М’ясна заправка для улюблених других страв – це надзвичайно доречне доповнення до різного роду каш, а також до макаронних виробів і пюре. Особливо полюбилася кулінарам підлива з курки з томатною пастою, адже вона справді універсальна і гармонійно поєднується з будь-яким блюдом. «Твій Кухарчуки» поспішає не тільки поділитися найкращими варіантами цієї страв, але і підсобить своїми кулінарними знаннями під час готування.

до змісту ↑

Підлива з курки з томатною пастою: простий і смачний рецепт

Інгредієнти

  • Куряча грудка1 шт.
    +

  • Морква1 крупний коренеплід
    +

  • Томатна паста1 ст. л.
    +

  • Цибуля ріпчаста2 шт.
    +

  • Сметана нежирна1 ст. л.
    +

  • Борошно пшеничне в/с1,5 ст. л.
    +

  • Очищена Вода600 мл
    +

  • Сіль і мелений чорний перецьза смаком
    +

  • Лавровий лист2-3 шт.
    +

  • Рослинне маслодля обсмажування
    +

Додати всі в список покупок
Видалити всі зі списку покупок
Список покупок

Як своїми руками приготувати підливу з курячого м’яса і томатного соусу

Класичний варіант подливочки з м’яса і помідорів люблять вся, так що не дарма його активно застосовують навіть у державних їдальнях. Сьогодні ми навчимося робити найвідоміший соус з курочки.

Помиту, очищену і нарізану курку смажимо на сковороді

  • Грудку з курячим філе обмиваємо під холодною проточною водою, після чого обсушуємо паперовими рушниками.
  • Якщо на скибі м’яса пташки є шкірка, то її необхідно видалити, повністю зрізавши.
  • Потім шаткуємо м’ясо курочки невеликими скибочками або брусочками.
  • Ставимо сковороду на плиту для обжарювання продуктів, наливаємо рослинне масло без запаху.
  • Розігріваємо його гарненько і відправляємо на сковорідку нашу нарубану курятину.

Готуємо овочі для обжарювання з м’ясом птиці

  • Поки м’ясо обсмажується, обмиемо під краном морквину і очистимо коренеплід.
  • Натираємо овоч на крупній терочке.
  • Коли куряче м’ясо трохи ужарится і посвітлішає, опускаємо до нього і натерту морковину.
  • Помішуємо трохи і тушкуємо на невеликому вогні пару хвилинок.
  • Далі очищаємо від лушпиння ріпчаста цибулька, розрізаємо на дві половинки, після чого рубаємо полуколечками, не мельча занадто.
  • Закладаємо слізливий овоч в сковороду до нашої майбутньої підливці.

Додаємо до м’яса і овочів рідкі інгредієнти

  • Заливаємо в сковорідку приблизно 200 мл питної очищеної води (краще її трохи підігріти).
  • Накриваємо блюдо кришкою і тушкуємо на маленькому вогні приблизно 10-12 хвилин.
  • Через зазначений час просіваємо борошно пшеничне для курячої підливи з томатною пастою через меленькое сито.
  • Засипаємо її в сковороду і гарненько помішуємо, щоб уникнути появи негарних борошняних грудочок.
  • Потім відправляємо на сковорідку до полуприготовленной заправці і столову ложечку самої нежирної сметанки, яку тільки знайдете в магазині.
  • Слідом за нею кладемо томатну пасту (краще домашню, справжню).
  • Додаємо прянощі, солимо і перчимо підлив, відправляємо для аромату пару лаврових листочків.

Тушкуємо підливку з курки з томатною пастою до готовності

  • Перемішуємо нашу піджарку з курячим м’ясом і помідорним соусом. Накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо ще хвилин 20-25.
  • У процесі гасіння не забуваємо перемішувати підлив, щоб він не вийшов грудкуватим і не покрився зверху блискучим шаром – плівкою.
  • Після закінчення відведеного часу заливаємо в сковорідку залишилася чисту воду, перемішуємо як слід нашу страву.
  • Потім знову накриваємо кришкою і тушкуємо до повної готовності ще стільки ж.

Як тільки підлива з томатною пастою і сметаною приготується, її можна негайно класти до будь-якого гарніру.

Приготовлена за таким оригінальним рецептом, вона буде спокійно зберігатися в камері холодильника до двох-трьох днів, залишаючись такою ж смачною.

до змісту ↑

Підлива з курячого філе з томатною пастою: улюблений рецепт

Інгредієнти

  • Филейка куряча – 550-600 г;
  • Цибуля ріпчаста – 1 головка;
  • Масло рослинне – 2 ст. л.;
  • Морква – 1 коренеплід;
  • Борошно пшеничне вс – 1,5 ч. л.;
  • Паприка солодка мелена – 0,5 ч. л.;
  • Перець болгарський – 12 плоду;
  • Хмелі-сунелі – за смаком;
  • Сіль – за смаком;
  • Перець мелений чорний – за смаком;
  • Паста томатна – 1 ст. л.;
  • Часник – 2-3 зубки.

Як зробити в домашніх умовах курячу піджарку з соусом з помідорів

Готуємо і обсмажуємо на сковороді м’ясо птиці

  • Филейку курки обмиваємо під проточною водою, обсушуємо і нарізаємо невеликими довгими брусочками приблизно однакової товщини.
  • Ставимо на плиту сотейник або сковороду з високими бортиками, наливаємо трохи олії і як слід його прогріваємо.
  • Опускаємо в сковороду наше нарізане філе курочки, присаливаем його трохи, зверху присипаємо улюбленими прянощами, чорним перцем, додаємо солодку паприку.
  • На невеликому вогні обсмажуємо м’ясо зі спеціями, помішуючи, поки у скибочок курочки не з’явиться світлий, майже білий відтінок.
  • Потім обсмажуємо м’ясо ще трохи, на цей раз чекаючи появи злегка рум’яної кірочки.
  • Тепер всипаємо в наш сотейник пшеничне борошно, яку попередньо просеем. У цьому незвичайному рецепті підливи борошна ми використовуємо лише трохи.
  • Збільшуємо силу вогню, як тільки борошно опиниться в сковороді разом з курячим м’ясом. Смажимо продукти, безперервно помішуючи їх лопаткою.

Додаємо до курки нарізані свіжі овочі

  • Ріпчасту цибулю позбавляємо від лушпиння, половиним овоч, після чого кришимо його кубиками не занадто дрібно.
  • Морквину обмиваємо під проточною водою, очищаємо і ріжемо полуколечками.
  • Половинку болгарського перцю (краще червоного) очищаємо від насіння, а потім шаткуємо тонкою соломкою.
  • Часник очищаємо і рубаємо дрібнесенько на невеликі шматочки.
  • Закладаємо всі нашатковані овочі в сковороду до м’яса і смажимо на такому ж швидкому вогні, помішуючи.

Тушкуємо соус з філе курки і томатів до готовності

  • Заправляємо овочі і м’ясо томатною пастою, заливаємо в сковорідку очищену воду таким чином, щоб вона накрила наші інгредієнти.
  • Присаливаем підливку і зменшуємо вогонь. Трохи промешиваем соус і тушкуємо його хвилинок 10-12.

Така чудова піджарка відмінно доповнює страви з овочів, а також добре підходить до каш з круп. Якщо вам набридли рецепти з розвареними овочами і класичні заправки, перетушенные до стану пюре, то такий варіант особливо буде вам до душі.

Примітно, що подібна підлива з курки з томатною пастою ідеально поєднується з гарнірами азіатської кухні – рисом і «скляної локшиною» (фунчозой).