Пиріг «Вулкан»

Рецепти від Мами

Пирог «Вулкан»

Спробувавши одного разу пиріг «Вулкан», ви назавжди залишитеся його відданим шанувальником. Головна фішка цього десерту — заварний крем, який запікають разом з бісквітом. Щоб приготувати цю мрію ласуни, вам буде потрібно не більше години.

Влаштуйте для своїх гостей справжній «Вулкан» пристрастей. Такий десерт не соромно подати на великий святковий стіл. Ручаємося, він може стати золотим злитком у вашій кулінарній книзі. Давайте готувати!

Інгредієнти

Молоко
750 мл
Пшеничне борошно
300-350 г
Вершкове масло
50 г
Яйце
5 шт.
Кукурудзяний крохмаль
60 г
Цукор
220 г
Соняшникова олія
75 мл
Розпушувач
10 г
Ванільний цукор
16 г
Сіль
1 трісок.

Приготування

  • 1Візьміть невелику каструлю або сотейник, в якому не буде пригорати молоко. Розбийте 1 яйце, додайте 100 г цукрового піску, пакетик ваніліну і перемішайте віночком. Потім влийте в ємність тепле молоко, перемішайте. Додайте крохмаль і ще раз пройдіться суміш, щоб не залишилося грудочок.
  • 2Поставте суміш на вогонь. Продовжуйте помішувати, поки вона не загусне. Після цього зніміть ємність з вогню, додайте вершкове масло і добре опрацюйте віночком. Крем повинен вийти в міру щільний і густий. Накрийте миску плівкою так, щоб вона стикалася з кремом, і відкладіть в сторону.
  • 3Відразу ж приступаємо до тесту. Збийте в новій мисці 4 яйця, додайте 120 г цукру, щіпку солі і пакетик ваніліну. Збийте вінчиком. Потім залийте 150 мл холодного молока, рослинне масло і добре перемішайте. Далі просійте борошно в 2-3 заходу, додайте розпушувач і ще раз перемішайте. Тісто повинне вийти рідкувате.
  • 4Візьміть роз’ємну форму діаметром 22-24 см і застеліть дно пергаментом. Наповніть ємність тестом. Потім за допомогою черпака викладіть в центр тіста наш крем. Нічого не потрібно утрамбовувати — маса сама розподілиться так, як потрібно.
  • 5Розігрійте духовку до 180 градусів і запікайте пиріг приблизно 45 хвилин. Коли «Вулкан» буде готовий, остудіть при кімнатній температурі. Якщо дістати його з форми занадто рано, крем не схопиться.
  • 6Пиріг можна прикрасити білим або темним шоколадом за допомогою тонкого кондитерського шприца, а зверху присипати шоколадною крихтою, крихітними маршмеллоу або мармеладками.

    • Щоб зробити «Вулкан» шоколадним, додайте в тісто 2 столові ложки какао-порошку. Невелика варіація, а у вашому арсеналі вже два різних пирога. Експериментуйте, радуйте себе і близьких незвичайним десертом. Приємного апетиту!

    Ще від Мами: