Тушковане куряче м’ясо, приготовлене у власному соку, або з додаванням різноманітних соусів і маринадів, — має прекрасний смак саме по собі. Але, іноді, смак хочеться поліпшити, за рахунок поєднання продуктів, якщо не знаєте, що з чим поєднати — скористайтеся рецептом, як загасити капусту з куркою на сковороді. Про те, як вдало поєднати ці два смачних і корисних інгредієнта — ми розповімо у покрокових рецептах даній статті.

Як гасити капусту з куркою: рецепт з помідорами

Інгредієнти

  • Капуста свіжа400 г
    +

  • Куряче філе300 г
    +

  • Помідори2 шт.
    +

  • Цибуля ріпчаста1 шт. середнього розміру
    +

  • Сільза смаком
    +

  • Чорний мелений перецьза смаком
    +

Як загасити курку з капустою у власному соку

Цей рецепт передбачає гасіння курки і капусти у власному соку. Краще використовувати для приготування закуски молоду капусту: вона соковитіше і приємніше на смак. М’ясо курки також повинно бути не старим, мати приємний рожевий колір, свіжий запах і м’яку консистенцію (якщо курка, звичайно, не заморожена).

Якщо птицю купили в супермаркеті, тобто в замороженому вигляді, то попередньо розморозьте її при кімнатній температурі.

  • Нарізаємо промите обсушенное м’ясо невеликими шматками, посипаємо їх перцем і сіллю. Потім перебираємо м’ясні шматки руками, щоб рівномірно розподілилися спеції.
  • Обсмажуємо шматочки з двох сторін на розігрітій сковорідці з олією.
  • Додаємо подрібнену цибулю і готуємо ще п’ять хвилин, часто перемішуючи.
  • Шаткуємо капусту, солимо і тиснемо руками, щоб вона пустила сік, просолились, а заодно зменшилася в обсязі і не займала багато місця в сковороді. Перекладаємо її до курки, накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і готуємо 10 хвилин.
  • Ріжемо помідори на половинки і крупно трьом (шкірку викидаємо). Виливаємо помідорну кашку в сковорідку, і, перемішавши, пробуємо страву на смак. Якщо солі замало — за смаком її підсипаємо. Тушкуємо закуску ще 10 хвилин.

Якщо качан старий — тушкуємо курку з капустою не 10, а 20 хвилин. В кінці гасіння, при бажанні, посипаємо блюдо подрібненим кропом. Тушкована капуста з куркою готова!

Капуста з куркою в томатному соусі на сковороді

Якщо ви думаєте, що гасіння курки в компанії соковитою білокачанної капусти – трудомістка і непросте заняття, з яким може впоратися тільки досвідчена господиня, то помиляєтеся. Адже тушкувати курку з овочами дуже легко, головне — закупити всі інгредієнти.

Інгредієнти

  • Білокачанна капуста — 1,5 кг;
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.;
  • Морква — 1 шт.;
  • Сіль — 1 щіпка (або за смаком);
  • Велика куряча грудка – 1 шт.;
  • Зелень (будь-яка) — за смаком;
  • Томатна паста — 2 ст. л.;
  • Улюблені спеції — за смаком;
  • Лавровий лист — 3 шт.;
  • Чорний мелений перець — за смаком.

Гасіння капусти з курячою грудкою в томатному соусі

  • Промивши і обсушивши курячу грудку, звільняємо її від шкірки, ріжемо середніми шматочками, солимо, перчимо, присмачую приправами. Ретельно перемішавши, прибираємо м’ясо в бік і чекаємо 20 хвилин, поки воно просочиться ароматом спецій.
  • Обсмажуємо шматочки грудки до легкого золотистого кольору, потім додаємо до них терту моркву і дрібно нарізану цибулю. Обсмажуємо все три хвилини і знімаємо сковороду з плити.
  • Робимо середню нарізку з капусти і ділимо її на три частини. Одну кладемо в сковороду з м’ясом, заливаємо водою (чвертю склянки) і готуємо на повільному вогні 4 хвилини.

  • Всипаємо наступну частину капустяної нарізки, і, перемішавши, продовжуємо готувати ще 4 хвилини. Якщо необхідно, то додаємо трохи води. Теж саме робимо і з третьою частиною нарізаної капусти, тушкуємо все на середньому вогні 10 хвилин.
  • Солимо, перчимо страву, змішуємо з лаврушкой і томатною пастою. Готуємо ще 7 хвилин.

Ставимо гарячу капусту з куркою на стіл, попередньо посипавши її кропом, зеленою цибулею або петрушкою.

Тушкована капуста з куркою в сметані

Якщо вам набридла звичайна тушкована курка — тушкуйте її з капустою в сметанному соусі. Сметана зробить м’ясо ніжним і м’яким, а самому страві вона додасть тонкий аромат.

Інгредієнти

  • Курячі грудки — 2 шт.;
  • Капуста білокачанна — 400 г;
  • Морква — 1 шт. (велика);
  • Сіль — за смаком;
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт. середнього розміру;
  • Сметана — 1/2 склянки;
  • Паприка — на кінчику ножа (або за смаком);
  • Томатна паста — 3 ст. л.;
  • Вода — 1/2 склянки;
  • Чорний мелений перець — за смаком.

Як гасити капусту з куркою на сковороді в сметані

  • Нарізаємо промите і підсушені м’ясо невеликим кубиком і обсмажуємо в глибокій сковорідці з маслом, щоб воно втратило рожевий відтінок.
  • Додаємо до м’яса цибулю, нарізану півкільцями і обсмажуємо 2 хвилини.
  • Поклавши туди ж крупно натерту моркву, зменшуємо вогонь і тушкуємо 5 хвилин.
  • Тонко ріжемо капусту, додаємо її в сковорідку і готуємо 10 хвилин, щоб зменшився її обсяг.
  • В якості соусу, вливаємо в сковороду суміш томатної пасти, паприки і сметани, розведеною водою. Солимо, перчимо, перемішуємо і тушкуємо страва до тих пір, поки капуста не стане м’якою.

Головне – не переварити капусту, тому, час від часу, пробуйте її. Подаємо гарячу капустку з куркою до столу разом з улюбленим гарніром або овочевим салатом, і кличемо домочадців ласувати новим кулінарним шедевром!

Тепер ви знаєте, як загасити капусту з куркою на сковороді з різними соусами і без них. Якщо не переборщити з обсмаженням м’яса, то воно вийде ніжним, соковитим і м’яким, але найголовніше — курка протушкується, а не засмажитися. З гасінням капусти справа йде також: чим довше вона готується, тим сильніше розкисає.

Дотримуючись покрокової рецептури і практичних рекомендацій — від успіху вам не піти. Готувати смачну страву можна, як до святкового обіду, так і до тихого сімейного вечері, це не принципово важливо, адже для дегустації такої страви привід не обов’язковий.

Приємного апетиту!