Всім, хто любить смачно поїсти, але при цьому з користю для свого здоров’я, варто звернути увагу на блюдо, яке ми зібралися готувати. Курячий шніцель в паніровці в духовці – ідеальний варіант для будь-якого вечері. Частування не перевантажує шлунок, швидко готується і доводиться до душі навіть дитині.
Щоб вам легше було вибирати, пропонуємо добірку простих рецептур, які подужає в домашніх умовах і самий недосвідчений кулінар.
Панірований в яйці і борошні шніцель з курячого філе
Інгредієнти
- Борошно пшеничне — 5 ст. л.
- Філе свійської птиці — 100 г
- Рослинна олія — 2 ст. л.
- Сіль — 0,7 ч. л.
- Яйце куряче — 1 шт.
- Коріандр мелений — ½ ч. л.
Як приготувати в духовці запанированный шніцель з дієтичного курячого м’яса
Любителі негострих страв явно оцінять даний рецепт. Страву за класичною технологією виходить з ніжним присмаком, м’якою текстурою і соковитими волокнами. Завдяки вдалій паніровці м’ясо зберігає всередині всі свої природні соки, тому додатково соус або інші їстівні зволожувачі не знадобляться.
Легкого гарніру до рум’яне запечене курячому шніцелю буде цілком достатньо.
- Філе обмиваємо в чистій воді, обтираем серветками, нарізаємо порційними шматочками (як на відбивні) завтовшки не більше півтора сантиметрів.
Щоб м’ясо легше різалося, беріться за нього, коли воно трохи подморожено.
- У чистій сухій тарілці змішуємо борошно, коріандр, сіль.
- Окремо куряче яйце збиваємо виделкою.
- Шматочки курки (по черзі) опускаємо спочатку в борошно зі спеціями, потім – в яєчний кляр, потім знову паніруємо курятину в борошні.
- Деко для випікання змащуємо олією (соняшниковою або оливковою), кладемо на нього нарізане філе в паніровці.
- Відправляємо ємність в розігрітий духову шафу на півгодини і випікаємо до готовності при 180 °С.
Через 30 хвилин запікання блюдо буде готово. Подавайте його з картоплею, овочевим салатом, печеними овочами або відварними кашами. А це означає з тим гарніром, що, на ваш погляд, більше підходить до витонченого курячому смаку.
Курячий шніцель з грудки в сухарях з сиром і пряними травами в духовці
Перша кулінарна інструкція більше порадує любителів класики. Наступна технологія доведеться по душі гурманам, які віддають перевагу пікантності. Щоб урізноманітнити, а заодно скрасити прісний присмак курки, ми візьмемо вишуканий сир і запашні прянощі. Найцікавіше, що цей тандем і перетворить блюдо в гастрономічний шедевр!
Інгредієнти
- Грудка куряча – 2 шт.;
- Яйця – 3 шт.;
- Сир «Пармезан» — 50 р;
- Суміш сухих трав (материнка, розмарин, базилік, чебрець) – по 1 ч. л.
- Панірувальні сухарі – 90 г;
- Сухий перець (пластівці) – 1 ч. л.;
- Масло вершкове (несолоне) – 75 р.
Запікаємо курячий шніцель з прянощами під сирною «шапкою» в духовці
- В першу чергу куплені грудки обов’язково моєму, обтираем паперовими рушниками.
- Робимо основу для панірування з вчорашнього борошняного вироби. Хліб дрібно ріжемо, трохи підсушуємо в духовці і подрібнюємо в блендері – сухарі готові.
Щоб хліб був більш ароматним і смачним, при підсушуванні збризніть його маслом і посипте спеціями. Додайте за смаком, але при цьому знайте міру, інакше в кінцевому підсумку блюдо вийде занадто жирним і пряним.
- Готові сухарі змішуємо з дрібно натертим сиром.
- Грудку ділимо на кісточки і м’якоть. Відокремлене філе розрізаємо на кілька тонких шматочків. Поміщаємо кожен в поліетиленовий пакет і таким чином відбиваємо негострої стороною кухонного молоточка.
- Збиваємо яйця з невеликою кількістю солі, отримуючи кляр для панірування.
- Відбиту курятину мачає в яєчної маси, після обвалюємо філе з грудки в суміші подрібнених сухарів і тертого сиру. Знову опускаємо м’ясо в яйце, а потім ще раз паніруємо в хлібній крихті.
- Форму бажано використовувати чавунну або з скла. Перед запіканням застеляємо її пекарської папером, промазуємо вершковим маслом. Потім розкладаємо на дні жароміцної ємності шматочки курки в паніровці.
- Прянощі (суха суміш) з’єднуємо з пластівцями сушеного перчика. Отриманої комбінацією або панірувальними сухарями посипаємо вміщену у форму для випікання птицю.
- На всі майбутні шніцелі кладемо по шматочку вершкового масла. Тепер можна поміщати блюдо в гарячу духовку.
Печемо м’ясні вироби протягом 15 хвилин при стандартній температурі 180 °С. Через чверть години кожен шніцель перевертаємо. При цьому посипаємо залишками сирно-хлібної крихти. Готуємо ще 15-20 хвилин, щоб вийшла справжня рум’яна кірочка з приємним хрустким ефектом.
Подати гарячу закуску можна досить оригінально, наприклад, на салатних листках в оточенні нарізки з свіжих овочів. Якщо ви прихильник класичної подачі, то подавайте страву в красивій тарілці з шматочком лимона, рисом на пару або пюре з картоплі. Особливо при подачі будуть доречні зелень з пластинками сиру.
Смачний шніцель з маринованою курки з картоплею в духовій шафі
Щоб зробити суховатую від природи курятину більш соковитою, пропонуємо її замаринувати в соєвому соусі. По-перше, м’ясо перестане бути таким сухим, а по-друге, воно придбає особливий присмак, що найкращим чином позначиться на кінці на улюбленій страві. Картопляна скоринка завершить нашу кулінарну композицію, а це однозначно посилить приємне враження від трапези.
Інгредієнти
- Курка (філе) – 0,7 кг;
- Яйця – 2 шт.;
- Соєвий соус – 6 ст. л.;
- Пшеничне борошно – за необхідності;
- Картопля сира – 6 шт.;
- Спеції – за смаковими уподобаннями;
- Рослинне масло – для смаження;
- Свіжа зелень за бажанням.
Як швидко запекти будинку шніцель курячий в соусі і картопляної «шубі»
- Філе (вимите і обсушенное) ріжемо на шматки для шніцеля. У той же час нарізку заливаємо екзотичним соєвим соусом і залишаємо хвилин на 15 в спокої.
- Через чверть години промаринованное м’ясо закутуємо харчовою плівкою, відбиваємо його. Після кладемо в миску з маринадом, доливаємо туди ще 2-3 ст. л. соєвого соусу і даємо курці насититися ароматами маринадних рідини додатково 5-6 хвилин.
- Додаємо дрібно нарізану зелень, ретельно розмішуємо компоненти.
- Очищену картоплю тремо на крупній тертці.
- Змішуємо яйця з перцем і сіллю для панирования. В окрему миску висипаємо борошно.
- Першим ділом обвалюємо м’ясо в яєчному клярі, потім покриваємо шніцелі борошном. Ще і ще опускаємо в збиті яйця і паніруємо в тертої картопляної маси.
- На промазанном деку печемо м’ясні вироби 20-25 хвилин. За цей час шніцелі повністю пропечуться зсередини. В результаті шніцеля придбають красиву зарумяненную корочку зовні.
Всі рецепти дуже прості у приготуванні, так що ви сміливо можете брати будь-який з них і готувати по кроках для своєї родини самий смачний вечерю. На банкеті таке блюдо також легко зробить фурор, адже все геніальне просто, головне – вміти правильно його приготувати і подати.
Сподіваємося, курячий шніцель в паніровці в духовці відтепер стане одним з ваших фаворитів серед м’ясних страв. Тим більше, що у нього є для цього всі підстави. Шніцель має смак, що запам’ятовується, відмінна насичуваність, недорогий продуктовий склад і прийнятна швидкість готування.
Приємного апетиту!