Картопляні галушки з м’ясом

Картофельные клецки с мясом

Коли ви відварюєте картопляне пюре в черговий раз, хіба ви очікуєте від нього чогось особливого? Додаєте ви олію, молоко або сметану, маса залишається все тією ж і буквально «вимагає» від вас додаткового м’ясного частування. А як щодо того, щоб навчитися готувати картопляні галушки з м’ясом? Кульки з повітряного пюре та з м’ясної начинкою — просто відмінний варіант другої страви.

Рецептом цього частування з нами поділилася кримська татарка, в сім’ї якої він передавався з покоління в покоління. Точно не відомо, хто придумав його, але кухар точно був щедрою душею, розділилася рецептом картопляних галушок з сусідами і родичами. Він розійшовся по світу, і тепер, де б ви не знаходилися, приготувати таке частування можна менше ніж за годину.

Інгредієнти

Картопля
1 кг
Яйце
1 шт.
Пшеничне борошно
3 ст. л.
Яловичий фарш
400 г
Цибуля
2 шт.
Соняшникова олія
за смаком
Каррі
за смаком
Базилік
за смаком
Сіль
за смаком

Приготування

  • 1Відваріть картоплю в підсоленій воді. Розімніть в пюре без грудочок. Відставте остигати.
  • 2пюре Змішайте з борошном і яйцем до однорідної маси. Зліпіть з такого картопляного тіста кульки.
  • 3Окремо змішайте фарш з одного подрібненої цибулиною.
  • 4Розплющить картопляний кулька в долоні, покладіть трохи фаршу в центрі і защипайте краю. Закип’ятіть воду. Надішліть всі кульки з начинкою в окріп на 7-10 хвилин. Дістаньте шумівкою.
  • 5Розігрійте масло. Пересипте в ємність другу подрібнену цибулину. Обсмажте до рум’яного кольору. Приправте овоч каррі і базиліком. Посипте цибулею картопляні кульки і подавайте.

    Картофельные клецки с мясом

    Картофельные клецки с мясом

  • Замість запропонованої підливи з лука зі спеціями можна полити картопляні галушки з фаршем домашнім соусом. Подавайте з простим овочевим салатом, заправленим олією — вечеря готова. Внесіть різноманітність у звичне меню, покажіть, що пюре з м’ясом можна приготувати по-іншому. Обов’язково збережіть рецепт.