Добре, коли з простих інгредієнтів виходить не просто спекти смачну страву, але і зробити це майстерно. Ось і куряча грудка в соєвому соусі може позмагатися з багатьма стравами високої кухні, адже ніжне філе птахи люблять і купують багато сімей для різноманітних страв. Насправді, вдала заправка страви може стати вирішальним компонентом і навіть вашим секретним варіантом на кухні, щоб не пропонувати домашнім одне і те ж.
Маринад для курячої грудки з соєвим соусом
Нині в маринади для м’яса курки додають практично все, що завгодно: і крохмаль, і мед, і суміш пекучих перців, і навіть свіжі овочі.
Робити грудинку кури в соєвому соусі можна відразу з кабачками, грибами або картоплею, щоб убити двох зайців, адже перед домашніми постане водночас і м’ясне блюдо, гарнір до нього. При цьому маринувати овочі теж можна, причому відразу разом з м’ясом.
Як замаринувати курячу грудку в соєвому соусі з часником
- Промиваємо наші филейки курочки під холодною проточною водою і обсушуємо.
- У мисочку, де будемо маринувати м’ясо, виливаємо 5-7 столових ложок соєвого соусу.
- Туди ж видавлюємо 3-4 зубчики часнику, перець за смаком, можна всипати прянощі.
- Опускаємо в миску м’ясо птиці і гарненько обмазуємо нашим ароматним маринадом.
- Тримаємо курку в соусі не менше години, періодично повертаючи шматочки і помішуючи їх лопаткою.
- Виймаємо курочку і готуємо її далі будь-яким необхідним способом.
Куряча грудка з кунжутом і соєвим соусом
- Филейки знімаємо з кістки, обмиваємо і обсушуємо від зайвої вологи.
- Натираємо саме м’ясо сумішшю гострих перців.
- Виливаємо в миску близько 5-6 столових ложок соєвого соусу.
- Маринуємо в ньому курочку близько 40-50 хвилин, помішуючи м’ясо.
- В кінці додаємо в миску насіння кунжуту, перемішуючи куряче філе з грудки.
- Врахуйте, що якщо ви додасте кунжут відразу, то він швидко розмокне і втратить свій вигляд.
Куряча грудка з соєвим соусом і сметаною
- Ніжну м’якоть з грудинки курки обмиваємо і обсушуємо від води.
- В миску, де буде маринуватися м’ясо, відправляємо три столові ложки сметани і чотири столові ложки соєвого соусу.
- Перчимо маринад, додаємо гострі приправи або сушені трави по своєму смаку.
- Опускаємо курку в миску і промазуємо її гарненько, щоб маринад покрив всю поверхню м’яса.
- Чекаємо близько 30 хвилин, пару раз перемішуючи м’ясо в мисці, щоб воно краще просочилося.
- Виймаємо курку і смажимо на сковороді або ж запікаємо в духовій шафі.
До цього маринаду відмінно підходить картопля, який можна нарізати великими гуртками і посмажити або запекти разом з грудинкою. А замість картоплі можна використовувати молоді кабачки, які шинкують таким же чином.
Соєвий соус майонез для маринування курячого м’яса
- У цьому варіанті маринувати курочку вийде швидше за все, оскільки майонез добре проникає всередину верхнього шару м’яса і пом’якшує його.
- Грудинку обмиваємо і обсушуємо, після чого натираємо м’ясо майонезом.
- Опускаємо його в миску і заливаємо соєвим соусом так, щоб він залишався трохи на дні миски.
- Чекаємо 15-17 хвилин, піднімаючи і повертаючи миску, щоб соєвий соус розподілявся по філе.
- Після цього м’ясо можна відразу смажити або запікати, а також гасити – воно буде помітно м’якше.
Ще для додання пташці соковитості і аромату в миску до маринаду можна відправити великі кільця сирого ріпчастої цибулі, а потім їх просто вийняти і прибрати з страви.
Куряча грудка в гірчиці і соєвому соусі
- Якщо ви – великий любитель пряної і гострої кухні, то соєвий соус вам найкраще поєднувати з гірчицею.
- Половину чайної ложки гірчиці ми висипаємо в миску, куди також вливаємо 7 столових ложок соєвого соусу.
- Додаємо в маринад суміш гострих перців. Перемішуємо.
- М’ясо промиваємо й обсушуємо, занурюємо в пахучу суміш і промешиваем як слід.
- Маринуємо страва не менше 15 хвилин, після чого готуємо його так, як збиралися.
Куряча грудка з грибами і соєвим соусом
- Грудку промиваємо під краном і обтираем м’ясо паперовими рушниками.
- Свіжі грибочки теж обмиваємо і ретельно чистимо, після чого крупненько їх нарізаємо.
- Заливаємо в миску трохи соєвого соусу, туди ж відправляємо приправи і прянощі, перчимо.
- Перемішуємо соус і опускаємо в нього м’ясо разом з грибочками.
- Чекаємо близько півгодини, після чого виймаємо інгредієнти з маринаду і далі запікаємо їх у духовці або обсмажуємо в сковороді.
Побачити на власні очі, як відбувається приготування курячого філе в соєвому соусі, ви можете прямо зараз, переглянувши відео від шеф-кухаря кулінарного порталу «Твій Кухар».
Куряча грудка, обсмажена в соєвому соусі: смачний домашній рецепт
Інгредієнти
- Куряче філе — 1 шт.
- Соєвий соус — 5 ст. л.
- Мед бджолиний — 2 ст. л.
- Чорний мелений перець — за смаком
- Рослинна олія без запаху — для смаження
- Розмарин — 1 щіпка
Як своїми руками приготувати замариновану курятину на сковороді будинку
Найкраще це блюдо готувати, звичайно ж, в сковороді вок. А ще, при бажанні, після первинної обжарювання м’яса у сковорідку можна додати молоді овочі або заморожені з пакету: зелений горошок, бебі (міні) моркву і т. д.
В результаті, після обжарювання, на шматочках філе з’являється м’яка апетитна скоринка медового відтінку, а саме м’ясо неймовірно апетитно починає пахнути і танути в роті.
Отже, куряча грудка в соєвому соусі – лише загальна назва для безлічі самих різних страв. Після маринування ви можете з легкістю, наприклад, запекти м’ясо птиці в духовці разом з овочами або приготувати з нього в пательні вок гостру локшину.