Соковита курка, запечена з печерицями в духовці

Все частіше люди, які вирішили дотримуватися здорового способу життя, переходять від важкої для шлунка свинини і яловичини до легкоусвояемому курячому м’ясу. З нього готують багато смачних поживних страв, їх засмажують, тушкують або запікають, але особливою завжди виходить курка, запечена з печерицями, яка відмінно поєднується з будь-якими гарнірами.Присмачивши м’ясо сирими (або консервованими) грибами і іншими корисними для здоров’я компонентами, ми отримаємо ситне блюдо, не шкодить фігурі.

Як запекти курячу грудку з печерицями і сметаною в духовці

Інгредієнти

• Філе курки — 300-500 г
  +
  –
  
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  +
  –
  
• Печериці — 200 г
  +
  –
  
• Твердий сир — 200 г
  +
  –
  
• Сметана середньої жирності — 250 р
  +
  –
  
• Майонез — 300 г
  +
  –
  
• Зелень — 1 пучок
  +
  –
  
• Будь-які спеції — за смаком
  +
  –
  

Як смачно приготувати куряче філе з грибами в духовці

Для приготування курячої грудки, запеченої з печерицями, не потрібно багато часу, особливо, якщо використовувати готове філе, а не добувати його з пташиної тушки.

Печериці використовуємо свіжі або консервовані, як зелені беремо зелений цибулька, кріп, петрушку, базилік – словом, все те, що вам більше подобається.

Щоб самостійно запекти смачне легкозасвоюване м’ясо з грибами, скористаємося інструкцією, наведеною нижче.

Нарізаємо філе курки на скибки, злегка відбиваємо їх і кладемо на деко, змащене рослинним або вершковим маслом.

Промиваємо печериці (якщо вони свіжі або розморожені), нарізаємо не дуже товстими пластинками.

Очищаємо цибулю й ріжемо, утворюючи півкільця.

Натираємо сир твердий, користуючись середньої теркою.

Змішуємо нарізки (крім м’яса) з майонезом і сметаною, додаємо спеції і улюблену зелень. Начинка для майбутньої курячої грудки, запеченої з будь-якими печерицями в духовці, готова.

Викладаємо начинку на пласти філе і звертаємо м’ясо в рулети.

Розігріваємо духовку до 200 градусів, ставимо туди деко з м’ясними заготовками і запікаємо протягом 30 хвилин.

Подаємо соковите філе курки, приготоване з апетитними печерицями, з будь-якими гарнірами: картоплею, макаронами, кашами або салатами зі свіжих овочів.

Рецепт запікання курки з часником і печерицями в духовці

Замість зазначеної зелені, для готування цілої курки або курячої грудки, готується до рум’яної хрусткої скоринки в духовці з печерицями, можна використовувати кинзу, базилік, цибулеве перо та ін.

Інгредієнти

• Куряча тушка – 1,8 кг;
• Печериці – 300 г;
• Часник – 3 зубчики;
• Масло вершкове – 100 г;
• Цибулина середня – 1 шт.;
• Чорний мелений перець і сіль – на ваш смак;
• Мед (будь-який) – 1 ст. л.;
• Зелень петрушки – 1 ст. л.;
• Зелень кропу – 1 ст. л.

Як приготувати курку з грибами, часником і медом на свято

Іноді хочеться подати до святкового або повсякденного столу не шматочки курячого філе, запечене з маринованими або сирими печерицями, а цілу тушку.

Підрум’янити її в духовці простіше простого (про це наша нескладна покрокова рецептура), зате на виході вийде святкова страва з красивою підсмаженою скоринкою і ароматною начинкою.

Промиваємо курячу тушку, не знімаючи шкірку, і прибираємо в сторону.

Якщо гриби свіжі або розморожені, то промиваємо їх, якщо консервовані – відразу нарізаємо середніми скибочками.

Очищаємо часникові шматочки і подрібнюємо їх у чеснокодавилке або дрібненько нарізаємо гострим ножем.

Нарізаємо очищену цибулину дрібним кубиком.

Змішуємо нарізку з лука, часнику і грибочків, присмачую суміш вершковим маслом (50 г), перчимо і солимо – виходить чудова начинка для приготування курки в духовій шафі.

Розтоплюємо масло, що залишилося, вливаємо рідкий мед та перемішуємо, отримуючи глазур для змащування дієтичної курячої тушки.

Складаємо грибну начинку в тушку (іншими словами фаршируємо курку пікантною грибною начинкою), як слід наповнюючи її, потім зшиваємо або закріплюємо шпажками з дерева.

Посипаємо курочку сіллю і перцем, обмазуємо медової глазур’ю і кладемо на деко, змащене маслом або вистелений пергаментним папером. Решту начинку кладемо близько тушки.

Нещільно обертаємо курочку пергаментом – герметичності для запікання м’яса не потрібно.

Розігріваємо духовку до 180°С і поміщаємо туди курку з грибами на пару годин. За півгодини до закінчення запікання розриваємо папір, інакше тушка не підрум’яниться.

Виймаємо готове запечене страву на велике блюдо, зливаємо з нього зайвий жир, що витекла з курки. Кладемо поруч з нею грибну начинку, посипаємо все подрібненою зеленню або прикрашаємо цілими гілочками — страва на святкову вечерю готово!

Курка, запечена з печерицями, відмінно поєднується в подачі з солоними та маринованими овочами, овочевими салатами, а особливо святково виглядає вона після приготування в цілісному вигляді. Її краще їсти відразу, не чекаючи, поки охолоне.

Подавати таку закуску можна на будь-яке свято, будь то Новий рік, Різдво, День народження, романтичний День святого Валентина, 8 Березня або просто сімейне застілля з нагоди річниці важливого для вас події. Словом, записуйте наші рецепти в свою кухарську книгу, так як вони вам ще не один раз знадобляться.

Приємного апетиту!