі отруйні і шкідливі речовини, також можна легко позбутися від різноманітних набряків;
- хвороби судин і атеросклероз підуть назавжди, адже салат допомагає в очищенні судин від утворення жирових бляшок, а також очищає склад крові;
- завдяки наявності антиоксидантів, вдало поєднуються в кульбабі з антибактеріальними засобами, дарованих самою природою, з’єднанню мінералів, вітамінів і рослинних гормонів, відбувається ефективне відновлення суглобних тканин, що незамінне при артритах, радикулітах, остеохондрозів;
- регулюється склад і кількість вуглеводів, відбувається оздоровлення клітин і збалансований їх розвиток, що ефективно допомагає при ожирінні, цукровому діабеті, недоліки обміну речовин;
- молочний сік рослини не дає можливості вижити глистам, грибкових, бактерицидну і вірусних інфекцій в організмі при систематичному вживанні рослини;
- при регулярному вживанні в їжу можуть зникнути різні проблеми зі шкірою: висип, фурункули, бородавки;
- страви з кульбаби допомагають у профілактиці та боротьбі з пухлинами онкологічного характеру.
Салат з листя кульбаби: рецепти
Так як кульбаби повністю зберігають всі свої цілющі властивості тільки свіжими, без будь-яких додаткових обробок, то салат з них — оптимальний варіант для його ефективного і приносить користь вживання.
Важливо! Для схуднення також застосовують одуванчиковый чай з попередньо висушеного листя. У боротьбі із зайвими кілограмами ефективний також чай з кульбабкових коренів, які доступні для збору практично весь період життєдіяльності рослини. У сушеному вигляді листя і коріння можуть бути корисні цілий рік, їх можна застосовувати також для виготовлення косметичних засобів для шкіри і волосся.
Збір кульбаб, природно, відбувається навесні, коли рослини тільки з’явилися, листочки і стеблинки залишаються ніжними, соковитими, а їх верхівки не придбали пухнасті зачіски».
Збирати рослини рекомендується в ранкову пору при сонячній погоді, після природного очищення росою стебел, листків і квіток, коли пил ще не встигла пристати до них знову. Ні в якому разі не можна збирати рослини в місцях можливого промислового, транспортного та іншого забруднень.
Зібрану сировину рекомендується на 30 хвилин залити прохолодною водою для зникнення гіркоти. Якщо гіркоту не пішла, то вимочування потрібно зробити в сольовому розчині. Можна також рослини протягом хвилини пробланшировать в киплячій воді.
Кульбаби гармонійно поєднуються з інгредієнтами на будь-який смак: фруктовими, овочевими та м’ясними доповненнями, яйцями, різними сирами, горішками.
Чи знаєте ви? У період війни німецькі солдати при дефіциті кави вживали дуже схожий на нього замінник — коріння кульбаби в обсмаженому вигляді.
З горішками
За смаком доведеться одуванчиковый салат з різними горішками.
Його складовими виступають:
- листя кульбаби — 1 пучок;
- щавель — 1 пучок;
- 1 лимон;
- 1 маленька морквина;
- горіхи (волоські, фундук та інші) — 1 жменя;
- часник — 2 зубчики;
- сіль — за смаком;
- оливкова олія (або наявний у наявності олія рослинного походження) — 2-4 столових ложки.
Етапи створення страви:
Чи знаєте ви? Кульбабки — справжні годинники, адже їх квітки розкриваються практично точно в 6 годин ранку, а закриваються о 3 годині по полудні, похибка становить кілька хвилин.
З капустою і яйцем
Досить поживним і смачним стане одуванчиковый салат з капустою і яйцем.
Його компонентами є:
- листя кульбаби — 1 пучок;
- зелень цибулі — 100 г;
- квашена капуста — 50 г;
- варені яйця — 2 штуки;
- сіль — за смаком;
- сметана — по смаковим уподобанням.
При приготуванні:
Дізнайтеся також про лікувальні властивості і протипоказання кореня кульбаби.
З беконом
Цікавим здасться, особливо для чоловіків, одуванчиковый салат з беконом, який складається з:
- копченого бекону — 300 г;
- листя основного рослини — 2 пучка;
- білого хліба — 3 шматка середніх розмірів;
- часнику — 2 зубчики;
- оливкової (або будь-якого іншого рослинного масла — 2 столові ложки;
- перцю — 2 щіпки;
- оцту — за бажанням.
Етапи приготування:
З огірком
Салат з кульбаб з огірком — легке блюдо, яке припаде до смаку жіночої частини населення.
Його складовими виступають:
- листя основного рослини — 1 жменя;
- огірок — 1 середній овоч;
- зелена цибуля — 1 невеликий пучок;
- перець — за смаком;
- сіль — за смаком;
- сметана — 2 столових ложки;
- майонез — 1 столова ложка.
Салат готується наступним чином:
Можливий шкоду?
Одуванчиковый салат — надзвичайно корисне блюдо, але і воно має свої протипоказання:
- алергічна реакція на рослини;
- виразкова хвороба дванадцятипалої кишки або шлунка;
- гастрити при підвищеній кислотності шлунка;
- гострий запальний процес в жовчовивідних шляхах;
- проблеми з кишечником;
- дискінезія.
Варіацій салатів з кульбаб існує багато, тому вони не набриднуть, при цьому з кожним разом все більше зміцнюючи здоров’я своїх шанувальників. Постачання організму всіх членів сім’ї вітамінами і мінералами в авитаминозный пост зимовий період за допомогою цієї страви нічого крім користі не принесе.
Важливо! Одуванчиковый салат має жовчогінну дію, а стимулювання до виділенню шлункового соку протипоказаний в періоди загострення проблем з шлунково-кишковим трактом. У гострий період холециститу вживання в їжу цього салату також забороняється.
Але все ж необхідно бути уважними і обережними навіть при вживанні такого безневинного продукту.