Будь-який гурман при питанні про те, за що він любить італійську кухню, негайно відповість – за піцу і спагетті. І якщо перша страва сьогодні ми торкатися не будемо, то другий продукт розглянемо докладніше, оскільки будемо готувати таку страву, як паста з куркою в сметанному соусі. Це ситна страва має неймовірним ароматом і смаком, при цьому процес його готування настільки простий, що впоратися з нею зможе навіть самий недосвідчений кухар.

до змісту ↑

Класичний рецепт домашньої пасти з курячим філе і сметаною

Інгредієнти

  • Частина філе курки0,6 кг
    +

  • Лук жовтий2 середніх головки
    +

  • Паста450-500 г
    +

  • Часник4 зубчики
    +

  • Соєвий соус50 мл
    +

  • Гірчичний соус3 ч. л.
    +

  • Сметана 20 %100 мл
    +

  • Майонез150 мл
    +

  • Запашний перецьза смаком
    +

  • Сільза смаком
    +

  • Прованські трави1 щіпка
    +

  • Рослинне маслодля варіння пасти і обсмажування курки з цибулею
    +

Додати всі в список покупок
Видалити всі зі списку покупок
Список покупок

Як правильно готується паста з курячою грудинкою в соусі з сметани по кроках

Хоч дана рецептура і називається класичної, тим не менш, в ній ми трохи відійдемо від традиційного способу приготування і замаринуем м’ясо.

Робиться це для того, щоб м’ясна складова страви вийшла більш ніжною і при цьому позбавилася від неприємного білкового присмаку.

Маринуємо в соєво-гірчичному соусі з майонезом м’ясо птиці

  • Спочатку підготуємо, а потім замаринуем м’ясо нашої птиці. Обмиваємо філе (якщо використовуєте грудку, то зніміть з неї шкіру і видалити центральну кістка), злегка обсушуємо і видаляємо хрящики.
  • Нарізаємо м’ясо на невеликі кубики (з бічною гранню приблизно 2 см) і перекладаємо їх у глибоку миску.
  • Обидві цибулини очищаємо, але нарізаємо тільки одну кільцями, потім пересипаємо ароматні кільця до м’яса.
  • Сюди ж наливаємо соєвий соус, гірчицю і майонез. Присипаємо всі перцем, перемішуємо і відправляємо в холодильник на півгодини.

Обсмажуємо в сковороді замариновану курку

  • Поки наша курочка маринується, ми очищаємо головки часнику від шкірки, а також подрібнюємо максимально дрібно другу цибулину.

Робити це краще за допомогою гострого ножа, щоб шматочки вийшли дрібними, але не перетворилися на пюре.

  • Виймаємо м’ясо з холодильника, а на сковороду вливаємо трохи рослинного масла. Нагріваємо його на середньому вогні і обсмажуємо в ньому подрібнений свіжий цибулька.
  • Перекладаємо всередину посудини шматочки філе (цибуля залиште в мисці, як і залишки маринаду).

Варимо пасту в каструлі до готовності

  • Паралельно з цим в каструлі кип’ятимо воду. Її слід трохи підсолити і влити кілька столових ложок рослинного масла. У цій каструльці ми будемо варити нашу пасту. Робити це слід відповідно до інструкції на упаковці.

Змішуємо на тарілці тушковану курку з відвареної пастою і соусом

  • До цього моменту наша курочка вже має досить підрум’янитися. У сковороду додаємо прованські трави, додаємо часникову кашку, яку ми отримуємо, пропускаючи зубчики через прес і сметану.
  • Тушкуємо м’ясо протягом пари хвилин при закритій кришці.

  • Паста вже має зваритися. Її ми викладаємо на тарілку першої, поверх неї кладемо шматочки м’яса, які поливають сметанним соусом.

Для прикраси ви можете використовувати свіжу гілочку кропу або петрушки.

до змісту ↑

Дуже смачна паста з курятиною в сметанному соусі з сиром

Важко уявити щось більш просте і при цьому не менш смачне, ніж звичайні макарони з тертим сиром, які ми звикли бачити на своїх столах ще з дитинства.

У цьому рецепті давайте трохи ускладнимо це страва і додамо в нього курку, а також сметанний соус. Таке частування вже вийде не просто смачним, але ще і гідним меню непоганого ресторану.

Інгредієнти

  • Грудинка курки – 0,6 кг;
  • Сметана 20% – 200 мл;
  • Сир твердих або напівтвердих сортів – 250 г;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • Паста – 450-500 г;
  • Часник – 1-2 зубчики;
  • Сіль і перець – за смаком;
  • Соняшникова олія – для смаження і пасти;
  • Італійські трави – щіпка.

Як зробити смачну пасту з курячою грудкою і сметаною по-домашньому

Оскільки тут у складі соусу також присутній сир, то вийде заправка досить жирнуватою. Щоб не перевантажувати страву, ми не посмажимо куряче м’ясо, а відваримо його.

Таким чином страва вийде живильним, але при цьому трохи менш калорійним.

Відварюємо куряче м’ясо для пасти

  • Грудинку швидко обполіскуємо під проточною водою і відразу відправляємо варитися разом з шкірою і кістками — так вона вийде соковитою і більш м’якою.
  • Також варимо пасту, але в іншій каструльці. У неї ми додаємо сіль і наливаємо олію.

Робимо сметанний соус з часником, сиром і спеціями

  • Поки все вариться, готуємо соус. Для цього цибулька ми очищаємо від лушпиння і нарізаємо меленьким кубиком. У сковорідку наливаємо олію і починаємо обсмажувати овоч.
  • Також знімаємо шкірку з часнику розрізаємо на дві половинки і теж відправляємо на сковорідку.
  • Як тільки часник підсмажився, його виймаємо, а в сковороду додаємо сметану, спеції, трохи солі і тертий на дрібній тертці сир. Добре вимішуємо і тушкуємо соус на повільному вогні, не забуваючи помішувати до загустіння.

Підготовлені компоненти з’єднуємо в одне блюдо

  • Варене філе виймаємо з води, нарізаємо дрібним кубиком або рвемо на волокна.

  • Пасту переміщаємо в друшляк, а потім відправляємо в сковороду разом з м’ясом на кілька хвилин.
  • Після пари хвилин томління викладаємо пасту на тарілки і подаємо до столу.

до змісту ↑

Оригінальна паста з курячим м’ясом і помідорами в сметані

Інгредієнти

  • Куряче м’ясо – 0,4 кг;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • Помідори – 2-3 шт.;
  • Печериці – 200 г;
  • Сметана – 200 мл;
  • Сир твердий – 100 г;
  • Рослинне масло – для смаження і пасти;
  • Паста – 400-500 г;
  • Сіль, перець і спеції – за смаком.

Як готувати вдома пасту з м’ясом курки, томатами і сметаною покроково

  • Пасту покласти в киплячу воду і варимо разом з сіллю і маслом до готовності, паралельно з цим займаємося підготовкою соусу.
  • Очищаємо курячі филейки від будь-яких сухожиль, а також плівочок. Нарізаємо на тонкі смужки.
  • Цибулю чистимо від луски і ріжемо тоненькими чверть кільцями.
  • Помідори ошпарюємо окропом, знімаємо шкірку. Потім розрізаємо навпіл і видаляємо місце кріплення до гілочки. За допомогою блендера перетворюємо в однорідну масу.
  • Грибочки ми добре промиваємо і шаткуємо пластинками, на час відставляємо в сторону.
  • Вливаємо в сковороду олію і швидко обсмажуємо шматочки курки до золотистої скоринки. Після виймаємо їх і засипаємо подрібнену цибульку.
  • Як тільки цибуля став прозорим, додаємо до нього гриби. Їх ми смажимо хвилин 5, а потім вливаємо томатну масу.
  • Повертаємо м’ясо назад, все підсолюємо і перчимо. Натираємо сирок і засипаємо його в сковорідку.
  • Вливаємо сметану і одночасно відкидаємо пасту на друшляк. Тушкуємо вміст сковороди в протягом пари хвилин, потім відкриваємо кришку і відправляємо сюди ж пасту. Добре перемішуємо, знімаємо з вогню й даємо настоятися 5 хвилин під закритою кришкою без нагріву.
  • Прикрашається подібна паста з куркою в сметанному соусі дуже просто. Зверху її слід посипати тертим сиром, а також викласти кілька гілочок свіжої зеленушки.

    З’їдати це чудове частування рекомендується відразу – так воно володіє найкращим смаком і ароматом.