Багато хто думає, що продукти домашнього приготування, смачні і корисні. Звичайно ж, ви бачите всі складові, берете участь у самому процесі. Обгрунтовано це тим, що виробники останнім часом випускають не дуже якісний товар. Вони привертають нашу увагу яскравими етикетками і рекламами. Ніхто не може бути впевненим у тому, що, купивши популярний продукт харчування, не нашкодить собі і своєму здоров’ю.
В наш час найкориснішим продуктом вважається йогурт. Він є складовим здорового і збалансованого раціону. Всі лікарі і дієтологи радять йогурт, як дієтичний продукт. Готують його з молока і закваски, а також можуть бути в складі додатково добавки. Зараз без проблем можна купити закваски, які підійдуть саме вам. Адже є спеціальні закваски для дітей, вагітних, спортсменів, літніх людей, є закваски на кожен день і на період хвороби, для бажаючих схуднути або підвищити свій імунітет.
Для виробництва йогурту беруть закваску, до складу якої входять два види молочнокислих бактерій. Молоко повинно використовуватися тільки високої якості, оскільки цей продукт вживають і діти. На сучасному виробництві йогурти намагаються збагатити вітамінними комплексами і мінералами. З допомогою цього прийому поліпшуються не тільки поживні, але і корисні характеристики молочнокислого продукту.
Крім корисних сполук, в йогуртах є і шкідливі добавки, які для організму людини можуть стати отрутою. Це стосується лише промислового виробництва. Наприклад, щоб збільшити терміни зберігання використовують консерванти. І для того щоб уникнути неприємностей, необхідно придбати йогуртницю і готувати йогурт самостійно вдома. Врахуйте, що цей продукт швидкопсувний, тому постарайтеся використовувати його в самі короткі терміни.
Користь і шкода
Приготування йогурту проходить практично однаково як в домашніх умовах, так і на виробництві. Будинку, для додання смаку можна використовувати джеми або сиропи, приготовані вами з ягід і фруктів. Калорійність буде залежати не від складу, а від того, наскільки жирне молоко використовували. Вживати його можна як самостійний продукт або заправку для салатів з фруктів, начинку для випічки.
Є у йогурту не тільки переваги, а й недоліки. Домашній варіант може принести шкоду, лише в тому разі, якщо його неправильно приготували. Тому завжди уважно вивчайте деталі і способи приготування. В промисловому процесі все контролює обладнання, а вдома це робить людина – кулінар, а людям властиво помилятися. Він самостійно визначає готовність.