Як приготувати куряче харчо з рисом

Як приготувати куряче харчо з рисом

Класичні супи порядком набридли, хочеться на обід чогось нового, незвичайного, воістину смачного. Заміна стандартному російській страви є – ситне густе харчо з курки з рисом, приготоване з цієї грузинської рецептурою.

Страва однозначно залишить незгладимий слід у вашій душі, адже його творці – грузини – явно знають толк в кулінарії.

Навіть якщо ви ніколи не вважали себе любителем грузинської кухні, все одно радимо вам приготувати суп харчо. Це воістину прекрасне блюдо володіє особливими корисними властивостями, завидною поживністю і відмінними смаковими якостями. Кращого претендента на роль нестандартного першого страви не знайти.

Класичне куряче харчо з рисом та овочами

Інгредієнти

  • Картопля (сира) 2 шт.
    +

  • Крила курячі 2 шт.
    +

  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
    +

  • Морква1 коренеплід
    +

  • Червоний мелений перець ½ ч. л.
    +

  • Рис200 г
    +

  • Паста томатна 3 ст. л.
    +

  • Часник3 зубки
    +

  • Рослинне масло1 ч. л.
    +

  • Сіль1 ч. л.
    +

  • Петрушка (зелень без стебел) за смаком
    +

Готуємо пікантне харчо з курячого м’яса з картоплею і рисовою крупою

  • Всі необхідні овочі промиваємо в проточній воді, очищаємо.
  • Морква подрібнюємо тонкою соломкою, цибулю довільно (не дуже крупно) нарізаємо.
  • Закладаємо В каструлю крильця птиці, нарізку з моркви і цибулі. Посипаємо продукти сіллю.
  • Ємність з інгредієнтами ставимо на включену плиту (середній вогонь). Чекаємо закипання, потім даємо прокипіти вмісту каструлі 15 хвилин.
  • Картоплю ділимо на брусочки.
  • Рисові зерна ретельно миємо в чистій воді. Можливо, доведеться крупу промити кілька разів. Коли вода перестане мутніти, миття можна припиняти.
  • Через чверть години з моменту закипання супу кидаємо в харчо картопля, далі – рис.
  • Часникові зубки гарненько подрібнюємо. Обсмажуємо запашні частинки в рослинній олії разом з гострим перцем і томатною пастою.
  • Засмажку відправляємо в суп, як тільки звариться рис з картоплею.
  • Продовжуємо варіння 3 хвилини – вимикаємо плиту.
  • Нарізаємо не дуже крупно ароматну свіжу зелень петрушки. Посипаємо їй харчо безпосередньо перед подачею.
  • Можна дати страві трохи часу настоятися – страва за кольором і смаковими відчуттями вийде більш насиченим. Але не перетримайте, тому інакше частування охолоне, і смак явно втратить свій колорит.

    Готувати харчо для дітей стоїть без гострих приправ. Більш делікатні прянощі використовувати треба в міру і з певною часткою обережності.

    Апетитне домашнє харчо з куркою, рисом і горіхами

    Так-так, ви правильно прочитали. У цьому рецепті ми додамо в стандартний складу страви трохи оригінальності з допомогою горіхів. Вони додадуть першого страви вишуканість і якусь загадку. До речі, самі грузини нерідко кладуть волоські горішки в своє улюблене харчо. Спробуємо і ми дізнатися, який він на смак курино-горіховий суп.

    Інгредієнти

    • Помідори свіжі – 5 шт. (можна замінити кількома ложками томатної пасти);
    • Курка цілком – 1 шт.;
    • Часник – 5 зубків;
    • Рис – 1 стк.;
    • Горіхи волоські – 1 стк.;
    • Вода – 4 л;
    • Петрушка, кінза, селера (свіжа зелень) – за смаком;
    • Куркума чи змелений шафран – 0,5 ч. л.;
    • Червоний перець, сіль – за смаковими уподобаннями;
    • Ріпчасті цибулини – 2 шт.

    Як зробити дивовижно смачне харчо з м’ясом птиці і волоськими горіхами

    Варимо бульйон для супу з курячого м’яса

    • В першу чергу тушку птиці розрізаємо на кілька частин.
    • Отримані шматки складаємо в каструлю. Заливаємо фільтрованої холодною водою, ставимо на вогонь варитися до готовності.
    • Коли курка звариться, дістаємо її з каструлі. На отриманому бульйоні продовжуємо робити наш знаменитий суп.

    Доводимо до напівготового стану рисові зерна

    • Першим кидаємо добре промитий рис. Нехай він 5 хвилин провариться, перш ніж ми додамо нарізану цибулю.
    • Одну цибулину дрібно шаткуємо, сиплемо нарізку в каструлю з рисом.
    • Чекаємо, коли рисова крупа буде наполовину готова.

    Робимо незвичайну зажарку для харчо

    • Другу цибулину і часник 3 зубки) дрібно ріжемо. Зсипаємо в одну сковорідку і там підсмажуємо кілька хвилин в олії.
    • Мельчим горіхи, відправляємо до підсмаженої часниково-цибулевої суміші.
    • Посипаємо все червоним перцем, шафраном, сіллю.
    • Помідори у свіжому вигляді тремо на тертці. Томатну масу перелити в сковороду, тушкуємо продукти 10 хвилин.

    Остаточний етап приготування харчо

    • Зроблену засмажку змішуємо з напівготовими рисовими зернами, варимо 10 хвилин.
    • Під кінець кидаємо роздавлені зубчики часнику (2 шт.). Доводимо страву до кипіння, знімаємо каструлю з вогню.

    Суп недовго відстоюємо перед подачею до столу. Розкладаючи його по тарілках, не забудьте кожну порцію посипати сумішшю з зелені.

    Як зробити харчо смачніше: прості поради

    Домогтися максимально заворожливого смакового відтінку грузинського супу не так і складно. Особливий акцент для цього завжди робиться на приправах і добавках. Кухня Грузії споконвіку славилася своїми пряними стравами, за що і отримала широке світове визнання.

    Вибираємо спеції для супу по-грузинськи

    Все підряд прянощі в суп не кладуться. Грузини в цьому плані прекрасні комбінатори. При готуванні харчо вони намагаються використовувати особливі запашні трави.

    Наприклад:

    • Хмелі-сунелі;
    • Пекучий перець;
    • Коріандр;
    • Паприка;
    • Шафран;
    • Розмарин;
    • Чорний перець (не горошком, а мелений – він більш ароматний) і багато інших.

    Які соуси і добавки доречні в харчо

    Крім пряних добавок використовуються унікальні соуси, в основному грузинського походження. А це: тклапі, аджика, ткемалі.

    Можна замість соусів додати гранатовий сік, свіжі сливи або чорнослив. Нам такі доповнення здаються дивними, як для супу, а от грузини вважають їх класикою приготування.

    Харчо з курки з рисом – гідне страва, яка є альтернативою яловичого варіанту страви. З м’ясом птиці суп виходить менш жирним і більш ніжним. Один тільки вигляд його викликає пекучий апетит. Пригощайтесь на здоров’я, і обов’язково діліться рецептом з іншими, адже це дійсно дуже смачно.

    Приємного апетиту!