Як квашену капусту згасити на сковороді

Зручно взимку їсти баночки з літніми соліннями, але коли однотипних заготовок стає багато, то доводиться мудрувати, перетворюючи звичайну в оригінальну закуску.

Відразу ж виникає безліч ідей, а разом з ними і маса питань, одне з таких — як квашену капусту тушкувати на сковороді — ми розглянемо покроково в статті.

Давайте разом розберемося в технології приготування цікавого страви, щоб від процесу приготування у вас залишилися тільки приємні враження та смачні частування.

Загасити капусту не складе ніяких труднощів, а, змінюючи кожен раз один з додаткових компонентів страви — м’ясо, можна догодити кожному члену сім’ї. Пробуйте — раптом ви створите авторський кулінарний шедевр, а експерименти з ингредиентным складом в цьому блюді тільки вітаються.

Квашена капуста, тушкована з м’ясом

Інгредієнти

Квашена капуста — 1 кг
+
–
М’ясо (варене) — 500 г
+
–
Цибуля ріпчаста — 2 шт.
+
–
Лавровий лист — 4 шт.
+
–
Цукор-пісок білий — за смаком
+
–
Рослинне масло — для гасіння
+
–
Вода (окріп) — 1,5 склянки
+
–

Приготування тушкованою квашеною капусти з м’ясом

Цей варіант найпоширеніший і є фаворитом мільйонів жителів нашої планети. Ви можете вносити зміни в даний рецепт на свій розсуд, якщо хочете зробити закуску ще більш пікантною. Основні зміни, які найчастіше вносяться до складу рецепту, пов’язані з м’ясом.

Конкретних вказівок щодо вибору типу м’яса (телятина, яловичина, курка, свинина тощо) немає, тому в цю варіацію страви ви вільні класти те м’ясо, яке вам найбільше припадає до смаку.

М’ясо нарізаємо середніми шматочками.

Цибулю шаткуємо півкільцями.

У товстостінній, на розігрітій олії, сковороді обсмажуємо м’ясо до готовності, після чого додаємо в нього лук. Загальний час смаження — не більше 10 хвилин.

Поки м’ясо обсмажується, ми час дарма не втрачаємо, і займаємося підготовкою до гасіння капусти. Для початку промиваємо її в холодній воді, потім проціджуємо через друшляк, після — віджимаємо. При необхідності, ріжемо і викладаємо в м’ясо.

Вміст сковороди заливаємо водою, перемішуємо, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і забуваємо про неї на 40-50 хв.

Знімаємо кришку, заважаємо вміст. Якщо вода википіла — додаємо її в необхідній кількості. Кидаємо лавровий лист, кладемо цукор, ще раз все перемішуємо. На цьому етапі можна додати трохи томатного соусу. Продовжуємо гасіння протягом півгодини.

Якщо після всіх кулінарних маніпуляцій капуста здасться вам занадто солоної — натріть пару яблук і протушкувати блюдо разом з ними ще 5-7 хв. Ви відразу помітите, як ваше їстівне творіння перетвориться в смаку.

Тушкований Кабачок на сковороді

Як квашену капусту згасити на сковороді з грибами

Як бути тим людям, які не приймають м’ясо? Все просто — замінюємо його грибами. Гриби – відмінний продукт, який за своєю поживністю схожий з м’ясом, проте має набагато більш низьку калорійність.

Таке вдале поєднання зробило квашену капусту тушковану з грибами, особливо популярною в середовищі тих, що худнуть і вегетаріанців. Даний рецепт приготування страви передбачає гасіння в духовці, тому підберіть заздалегідь жаростійку сковороду.

Інгредієнти

Капуста квашена – 1 кг;
Гриби їстівні свіжі – 500 г;
Цибуля ріпчаста – 4 шт.;
Паста томатна 100 г;
Морква – 2 шт.;
Сіль — за смаком;
Окріп – 2 склянки.

Приготування капусти (тушкованої) квашеної з грибами

Квашену капусту промиваємо, віджимаємо.

Сотейник розігріваємо, наливаємо в нього масло, потім перекладаємо капусту в сковороду і обсмажуємо її до тих пір, поки вона не зменшиться в обсязі.

Очищений цибулю ріжемо дрібними кубиками і смажимо в окремій сковорідці.

Морква трьом на крупній тертці і смажимо разом з цибулею.

Гриби промиваємо, опускаємо в киплячу воду на кілька хвилин.

Відкидаємо гриби на друшляк. Як тільки вони стечуть — нарізаємо їх, обсмажуємо (на змащеній жиром сковороді) до виділення прозорого соку.

Всі складові перекладаємо в сковорідку, солимо продукти (любителям погостріше радимо закуску поперчити), додаємо пасту з томатів, перемішуємо.

Наливаємо 2 склянки окропу і ставимо сковороду з ароматним вмістом в нагріту до 200 градусів духовку.

І знову виникає питання: скільки квашену капусту тушкувати на сковороді? Відповідь проста – повна готовність настає, в середньому, через 30-40 хвилин.

Обидва варіанти можна подати як самостійне блюдо. Але найчастіше, через те, що капуста сильно утушивается, її воліють подавати разом з гарніром, наприклад, картопляним пюре. Спробуйте і ви, це дійсно дуже смачно.

Готуйте із задоволенням!