Маршмеллоу — солодка смачна пастила. Це ласощі найбільше користується популярністю в Америці, але останнім часом воно припало до душі і нашим споживачам. Маршмеллоу це смачне ласощі, зроблене з натуральних компонентів — цукрова пудра, кукурудзяного сиропу і желатину. Також можуть додаватися різні добавки для надання відповідного аромату та смаку, але в обмежених обсягах. На самому початку у склад маршмеллоу входив алтей (лікарська трава), надалі його замінили на желатин.
Це ласощі може застосовуватися як:
- різновид десерту;
- прикраса десерту;
- додатковий інгредієнт для чаю, гарячого шоколаду, кави;
- додаток до морозива.
Маршмеллоу, готовий до вживання продукт різного розміру, що продається в упаковках. Його можна їсти прямо з пакета, а на відпочинку прийнято смажити маршмеллоу на багатті, попередньо насадивши їх на шпажки. При цьому він збільшується в розмірах і стає ще смачніше.
Магазин farina.com.ua реалізує продукцію не тільки маршмеллоу, але і всього необхідного для самостійного виготовлення мастики. Тим, хто збирається придбати зефір маршмеллоу ціна на сайті більш ніж прийнятна.
У кулінарії його застосовують для створення їстівної мастики, потім з її допомогою прикрашають кулінарні шедеври. Щоб приготувати мастики використовують розфасований в пакети зефір. Краще всього підходять солодощі без кольору і запаху, щоб вони не впливали на смакові якості основних страв.
Скільки зефіру необхідно для торта і як можна приготувати мастику самостійно?
Щоб приготувати звичайний торт знадобиться 200 гр солодощів. Для більш святкового торта краще взяти 600 гр.
Готуємо мастику.
Для мастики необхідно по 200 гр зефіру та цукрової пудри, 2 ст. л. вершкового масла. Тепер потрібно розігріти олію і зефір, додати цукрову пудру і поставити на водяну баню. Щоб все це разбухло і стало м’яким достатньо 20 секунд. Тепер отриману суміш потрібно добре вимісити і можна робити різні фігурки. Зберігати мастику можна від 14 до 60 днів в залежності від температурного режиму, також не можна допускати потрапляння вологи.
Рекомендації при роботі з мастикою:
- пудру потрібно вибирати дрібного помелу інакше тісто може порватися;
- пудри потрібно стільки, щоб мастика не прилипала до рук;
- для мастики потрібен особливий прокладочний шар — марципан, масляний крем, так як її не можна класти на вологу поверхню;
- щоб краще склеювалися потрібно зволожити водою;
- конденсат, що утворився на готовому виробі обережно прибрати м’яким папером або тканиною;
- для повернення пластичності мастиці потрібно розігріти її у мікрохвильовці;
- для фарбування мастики можна додавати барвники або зверху пофарбувати пензликом.