Домашня локшина ‒ смачний натуральний продукт, який можна вживати в їжу в якості гарніру або у складі інших страв, наприклад супів. Як же приготувати локшину в домашніх умовах?
Домашня локшина набагато смачніше і корисніше магазинних аналогів. Та інгредієнтів для її приготування потрібно всього два: яйця і борошно. Однак щоб приготувати цей шедевр кулінарного мистецтва, доведеться трохи повозитися і проявити вправність.
Отже, щоб приготувати домашню локшину, вам знадобляться:
- 2 яйця,
- 250-280 г борошна (кількість борошна залежить від величини яєць),
- щіпка солі.
Як зробити тісто для домашньої локшини?
Розбийте яйця в глибоку миску, додайте сіль, розмішайте і почніть потроху підмішувати борошно.
Для приготування домашньої локшини потрібен мінімум інгредієнтів
Борошно слід додавати до тих пір, поки тісто не перестане прилипати до посипаним борошном рук. При цьому воно повинне бути пружним і тугим.
Залиште тісто під серветкою на 15-20 хвилин, а в цей час застелити стіл клейонкою або харчовою плівкою і теж посипте борошном.
Щоб приготувати незвичайну домашню локшину, додайте в тісто кольорові інгредієнти, наприклад, какао або овочевий сік (морквяний, буряковий, томатний).
Особливою популярністю така локшина буде користуватися у самих маленьких членів сім’ї. Та й дорослі напевно в черговий раз оцінять ваші кулінарні здібності гідно!
Як нарізати, сушити і зберігати домашню локшину?
Викладіть тісто на підготовлений стіл. Обсипати борошном качалку, розкачати його в тонкий пласт.
Щоб тісто не прилипало до церати, час від часу перевертайте розкатаний лист і посипайте борошном.
Тісто має бути раскатано дуже тонко (бажана товщина -1 мл)
Залиште розкачане тісто на столі, щоб воно трохи підсохло.
Потім поверніть розкатаний лист тіста рулетом і, озброївшись гострим ножем наріжте його кільцями бажаної товщини.
Нарізати тісто для локшини можна спеціальним ножем для піци
Якщо вам потрібна коротка локшина, накрутіть розкатаний пласт тіста на качалку, розріжте його вздовж. Отриману стопку тесту розріжте навпіл уздовж, щоб вийшло дві чарочки меншого розміру, складіть їх одна на іншу і наріжте тонкою соломкою.
Тісто для короткої локшини зручно нарізати на скалці
Нарізану локшину відразу ж розділяйте, щоб вона не склеїти.
Коли все тісто буде покрошено одним із способів, розкладіть локшину на посипаних борошном серветках, листах або дошках хоча б на 30-40 хвилин. Щоб локшина рівномірно підсохла, перевертайте її кожні 5-7 хвилин.
Сушити домашню локшину можна і таким способом
Якщо ви готуєте локшину про запас, сушіть її протягом дня.
Готову суху локшину краще зберігати у скляних банках або пластикових контейнерах для сипучих продуктів.
Приємного апетиту!