Є такі дивовижні страви: влітку ми їх любимо за свіжість, а взимку – за ситність, хоча склад продуктів раз за разом не змінюється.
Сьогодні ми розповімо як загасити капусту з фаршем на сковороді, і ви самі зможете переконатися в існуванні такого кулінарного парадоксу. Воно підійде як на обід, так і на вечерю, до того ж готується досить швидко, але це ще не все, ми зробимо його неймовірно корисним!
Не будемо сперечатися, існують страви, які просто неможливо приготувати нешкідливими. Зазвичай ми подаємо їх на Новий рік або інші великі свята. Ароматні і гарячі, але неймовірно жирні. На кожен день треба, звичайно ж, щось більш корисне і щадне для організму, але бажано, таке ж смачне. І рецепт тушкованої капусти з фаршем дуже нам в цьому допоможе.
Рецепт тушкованою на сковороді капусти з фаршем
Інгредієнти
- Фарш м’ясний — 500 гр
- Капуста білокачанна — 750 гр
- Цибуля ріпчаста — 1 шт
- Морква — 1-2 шт
- Помідори — 2 шт
- Рослинне масло — 1 ст. л.
- Сіль — за смаком
- Зелень — для прикраси
Як приготувати капусту з фаршем на сковороді
Для початку підготуємо всі продукти
- Капусту необхідно помити і при необхідності видалити верхні листки. Цибулю очищаємо від лушпиння, у моркви зрізаємо грубу шкірку. Помідори і зелень просто моєму.
- Цибулю нарізаємо як вам більше подобається, але не дуже дрібно. Капуста, тушкована з фаршем, це скоріше страва «в сільському стилі», так що всі інгредієнти повинні відчуватися.
- На сковороду з антипригарним покриттям додаємо 1 столову ложку олії і 2-3 ложки води. Нагріваємо її на самому маленькому вогні і перекладаємо туди цибулю. Періодично помішуємо і чекаємо, поки він стане напівпрозорим.
- Поки смажиться цибуля, ріжемо моркву, а потім і її додаємо на сковороду і знову все перемішуємо. Смажимо до розм’якшення моркви, на це піде близько 3-5 хвилин в залежності від обсягу.
Настала черга фаршу
Якщо є можливість, його ми робимо самостійно, якщо ж такої можливості немає, беремо будь готовий покупної.
- Додаємо фарш до овочів з підсмажуємо його, періодично розминаючи лопаткою, поки він не розкришиться на маленькі шматочки.
- Помідори наріжемо невеликими шматочками. Якщо вам дісталися овочі з товстою шкіркою, їх необхідно попередньо бланшувати. Додаємо томати в сковороду, перемішуємо і залишаємо на пару хвилин.
- Коли ми відправили тушкуватися помідори, відразу слідом за ними кидаємо спеції. Сіль і мелений чорний перець кладемо за смаком, можна додати й інші інгредієнти: базилік, французький трави, чебрець.
- Шаткуємо капусту, додаємо її на сковороду і знову все перемішуємо. Туди ж додаємо половину склянки води, знову перемішуємо, накриваємо кришкою і залишаємо тушкуватися.
- Після того, як капуста потушилась, ще раз перемішуємо її, знову накриваємо і даємо трохи постояти. У цей час нарізаємо свіжу зелень. Капусту відкриваємо, посипаємо нею і красиво подаємо.
Як довго тушкувати капусту з фаршем на сковороді? Це в першу чергу залежить від самої капусти. Чим вона була старше, тим довше.
- Для молодого качана досить 7-10 хвилин, щоб блюдо вийшло впевнено тушкованим, а якщо хочете зберегти структуру, то скоротіть час до 5 хвилин.
- Зрілу капусту потрібно гасити довше, приблизно 15 і 10 хвилин відповідно.
Замість води, особливо якщо ви готуєте не зі свіжих овочів, можна додати трохи томатного соку. Тоді страва вийде більш томатним і трохи «маринованою». Смак же молодий капусти краще залишити природним і обмежитися водою.
Тепер ви теж знаєте як загасити капусту з фаршем на сковороді, а ми бажаємо вам приємного апетиту!
Тушкуємо правильно кабачок на сковорідці