Куряча печінка в кефірі

Якщо ви хочете внести в свій раціон якомога більше цікавих страв — не потрібно для цього витрачати більше коштів або вишукувати неординарні рецепти. Куряча печінка в кефірі — один з варіантів сімейного вечері, з цілком знайомих продуктів, але з абсолютно новим смаком. Проста готування частування не залишиться без уваги кожного домашнього кухаря, адже хто не хоче за лічені хвилини нагодувати сім’ю.

Як вибрати кефір для приготування курячої печінки

Щоб приготувати дуже смачну страву з печінки з участю кефіру, потрібно знати, який з кисломолочних продуктів найбільш підійде.

• Куряча печінка дієтичний і ніжний продукт, тому і готувати її потрібно без агресивних приправ і соусів. І звичайно ж кефір відмінно підійде. Самий вдалий варіант для гасіння ливерного продукту — нежирний густий кефір. Можна використовувати кисломолочний продукт не більше 2,5 % жирності.

• Обов’язково при виборі кефіру звертайте увагу на термін придатності. Віддавайте перевагу самому свіжому — несвіжий може віддавати гірчинкою при тепловій обробці. Тому продукт тривалого зберігання не підійде для приготування страв з курячої печінки.
• Звичайно, можна приготувати кефір в домашніх умовах, але тільки з якісного молока. Для цього можна використовувати биозакваски або зробити кисломолочний продукт природним шляхом. Також потрібно зробити максимально нежирний варіант.

З курячої печінки можна приготувати що завгодно, і тушковане блюдо з кефіром одне з найбільш яскравих варіантів. Кефір служить соусом і повністю розм’якшує печінка, вона стає неймовірно смачною і ніжною. Навіть якщо ви не дуже любите цей кисломолочний продукт — повірте, це не перешкодить насолодитися сповна оригінальним стравою.

Тушкована куряча печінка, рецепт з кефіром і ароматними травами

Інгредієнти

• Куряча печінка — 500 г
  +
  –
  
• Кефір — 0,5 склянки
  +
  –
  
• Базилік свіжий — 30 г
  +
  –
  
• Яблука — 2 шт.
  +
  –
  
• Каррі — 0,5 ч. л.
  +
  –
  
• Чебрець — 1 гілочка (можна сушений)
  +
  –
  
• Рослинне масло — 20 мл
  +
  –
  
• Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
  +
  –
  
• Чорний перець — щіпка
  +
  –
  

Як приготувати печінку в кефірі з травами на сковороді

Курячу печінку добре вимийте і обсушіть. Складіть продукт в миску (витерту насухо), приправте сіллю, перцем і ретельно перемішайте.

Свіжий базилік вимийте під проточною водою і обтряхните. Гострим ножем дрібно наріжте зелень. Додайте подрібнений базилік до печінці і перемішайте, потримайте інгредієнти 10 хвилин при кімнатній температурі.

Яблука вимийте і очистіть від шкірки. Натріть, плоди на крупній тертці в окрему миску і посипте приправою каррі.

Візьміть сковорідку з високими бортами, влийте олію і добре розігрійте. У гаряче масло викладіть печінку і обсмажте з двох сторін по 2-3 хвилини.

Потім додайте на сковорідку терті яблука, зменшіть вогонь і тушкуйте печінка з яблуками протягом 10 хвилин.

Тепер влийте до печінці свіжий кефір і обережно перемішайте. Тушкуйте страву до готовності протягом 15 хвилин. За кілька хвилин до готовності додайте на сковорідку гілочку чебрецю.

Розкладіть готове частування в глибокі тарілки і за бажанням прикрасьте свіжою зеленню.

Також печінка в кефірі можна подавати з картопляним пюре, рисом або спагетті.

Печінка курки в кефірі по-бразильськи

Куряча печінка по-бразильськи яскравий приклад ресторанного страви, яке можна з легкістю приготувати самостійно. Консистенція страви трохи густовата і нагадує скоріше м’ясний соус, ніж основна страва. Але його можна з легкістю пропонувати в різних варіантах.

На гарнір до печінки підійде відварний рис, овочеве пюре і т. д. Якщо ви подаєте печінку по-бразильськи як основне блюдо, запропонуйте до нього грінки з білого хліба.

Інгредієнти

• Печінка куряча — 600 р.
• Біле вино — 200 р.
• Ріпчаста цибуля — 1 шт.
• Кефір — 120 мл
• Кукурудза консервована — 3 ст. л.
• Банани — 2 шт.
• Рослинна олія — 6 ст. л.
• Сіль, білий перець — за смаком.

Як своїми руками зробити бразильську печінка з кефіром

• Курячу печінку помийте і поріжте шматочками товщиною 1 див Складіть її в невелику каструльку.
• Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і наріжте півкільцями. Як це зробити швидко і без сліз розповість наш шеф кухар.

• Додайте нарізану цибулю до печінці, приправте сіллю і перцем.
• Тепер влийте вино до печінки і добре перемішайте. Витримайте її в маринаді мінімум 30 хвилин, в ідеалі 2 години.
• Потім вийміть печінку з маринаду і обсмажте на рослинному маслі протягом 10 хвилин. Потім влийте 50 мл маринаду, тушкуйте до випаровування рідини і додайте кефір.
• Готуйте печінка з кефіром під кришкою ще 5-7 хвилин.
• Банани очистіть від шкірки і наріжте тонкими кружечками. За кілька хвилин до готовності додайте на сковорідку банани і знову накрийте кришкою.
• У процесі гасіння спробуйте частування на смак і за бажанням приправити спеціями.
• Викладіть печінку в супові тарілки і перед подачею щедро посипте консервованою кукурудзою.

Куряча печінка в кефірі сподобається всім любителям смачної домашньої їжі. Готуйте страви з задоволенням, і ваші трапези будуть смачними і душевними.