Пиріг з сиром і щавлем, експрес-рецепт

Кожна мама знає, як буває непросто нагодувати своє дорогоцінне чадо чимось корисним, адже малюк без кінця вимагає солодкого і смачного. Ідеальний варіант вітамінного сніданку та перекусу в полудень, який карапуз з’їсть з задоволенням, – пиріг з сиром і щавлем (рецепт покроково додається).

Якщо додати в цю випічку цукор і ваніль, то отримаємо солодкий ніжний десерт, а якщо присолити начинку і заправити улюбленими спеціями — готова справжня закуска!

Користь та особливості застосування щавлевих листя

Природа подбала про те, щоб навесні наситити корисностями наш виснажений зимовим авітамінозом організм. Недарма чи не перший дар, що звільнилися від снігу грядок, – ніжна щавлева зелень.

• Вона неймовірно багата залізом, тому людям, що страждають анемією, неодмінно треба їсти салати зі щавлем і варити з нього борщі і холодники.
• Багато в щавлевих листках і вітамінів групи В. Тому тим, хто любить ласувати зеленню з кислинкою, не страшні стреси. Та й зовнішній вигляд у таких людей завжди квітучий, а здоров’я перебуває в повному порядку, і це все завдяки насиченості щавлевих листя вітаміном С.

• Ще один аргумент на користь щавлю – він однаково гарний і вітамінних салатах, і випічці, причому як солодкою, так і закусочної.

Пропонуємо два універсальні рецепти пирога з сиром і щавлем. Сир можна використовувати будь-якої жирності.

Щавель краще брати свіжий, але не в сезон зійде і морожений. Оливкова олія в рецепті можна замінити різаними оливками – вийде також смачно!

Солоний щавлевий пиріг з сирною начинкою: швидкий рецепт

Інгредієнти

• Сир м’який — 300 г
  +
  –
  
• Яйця курячі категорії «С1» — 3 шт.
  +
  –
  
• Щавель свіжий (зелень) — 1 великий пучок
  +
  –
  
• Тісто листкове бездріжджове — 200 г
  +
  –
  
• Сіль — 1/3 ч. л.
  +
  –
  
• Чорний перець мелений — 1 / 3 ч. л.
  +
  –
  
• Суміш прованських трав — 1 щіпка
  +
  –
  
• Оливкова олія — 1 ст. л.
  +
  –
  
• Рослинне масло — 1 ч. л.
  +
  –
  

Як зробити швидкий пиріг зі щавлевої зеленню і сиром без дріжджів

Найкраща випічка – тільки що вийнята з духовки до свіжозвареної чаю або кави. Вранці возитися з тестом колись, тому пропонуємо скористатися вже готовим. Залишиться тільки зробити начинку для пирога, на що піде буквально кілька хвилин.

Форму для випічки (діаметром близько 25 см) покривається тонкою плівкою масла.

Викладаємо в неї тісто, розподіливши так, щоб вийшли бортики.

Включаємо духовку і виставляємо температуру 180 оС. Нехай вона поки гріється, а ми приймемось за начинку.

Беремо миску глибше і розбиваємо туди сирі яйця.

Додаємо сирну масу і починаємо перемішувати до однорідності.

Тепер посолити, присмачити перцем і ароматними травами, додамо оливкова олія для ароматності і ситності.

Викладаємо підготовлену сиру начинку у форму і розподіляємо так, щоб вона лягла рівномірно.

Якихось 40 хвилин — і смачна випічка готова! Поки вона печеться в духовці, є час розбудити, зібрати до школи дітлахів і трохи зайнятися своєю зовнішністю.

Пиріг на десерт зі щавлем і солодкої сирною начинкою

У вихідні, коли часу побільше, можна порадувати сім’ю солодкої оригінальної випічкою зі щавлевої начинкою з домашнього тесту. А сир зробить його ще більш корисним і смачним.

Інгредієнти

Для тіста

• Масло вершкове – 100 г;
• Розпушувач для тестової основи – 1 ч. л.;
• Яйце куряче велике – 2 шт.;
• Сметана – 100 г;
• Мука в/с пшеничне – 350 г;
• Цукор білий – 2 ст. л.;
• Сіль – ¼ ч. л.

Для начинки

• Сир (можна сухуватий) – 100 г;
• Щавель (свіжий або заморожені) – 200 г;
• Крохмаль із картоплі – 2 ст. л.;
• Цукор білий – 4-5 ст. л.;
• Сіль – щіпка.

Як спекти самому ситний пиріг з соковитою сирно-щавлевої начинкою

Спочатку зробимо легке пісочне тісто

Масло потрібно розтопити. Для цього кладемо його в сотейник (сковороду) з товстим дном і плавим на повільному вогні.

Трохи охолоджуємо розтоплене масло, додаємо в нього одне ціле сире яйце і жовток іншого (білок залишимо для змащення).

Тепер всипаємо цукор і все розмішуємо до однорідної консистенції.

Далі вводимо в основу для тіста сметану, змішуємо.

Поєднавши борошно і розпушувач, вводимо сыпучку і все перемішуємо до однорідності. Тісто повинне вийти м’яким і масляним. Скачуємо його в грудку і поки відкладаємо в сторону, прикривши, щоб не підсохло.

Займемося начинкою для домашнього пирога зі щавлем

Промиваємо щавель і підсушуємо його на рушник, зрізаємо жорсткі черешки – вони нам не знадобляться.

Ніжну зелень нарізаємо смужками товщиною близько 5 мм

Складаємо вітамінну нарізку в глибоку посудину, засипаємо цукром (його можна класти менше), присаливаем, даємо настоятися 10 хвилин.

Тепер додамо крохмаль (він додасть начинці приємну густоту), а за ним – сирну масу. Перед цим її бажано розім’яти виделкою або перебити блендером.

Підготуємо пиріг до випікання в духовій шафі

Тісто ділимо на дві частини, одна з яких, хай буде трохи більше. Першу розкачуємо в млинець з таким розрахунком, щоб він не тільки покрила дно заготовленої форми (діаметр – 23-25 см), але і бортики. Змащувати форму не треба!

Тепер заповнимо її начинкою, рівномірно розмістивши всередині форми.

Меншу частину тіста розкотимо в млинець і накриємо їм пиріг, защипнувши краю. Зверху можна зробити в тесті надрізи в шаховому порядку — вийде гарно. До того ж через ці дірочки під час приготування в духовці буде виходити пар.

Відправляємо пиріг в розігріту до 170 оС піч. Випічка буде повністю готова через 50 хвилин. Через 15 хвилин після відправлення пирога в духовку його потрібно вийняти і покрити зверху збитим сирим білком.

Різати готову випічку з оригінальною щавлевої начинкою можна буде через півгодини після виймання з печі. Зі склянкою парного молока або чашкою ароматного трав’яного чаю він особливо смачний.

Ми ще раз переконалися, що добре відомих і цілком доступних продуктів, при бажанні, можна приготувати нове оригінальне блюдо, наприклад пиріг зі свіжим щавлем і сиром.

На всякий випадок ми підготували два варіанти (рецептури) улюбленої випічки – з солодкою начинкою (щоб вийшов справжній ароматний десерт) і солоною, щоб на столі з’явилася поживна вишукана закуска). А вже який краще — вирішувати вам.

Смачних пирогів і приємного чаювання!