Китайський салат з креветками

Китайський салат з креветками

У літній сезон, коли так багато овочів і хочеться скинути пару-ройку зайвих кілограмів, можна порадувати себе закускою з морським смаком. Пропонуємо приготувати китайський салат з креветками – неймовірно корисний завдяки ракоподібним, бобовим і цінного маслу, а ще він неймовірно смачний.

Пікантність знаменитої китайську закуски додасть тертий імбир, який так люблять жителі Піднебесної, а характерний смак – набір традиційних спецій.

Які креветки вибрати для додавання в салат по-китайськи

На прилавках наших магазинів майже неможливо знайти свіжих креветок – в основному трапляються проварені, морожені і герметично запаковані. Всього в світі зустрічається кілька тисяч різновидів цих ракоподібних.

  • Головне, де саме їх виловили – у несоленому водоймі або море. Прісноводні рачки дрібніше морських, але смак м’яса набагато більш насичений. До того ж мінералів та інших корисних речей у них набагато більше.
  • Хороші креветки продаються одного розміру, тобто калібровані. Пересортиця – це менш якісний товар.
  • Продають як рачків у панцирі, так і нечищених. І ті, і інші їстівні, правда, фахівці кажуть, що краще брати тих, що з панциром – вони смачніші.
  • Має значення хвостова частина рачків: якщо вона закручена до черевця, значить, креветок підготували до заморожування ще живими. Якщо ж хвости рівні – вони загинули ще до охолодження.

  • У елітний креветок забарвлення панцира рівномірний, якщо на ньому є плями і нехарактерні крапками, а м’ясо віддає жовтизною, продукт не першої свіжості.
  • Якщо в пакеті з партією креветок багато снігу, значить, їх неодноразово розморожували, і на ідеальний смак в даному випадку розраховувати не доводиться.

Традиційний китайський салат з креветками і спаржевої квасолею

Якщо в домашніх овочевих запасах не виявилося свіжої кукурудзи, замініть її консервованої – вийде теж смачно. Кількість продуктів зазначено для 4 дорослих.

Інгредієнти

  • Варена квасоля-спаржа – 100 г;
  • Кукурудза (консерви)– 100 г;
  • Паростки квасолі свіжі – 200 г;
  • Капустка-«пекинка» свіжа – 200 г;
  • Солодкий перець зелений – 1 плід;
  • Нечищене креветки сирі – 200 г;
  • Соєвий соус – 2 ст. л.;
  • Олія з насіння кунжуту – 2 ст. л.;
  • Тертий імбирний корінь – 1/4 ч. л.;
  • Китайські прянощі «П’ять спецій» — щіпка.

Як готувати вдома салат з вареними креветками по ресторанному рецептом

  • Наповнюємо невелику каструлю водою, закладаємо в неї креветок, солимо.
  • Після закипання рідини тримаємо рачків в окропі 3 хвилини і відразу ж відкидаємо їх на друшляк, охолоджуємо водопровідною водою.
  • Змішуємо квасолеві паростки, спаржеву квасолю, кукурузку, креветки. Якщо ракоподібні великі, їх потрібно розрізати на кілька частин.
  • «Пекинку» ріжемо невеликими квадратиками, випотрошений перець — соломкою і додаємо до інших інгредієнтів.
  • Щоб зробити смачну заправку, з’єднуємо тертий імбир (перед подрібненням потрібно його обчистити), соєвий соус, кунжутне масло, присмачую прянощами.

Заправивши салат і перемішавши його, викладаємо його в салатник – і відразу можна пробувати.

Салат зі смаженими креветками і селерою по-китайськи: оригінальний рецепт

Інгредієнти

  • Стебла свіжого селери близько 250 г
    +

  • Креветки варені без панцира 100 г
    +

  • Масло рослинне 1 ст. л.
    +

  • Соус із сої 1 ст. л.
    +

Як робити своїми руками салатну закуску з креветками і селерою

Принадність цього простого салату з морепродуктів – в тому, що готується він лічені хвилини. До того ж подавати його можна як в теплому вигляді, так і охолодженим.
Додасте дрібні темні боби квасолі – вийде ще смачніше. На святковому столі він буде дуже до речі!

  • Стебла селери обчищаем від щільних жилок і нарізаємо не дуже дрібною соломкою довжиною до 3 див.
  • Великих рачків нарізаємо шматочками, дрібних залишаємо цілком.
  • Варимо в підсоленій воді сельдерейную нарізку. Час готування – не 1-2 хвилини.
  • Розігрів на сковороді олію, кладемо туди креветки і смажимо на середньому вогні 2 хвилини, не перестаючи заважати. Далі додаємо варену селеру і вливаємо соус із сої.

Знімаємо частування з вогню, даємо йому зовсім трохи охолонути і акуратно викладаємо гіркою на плоске блюдо. Прикрасити китайський салат з креветками і зеленню можна пір’ям зеленого лука і тонкими часточками свіжого лимона. Оригінальний зовнішній вигляд і незвичайний смак вишуканої закуски – всім гурманам у подарунок!