Важко не погодитися з твердженням, що азіати здатні готувати смачні і оригінальні страви з найбільш доступних інгредієнтів. Надзвичайно тоненька крохмальна локшина фунчоза з куркою має дуже простий рецепт приготування на сковороді, так і часу традиційна китайська кухня віднімає зовсім небагато.
Головна умова – це готування на сильному вогні з усіма необхідними спеціями і, бажано, в автентичній сковороді з вузьким дном під назвою вок.
Китайська фунчоза з куркою на сковороді
Азія представляється нам прекрасної і загадкової у всіх відносинах. І переглядаючи різні пости з фото з тих країв, так хочеться хоч на трохи зануритися в ту казкову атмосферу. Найпростіше — влаштувати вдома вечір в китайському стилі, зробивши своїми руками дуже смачне гаряче блюдо з «кришталевої» локшини і ніжного курячого філе. А наш покроковий рецепт вам у цьому допоможе.
Інгредієнти
- Скляна локшина «Фунчоза» — ½ упаковки;
- Морковина велика – 1 шт.;
- Червоний ріпчаста цибуля – 1 головка;
- Безкісткове м’ясо курки – 220 г;
- Часник свіжий – 15-20 г;
- Соус соєвий – 40-45 мл;
- Приправа китайська «Пять спецій» — 1/3 ч. л.;
- Кунжутне підсмажене насіння – 10 г;
- Олія кунжутна – 30 мл
Як смачно приготувати фунчозу з куркою
Куряче філе нарізаємо тонкими довгастими скибочками і обсушуємо їх на серветці.Ріпчасту цибулю і морковину чистимо і шаткуємо тонкою соломкою. Кращий варіант для нарізки моркви – терка роко, а для цибулі – терка-шинкування.Фунчозу слід підготувати заздалегідь, витримавши її 5 хвилин в окропі під кришкою, а потім відкинувши на друшляк.Ставимо прогріватися на максимальному вогні сковороду, заливаємо в неї кунжутне масло, а через пару хвилин додаємо цибульну соломку, яку слід смажити не більше 2-х хвилин.Потім закидаємо в сковорідку курячі шматочки і продовжуємо готування ще 8 хвилин, постійно перемішуючи.Далі відправляємо до складу страви морквину, а ще через 4 хвилини – локшину. Все перемішуємо, засікаємо ще 2 хвилини і вимикаємо.У гаряче блюдо засипаємо всі спеції, соус соєвий, перетертий часник, кунжут і, при бажанні, мелкорубленную зелень. У такому вигляді локшину з куркою потрібно настояти під кришкою 5 хвилин і можна подавати до столу.Смачна фунчоза з курячим фаршем
Інгредієнти
- Курячий фарш — 200 г
+
–
- Вода окріп — 50-70 мл
+
–
- Морква — 1/3 шт.
+
–
- Цибуля ріпчаста — 1/2 головки
+
–
- Томатна паста — 1 ст. л.
+
–
- Фунчоза — 1/2 пачки
+
–
- Гострий перець — 1/4 ч. л.
+
–
- Чорний перець — 1/4 ч. л.
+
–
- Сіль — за смаком
+
–
- Рослинне масло — 2-3 ст. л.
+
–
- Кріп — 1 ст. л.
+
–
Як зробити смачну китайську фунчозу з куркою
Ріпчасту цибулину дрібненько кришимо кубиками і відправляємо обсмажуватися в олії на розпеченій сковорідці при середній температурі.Через 2-3 хвилини, коли цибуля стане золотим, відправляємо до нього натерту моркву дрібною стружкою і пасеруємо овочі 3 хвилини, перемішуючи їх, щоб не пригоріли.Коли пасеровку буде готова, додаємо до овочів томатну пасту, вливаємо склянку води і перекладаємо фарш, розбиваючи його на дрібні грудочки. Гасити курячу масу слід 7 хвилин до випаровування води.Тим часом заливаємо гарячою водою фунчозу, щоб локшина була втоплена в рідини повністю, і засікаємо час, вказаний в інструкції на упаковці. Коли скляні «макарони» стануть м’якими, перекидаємо їх в сковороду до овочів і фаршу.Тепер страву можна підсолити за смаком і приправити перцем. Перемішуємо весь склад і вимикаємо конфорку.У гаряче блюдо додаємо кріп і під кришкою наполягаємо фунчозу з фаршем 2 хвилини.Фунчоза з курячим філе з соусом «Теріякі»
Якщо вам коли-небудь доводилося пробувати класичне блюдо японської кухні «Локшина теріякі з курочкою», то ви безперечно захочете придбати рецептом цього смачного частування, щоб повторити гурманське задоволення в домашніх умовах.
Інгредієнти
- Фунчоза локшина – 0,25 кг;
- Філе куряче – 1 грудка;
- «Теріякі» соус – 0,5 склянки;
- Червоний перець болгарський – 1 великий плід;
- Цибуля-ріпка – 120-140 г;
- Морковина середня – 1 шт.;
- Часникова головка – ½ шт;
- Свіжий імбирний корінь – 40 г;
- Свіжої Петрушки зелень – 1 пучок;
- Приправа «Орегано» — ¼ ч. л.;
- Насіння кунжутне – 2 ст. л.;
- Масло соняшнику або оливи – 1-2 чарки;
- Приправа «Суміш перців» — 1 ч. л.
Як готувати фунчозу з куркою
Куряче м’ясо відокремлюємо від грудної кістки, промиваємо, сушимо паперовим рушником і ріжемо тонкими довгастими смужками. Скибочки перекладаємо на серветку, щоб до моменту смаження м’ясо було просушеним.Пучок локшини кулінарними ножицями розрізаємо на 2-3 частини, щоб не була занадто довга, і заливаємо крутим окропом. Кип’ятити фунчозу не потрібно, а просто заварюємо її під кришкою 3-5 хвилин, як вказано на етикетці. Після закінчення зазначеного періоду перекидаємо китайські «макарони» на друшляк і залишає стікати.Всі помиті і почищені овочі і коріння, в тому числі імбир і часник, нарізаємо дуже тонкою соломкою.Запалюємо на плиті сильний вогонь і ставимо на прогрів вок, вливши в нього 2-3 ст. л. масла.Як тільки піде димок, завантажуємо в сковороду спочатку м’ясо, смажимо його 4 хвилини до першого рум’янцю, а потім всипаємо до курки подрібнений часник з імбиром. Готуємо все швидко, постійно перемішуючи інгредієнти.Через пару хвилин додаємо в блюдо цибулю і моркву. Продовжуємо обжарку 3 хвилини, а потім вводимо до складу страви перцеву соломку.Як тільки овочі стануть м’якими, засипаємо в вок орегано, перцевий порошок і мелкорубленную петрушку, а також вливаємо соус теріякі.Все змішуємо, готуємо ще 2 хвилини, потім з’єднуємо з локшиною і вимикаємо вогонь.Страва готова! Подавати «Локшину теріякі» потрібно в гарячому вигляді, посипавши кунжутним насінням. Як ви встигли помітити, фунчоза з куркою, який рецепт не візьми, готується досить швидко і зовсім нескладно.
