Куряче філе з грибами, запечена в духовці

Як по вашому, що завжди безпрограшно надає смак, особливий смак і аромат будь-якої страви? Абсолютно вірно, це гриби, а вже курка з грибами запечений у духовці делікатесне блюдо і справжня насолода для любителів смачно поїсти.

Навіть якщо ви вже готували цю чудову їжу, саме ці рецепти стануть кращими у вашій кулінарній книжці.

Страви можна подавати і в свята і в будні. Вони смачні, ситні і красиво виглядають.

Курка з грибами запечений у духовці, рецепт для цілої курячої тушки

Інгредієнти

• Курка велика тушка — 1 шт.
  +
  –
  
• Картопля — 1-1,5 кг
  +
  –
  
• Гриби (гливи, печериці) — 1,5 кг
  +
  –
  
• Перець болгарський солодкий — 8-10 шт.
  +
  –
  
• Помідори — 6-7 шт. або паста томатна за смаком
  +
  –
  
• Цибуля ріпчаста — 2-3 шт.
  +
  –
  
• Олія рослинна/оливкова — по потребі
  +
  –
  
• СольСоль, суміш перців, лавровий лист, мускатний горіх, часточки часнику, розмарин, свіжа зелень — за смаком
  +
  –
  
• Для маринаду: масло рослинне/оливкова 5-6 ст. л., паприка солодка порошок — 3-4 ст. л.
  +
  –
  

Як приготувати курку з грибами, картоплею і овочами

Використовуємо заздалегідь підготовлені продукти: помиті, очищені і обсушені.

Готуємо маринадних суміш і маринуємо курячу тушку

• Мелену перуки змішуємо до однорідного стану з маслом.
• Курку солі і перчимо, а потім усередині тушки і всю поверхню змащуємо маринадом.
• Залишаємо промаринуватися на 30-40 хвилин.

Готуємо гарнір-асорті

• Гриби злегка відварюємо і нарізаємо великими шматочками.

Молоді гриби більш ароматні й поживні, ніж зрілі, перестиглі.

• Картопля ділимо на чотири-п’ять зубців.
• Цибулю і часник дрібно шаткуємо.
• Солодкий перець нарізаємо по довжині на чотири-п’ять частин.
• Помідори обдаємо окропом, знімаємо шкірку і дрібно ріжемо довільними шматочками. Томатну пасту – попередньо розводимо водою.

Змішуємо підготовлені інгредієнти овочевого гарніру з невеликою кількістю рослинної олії, розмарином, лавровим листом, мускатним горіхом. Помірно присаливаем і перчимо.

Запікаємо курку з грибами в духовці

Мариновану цілу курку, ставимо у гарячу духовку на змащену маслом грати.

Курку періодично змащуємо маслом до остаточної готовності страви.

Під решітку ставимо деко для збору виділяються соку і жиру.

Також встановлюємо у духовій шафі піддон з гарячою водою (при запіканні підливаємо гарячу воду в міру необхідності).

Запікаємо курку 35-45 хвилин при 190-200°С.

Потім, не вимикаючи вогню, виймаємо деко з духовки і перемішуємо підготовлений гарнір з соком і жиром.

Потім гарнір зверху поливаємо невеликою кількістю рослинного масла і вливаємо в деко трохи окропу.

Деко з гарніром відправляємо в духовку на колишнє місце і разом з куркою продовжуємо ще запікати 30-40 хвилин.

Гарнір періодично перемішуємо. Якщо нам здається, що курка може пересмажиться до готовності гарніру, прикриваємо її фольгою.

Готову курку з грибами перекладаємо на велике блюдо цілком. Гарнір мальовничо розкладаємо навколо курки і посипаємо свіжою зеленню.

Для сімейного обіду/вечері курку нарізаємо порційними шматочками і розміщуємо на блюдо в центрі «вєнка» з овочів і грибів.

Куряче філе з грибами запечений в духовці

Інгредієнти

• Куряча грудка (філе) – 1 кг;
• Гриби (гливи, печериці) – 1 кг;
• Морква – 2-3 шт.;
• Цибуля ріпчаста – 2-3 шт.;
• Корінь селери – 0,5 кг;
• Олія рослинна, сіль, перець, спеції, свіжа зелень – за потреби.

Для молочної заливки

• Молоко — 500-700 мл;
• Борошно – 3-3,5 ст. л.;
• Масло вершкове — 1,5 ст. л.
• Сіль, мускатний горіх, кардамон за смаком.
• Кулінарні приналежності: посуд для запікання/деко з високими бортиками.

Як запекти філе курки з грибами

Куряче філе запечене з грибами можна готувати по-різному. Це зробити нескладно і недосвідченому кухареві-кулінару. Куряча грудка запечена з грибами по цьому рецепту готується супер просто, а з’їдається миттєво.

• Продукти заздалегідь миємо, чистимо й обсушуємо.
• Куряче філе і гриби ріжемо на шматочки.
• Моркву, цибулю і корінь селери подрібнюємо.
• Курячу грудку, гриби, морква, цибуля, селера солимо, перчимо, посипаємо спеціями. Смажимо на сковороді на рослинному маслі до напівготовності.

Тепер робимо молочну заливку

Борошно підсмажуємо на олії до бежевого кольору, заливаємо молоком, додаємо сіль, мускатний горіх, кардамон. Безперервно помішуючи, варимо до легкого загустіння.

• У посуд для запікання з високими бортиками поміщаємо підсмажене куряче філе з грибами і заливаємо молочним соусом.
• Відправляємо в розігріту духовку і запікаємо 30-35 хвилин при температурі 180-190°С.

Готове куряче філе з грибами посипаємо свіжою зеленню і подаємо на стіл.

До курки з грибами, приготовленої по будь-якому із запропонованих рецептів, дуже підходить «Зелений соус» канарської кухні з петрушки. Можна пофантазувати з іншими пряними травами. Цей соус готується дуже просто.

Робимо «Зелений соус»

• Подрібнені листочки від двох пучків петрушки змішуємо за смаком з подрібненими зубчиками часнику, сіллю, порошок куркуми.
• У суміш вливаємо 3-4 ст. л. ложки яблучного/винного оцту і ретельно блендируем до повної однорідності.
• На маленьких обертах блендера поступово підливаємо стакан рослинного/оливкової олії.
• Припиняємо збивати, коли буде досягнута консистенція досить густого киселю.

Приголомшливий соус готовий!

Сподіваємося, курка з грибами запечений у духовці вас не розчарувала і ви з задоволенням будете її готувати.

Приємного апетиту!