Запіканка з курячого філе: трійка простих рецептів для будинку

Курка вважається однією з найбільш популярних різновидів м’яса в нашій країні і далеко за її межами. У цьому немає нічого дивного – з цим продуктом існує маса рецептів, наприклад запіканка з курячого філе, яку ми сьогодні зробимо разом з вами. Це досить просте у приготуванні страва володіє приємним смаком і ніжною текстурою, а тому, напевно припаде до смаку кожному.

до змісту ↑

Простий рецепт смачної запіканки з м’ясом курки і сиром в духовці

Інгредієнти

• Куряче філе — 0,5 кг
  +
  –
  
• Яйця курячі великі — 4 шт.
  +
  –
  
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  +
  –
  
• Борошно пшеничне в/с — 3 ст. л.
  +
  –
  
• Твердий сир — 100 г
  +
  –
  
• Молоко середньої жирності — 100 мл
  +
  –
  
• Спеції — за бажанням
  +
  –
  
• Сіль — за смаком
  +
  –
  
• Чорний перець — за смаком
  +
  –
  
• Кріп і петрушка — 1 пучок
  +
  –
  

Додати всі в список покупок
Видалити всі зі списку покупок
Список покупок

Як самостійно приготувати запіканку з курячим м’ясом в духовій шафі

• З курячого філе, якщо потрібно, знімаємо шкіру і видаляємо кісточки з хрящами. Потім добре промиваємо м’ясо під проточною водою.
• Нарізаємо м’ясо дрібним кубиком і на час відставляємо в сторону.
• З лука знімаємо піну і шаткуємо його максимально дрібно.
• У сковороду вливаємо трохи рослинного масла і ставимо її прогріватися на середній вогонь.
• Коли масло достатньо нагріється, висипаємо в нього цибулька і обсмажуємо до прозорості. Потім додаємо нарізане м’ясо. Обсмажуємо до появи на курці золотистої зажаристости.
• М’ясо солимо, перчимо, додаємо улюблені спеції. Перемішуємо і даємо охолонути.
• Тим часом робимо заливку для нашої запіканки. У глибоку миску розбиваємо яйця і трохи збиваємо їх віночком.
• Тепер сюди ж вливаємо молоко, трохи присаливаем і поступово додаємо борошно, не забуваючи постійно помішувати масу.
• Зелень добре промиваємо і рубаємо максимально дрібно, додаємо її до заливання.
• До цього моменту цибулька з куркою вже повинні охолонути, так що перекладаємо їх з сковороди в ємність. Натираємо сюди ж сир і в останній раз все гарненько вимішуємо.

• Ставимо грітися духовку до 200 градусів. Тим часом застеляємо глибоку форму для запікання фольгою.
• Вливаємо в форму вміст миски і відправляємо її запікатися в духову шафу на півгодини, плюс-мінус п’ять хвилин.

Готову запіканку з курятиною охолоджуємо, а потім нарізаємо на порційні шматочки.

до змісту ↑

Дуже ситна запіканка з курячою грудкою, картоплею і сиром

Найчастіше, готуючи запіканку, кулінари очікують побачити перед собою ситне блюдо, яке може замінити собою повноцінний прийом їжі. Таким вимогам повністю відповідає запіканка, яка виходить дуже смачною, якщо слідувати рецептурою нижче.

Інгредієнти

• Цибуля ріпчаста – 2 головки;
• Картопля середній – 0,5 кг;
• Куряча грудка – 0,6 кг;
• Сир твердих сортів – 200 г;
• Часникові часточки – 3-4 шт.;
• Сметана середньої жирності – 250 мл;
• Майонезний соус – 100 мл;
• Сіль і перець – за смаком.

Як правильно робиться запіканка з курячим філе і картоплею по крокам

• Спочатку розбираємося з куркою. З неї ми знімаємо шкіру і відокремлюємо м’ясо від кісток. Промиваємо підготовлені филейки під проточною водою, підсушуємо і нарізаємо невеликими кубиками або смужками.
• Очищаємо від шкірки цибулини. Одну цибулину дуже дрібно шаткуємо, іншу ж ріжемо найтоншими кільцями.
• Подрібнену головку цибулі додаємо в миску, сюди ж перекладаємо нарізане куряче м’ясо.

Вливаємо майонез, трохи присаливаем, перемішуємо і ставимо в холодильник на пару годин, щоб м’ясо як слід добре просочилося.

• Коли час маринування підходить до кінця, продовжуємо підготовку. Картоплю очищаємо і нарізаємо тоненькими кругляшками. Сирок тремо на тертці (великої або дрібної — не має значення).
• У невелику миску вливаємо нашу сметану, сюди ж видавлюємо через прес часникові часточки. Додаємо спеції, при бажанні, і перемішуємо. Сюди ж додаємо тертий сир і знову змішуємо як слід.
• Ставимо розігріватися духовку до 200 градусів, а самі поки збираємо нашу запіканку. На дно глибокої форми для випікання укладаємо в один шар цибулю, порізану на кільця, потім — половину картоплі. Його ми промазуємо сметанно-сирним соусом, після кладемо половину м’яса.

• Повторюємо шари ще раз, а верх запіканки змащуємо сметаною.
• Відправляємо форму в духовку на 40 хвилин.

Запіканка буде готова, коли картопля стане повністю м’яким. Його готовність можна перевірити ножем або шпажкою.

до змісту ↑

Сама ніжна запіканка з курятиною і грибами

Ця запіканка дуже схожа на відоме блюдо жульєн, за винятком того, що у нас в страві буде присутній картоплю.

Інгредієнти

• Куряча грудинка – 0,6 кг;
• Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
• Гриби шампіньйони – 0,5 кг;
• Картопля – 2 бульби;
• Вершки середньої жирності – 500 мл;
• Сир твердих сортів – 200 г;
• Сіль і перець – за смаком.

Готуємо найніжнішу запіканку з куркою і грибами своїми руками

Очищаємо куряче філе від кісток і шкіри, миємо й нарізаємо тонкими смужками.

З лука знімаємо шкірку і шаткуємо меленьким кубиком.

Грибочки добре промиваємо та нарізаємо пластинками.

Картоплю слід очистити і натерти на крупній тертці. З сиром чинимо також.

У сковороду вливаємо трохи соняшникової олії, викладаємо цибулю. Обсмажуємо до прозорості, виймаємо.

Тепер смажимо м’ясо. Його потрібно обсмажити на сильному вогні до появи рум’яної скоринки.

Прибравши курятину з сковорідки, вливаємо ще трохи олії, потім додаємо гриби. Смажимо їх хвилин 5.

Ставимо прогріватися духовку до 200 градусів. А поки форму для запікання змащуємо невеликою кількістю масла. Потім на дно кладемо терту картоплю.

Додаємо м’ясо, смажену цибулю і грибочки. Присаливаем і вливаємо вершки.

Відправляємо форму з курячої запіканкою випікатися протягом півгодини, потім посипаємо все рясно сиром і готуємо ще хвилин 10, поки сир не зарум’яниться.

Така запіканка з курячого філе виходить дуже ніжною і, звичайно ж, дуже смачною. Якщо вершків під рукою не виявилося, то ви можете замінити їх сметаною. При заміні ріпчастої цибулі на порей страва виходить ще більш ніжним.

Приємного апетиту!